Pastorizzazione a bassa temperatura
Il caseificio è il migliore nel suo stato più naturale. Ecco perché usiamo la pastorizzazione a bassa temperatura. Questo metodo distrugge gli agenti patogeni indesiderati, ma non i batteri utili di cui i nostri corpi hanno bisogno. Conserva anche il favoloso sapore fresco del latte. Il nostro latte fluido, burro e crema top yogurt sono batch (iva)-pastorizzato. In questo processo, il latte viene pompato in una vasca a temperatura controllata e riscaldato lentamente a ~145 ° F. È tenuto lì per un minimo di 30 minuti, raffreddato e confezionato. La nostra ricotta, yogurt greco e panna acida sono HTST-pastorizzati. In questo processo, il latte scorre continuamente attraverso una serie di piastre metalliche che vengono riscaldate con acqua calda. Il latte viene riscaldato a ~161°F per almeno 15 secondi, raffreddato rapidamente e confezionato.
Video di pastorizzazione a bassa temperatura
Top non omogeneizzato o crema
Consegnare i prodotti lattiero-caseari nello stato più naturale possibile inizia lasciando la crema dove appartiene, in cima! La maggior parte di noi consumava latticini omogeneizzati da bambini, ma l’omogeneizzazione è un processo meccanico non necessario che cambia il grasso nei prodotti lattiero-caseari. Nel caseificio non omogeneizzato, uno strato di crema ad alto contenuto di grassi sale verso l’alto, un segno di latte nel suo stato più naturale.
La latteria non omogeneizzata inoltre ha un sapore naturalmente più dolce e più ricco del latte omogeneizzato. Molte persone godono la texture setosa di tutta la crema pure. Questa struttura è persa quando il grasso è alterato con l’omogeneizzazione.
Poiché i prodotti Kalona SuperNatural non sono omogeneizzati, puoi aspettarti un delizioso strato di crema nella parte superiore! Basta agitare o mescolare e godere!
Che cos’è il video di omogeneizzazione