matalan lämpötilan pastörointi
meijeri on parhaimmillaan luonnollisimmillaan. Siksi käytämme matalan lämpötilan pastörointia. Tämä menetelmä tuhoaa ei-toivottuja taudinaiheuttajia, mutta ei hyödyllisiä bakteereja, joita kehomme tarvitsevat. Se säilyttää myös maidon upean, raikkaan maun. Meidän neste maito, voi, ja kerma alkuun jogurtti ovat erä(vat)-pastöroitu. Tässä prosessissa maito pumpataan lämpötilasäädeltyyn sammioon ja kuumennetaan hitaasti ~145°F: een. Sitä pidetään siellä vähintään 30 minuuttia, jäähdytetään ja pakataan. Tuorejuusto, kreikkalainen jogurtti ja smetana ovat HTST-pastöroituja. Tässä prosessissa maito virtaa jatkuvasti useiden metallilevyjen läpi, joita kuumennetaan kuumalla vedellä. Maito kuumennetaan ~161°F: een vähintään 15 sekunnin ajan, jäähdytetään nopeasti ja pakataan.
matalan lämpötilan Pastörointivideo
Homogenoimaton tai kermanvärinen yläosa
maitotuotteiden toimittaminen mahdollisimman luonnollisessa tilassa alkaa siitä, että kerma jätetään sinne, minne se kuuluu, päälle! Useimmat meistä kuluttivat homogenisoitua meijeriä lapsena, mutta homogenisointi on tarpeeton mekaaninen prosessi, joka muuttaa maitotuotteiden rasvaa. Homogenoimattomassa meijerissä pinnalle nousee kerros runsasrasvaista kermaa, mikä on merkki maidosta luonnollisimmassa olomuodossaan.
homogenoimattomalla maidolla on myös luonnostaan makeampi, täyteläisempi maku kuin homogenoidulla maidolla. Moni nauttii myös koko kerman silkkisestä koostumuksesta. Tämä rakenne katoaa, kun rasvaa muutetaan homogenoinnin avulla.
koska Kalona SuperNatural-tuotteet ovat homogenoimattomia, voit odottaa ihanan kermakerroksen päällimmäisenä! Ravista tai sekoita ja nauti!
mikä on Homogenisointivideo