SI le BLUEGRASS du KENTUCKY pouvait bien pousser dans le centre de Washington, l’histoire de Cave B Estate Winery pourrait être radicalement différente.
À la fin des années 1970, Vince et Carol Bryan ont acheté plusieurs centaines d’acres de terres près de la ville apparemment désolée et poussiéreuse de George, dans le comté de Grant. Leur vision était de planter des vignes à l’époque naissante de l’industrie viticole de Washington et de construire leur cave au bord de falaises de basalte spectaculaires surplombant le fleuve Columbia.
Les vignes sont entrées en terre en 1980, et les premiers vins de Champs de Brionne ont été élaborés en 1982. L’année suivante, les Bryans avaient construit leur salle de dégustation et préparaient une grande ouverture.
Trois sélections Cave B
Cave B Estate Winery 2013 vin de glace sémillon, Anciens lacs de la vallée du Columbia, 38 $: C’est un vin de dessert rare et magnifique avec des arômes et des saveurs de muscade, de clou de girofle et de pomme cuite garnie de glace à la vanille.
Cave B Estate Winery 2011 XXVI merlot, Columbia Valley, 43 $: Les arômes classiques de sauge, de cassis poussiéreux et de framboise laissent place à des saveurs fascinantes de cerise noire, de prune et d’estragon. Ceci est fait dans un style élégant et austère.
Cave B Estate Winery 2011 syrah, Columbia Valley, 30 $: Ce rouge alléchant est grand et complexe, grâce à des notes de prune, de fumée, de boysenberry et de lévrier. Il est magnifiquement équilibré entre un poids riche et des tanins modérés.
Mais peu allait bien. Le bluegrass du Kentucky qu’ils ont planté n’a jamais germé car — ils l’ont découvert plus tard — il avait besoin de beaucoup plus d’eau que les conditions sèches ne le permettraient.
Alors ils ont botté. Cela signifiait passer 72 heures d’affilée à créer une atmosphère agréable pour les 1 200 invités attendus. Les Bryans ont construit des sièges en terrasse pour l’amphithéâtre naturel sur leur propriété, et un groupe de Wenatchee s’est produit pour les visiteurs.
« Les gens sont venus, le groupe a joué, le vin n’était pas très bon, et les gens ont quand même passé un bon moment », a-t-il déclaré.
Sans le vouloir, les Bryans ont créé un amphithéâtre de concert qu’ils ont construit au cours de la décennie suivante pour en faire une salle de 24 000 places. En 1993, ils ont vendu l’ensemble de l’exploitation — moins les vignobles environnants — et c’est aujourd’hui le célèbre Amphithéâtre des Gorges. La cave qui l’a engendré, Champs de Brionne, a été fermée. Bryan, un neurochirurgien de Seattle, a ensuite inventé le disque artificiel pour la colonne vertébrale humaine.
Ils ont continué à vendre leurs raisins à d’autres établissements vinicoles, et en 2000, les Bryans ont approché le vigneron Brian Carter pour leur faire un peu de vin sous le nom de Cave B. Bientôt, ils ont été occupés à construire une belle cave à côté de l’amphithéâtre de la Gorge, suivie d’un restaurant et d’un hébergement. Depuis plusieurs années, Freddy Arredondo élabore des vins magnifiques pour correspondre au cadre incroyable.
Du centre-ville de Seattle à la grotte B et à ses vues et installations époustouflantes, il n’y a que 150 miles, tous en conduite inter-États. C’est une destination remarquable qui est proche de chez vous et offre une expérience que vous n’oublierez pas de sitôt.