Pasteurización a baja temperatura
Los productos lácteos son los mejores en su estado más natural. Por eso utilizamos la pasteurización a baja temperatura. Este método destruye patógenos no deseados, pero no las bacterias útiles que nuestros cuerpos necesitan. También conserva el fabuloso sabor fresco de la leche. Nuestro yogur líquido con leche, mantequilla y crema se pasteuriza por lotes(en tina). En este proceso, la leche se bombea a una tina de temperatura controlada y se calienta lentamente a ~145 ° F. Se mantiene allí durante un mínimo de 30 minutos, se enfría y se empaqueta. Nuestro requesón, yogur griego y crema agria están pasteurizados con HTST. En este proceso, la leche fluye continuamente a través de una serie de placas de metal que se calientan con agua caliente. La leche se calienta a ~161 ° F durante al menos 15 segundos, se enfría rápidamente y se envasa.
Video de Pasteurización a baja temperatura
Tapa no homogeneizada o en crema
La entrega de productos lácteos en el estado más natural posible comienza con dejar la crema donde pertenece, en la parte superior! La mayoría de nosotros consumíamos lácteos homogeneizados cuando éramos niños, pero la homogeneización es un proceso mecánico innecesario que cambia la grasa de los productos lácteos. En los productos lácteos no homogeneizados, una capa de crema alta en grasa sube a la parte superior, un signo de lácteos en su estado más natural.
Los productos lácteos no homogeneizados también tienen un sabor naturalmente más dulce y rico que la leche homogeneizada. Muchas personas disfrutan de la textura sedosa de la crema entera también. Esta textura se pierde cuando la grasa se altera a través de la homogeneización.
Dado que los productos Kalona SuperNatural no están homogeneizados, puede esperar una hermosa capa de crema en la parte superior. Simplemente agite o revuelva y disfrute!
Qué es el vídeo de homogeneización