pasteurisatie bij lage temperatuur
zuivel is het beste in zijn meest natuurlijke staat. Daarom gebruiken we pasteurisatie bij lage temperaturen. Deze methode vernietigt ongewenste pathogenen, maar niet de nuttige bacteriën die ons lichaam nodig heeft. Het behoudt ook de fantastische, frisse smaak van melk. Onze vloeibare melk, boter en room Top yoghurt zijn batch (vat)-gepasteuriseerd. In dit proces wordt melk gepompt in een temperatuur gecontroleerde vat en langzaam verwarmd tot ~ 145 ° F. Het wordt daar minstens 30 minuten bewaard, gekoeld en verpakt. Onze kwark, Griekse yoghurt en zure room zijn HTST-gepasteuriseerd. In dit proces stroomt melk continu door een reeks metalen platen die worden verwarmd door heet water. De melk wordt verwarmd tot ~161°F gedurende ten minste 15 seconden, snel gekoeld, en verpakt.
pasteurisatie bij lage temperatuur Video
niet gehomogeniseerd of crème Top
het leveren van zuivelproducten aan u in de meest natuurlijke staat mogelijk begint met het verlaten van de crème waar het hoort, op de top! De meesten van ons consumeerden gehomogeniseerde zuivel als kinderen, maar homogenisatie is een onnodig mechanisch proces dat het vet in zuivelproducten verandert. In niet-gehomogeniseerde zuivel stijgt een laag vetrijke room naar de top, een teken van zuivel in zijn meest natuurlijke staat.
niet-gehomogeniseerde zuivel heeft ook een van nature zoetere, rijkere smaak dan gehomogeniseerde melk. Veel mensen genieten ook van de zijdezachte textuur van hele crème. Deze textuur gaat verloren wanneer het vet door homogenisatie wordt veranderd.
aangezien Kalona SuperNatural producten niet gehomogeniseerd zijn, kunt u een heerlijk laagje crème aan de bovenkant verwachten! Gewoon schudden of roeren en genieten!
Wat is Homogenisatievideo