alacsony hőmérsékletű pasztőrözés
a tejtermék a legtermészetesebb állapotban a legjobb. Ezért használjuk az alacsony hőmérsékletű pasztőrözést. Ez a módszer elpusztítja a nem kívánt kórokozókat, de nem azokat a hasznos baktériumokat, amelyekre testünknek szüksége van. Megőrzi a tej mesés, friss ízét is. Folyékony tejünk, vajunk és tejszínes joghurtunk tételes(áfa) pasztőrözött. Ebben a folyamatban a tejet egy szabályozott hőmérsékletű tartályba pumpálják, és lassan ~145 Ft-ra melegítik. Legalább 30 percig ott tartják, lehűtik és csomagolják. Túrónk, görög joghurtunkés tejföl HTST-pasztőrözött. Ebben a folyamatban a tej folyamatosan áramlik egy sor fémlemezen, amelyeket forró vízzel melegítenek. A tejet ~161 Ft-ra melegítjük legalább 15 másodpercig, gyorsan lehűtjük és becsomagoljuk.
alacsony hőmérsékletű pasztőrözés videó
nem homogenizált vagy krém Top
a tejtermékek lehető legtermészetesebb állapotban történő szállítása azzal kezdődik, hogy a krémet ott hagyja, ahová tartozik, a tetején! A legtöbben gyerekként fogyasztottuk a homogenizált tejtermékeket, de a homogenizálás szükségtelen mechanikus folyamat, amely megváltoztatja a tejtermékek zsírját. A nem homogenizált tejtermékekben egy magas zsírtartalmú krémréteg emelkedik a tetejére, ami a tejtermék legtermészetesebb állapotának jele.
a nem homogenizált tejnek természetesen édesebb, gazdagabb íze is van, mint a homogenizált tejnek. Sokan élvezik az egész krém selymes textúráját is. Ez a textúra elvész, amikor a zsírt homogenizálással megváltoztatják.
mivel a Kalona SuperNatural termékek nem homogenizáltak, számíthat egy szép krémrétegre a tetején! Egyszerűen rázza vagy keverje be és élvezze!
mi a homogenizációs videó