Fazenda Sertão, Carmo de Minas
El café se introdujo por primera vez en Brasil en la década de 1700 cuando Francisco de Melo Palheta plantó el cultivo en la región norte de Para. Desde entonces, Brasil se ha convertido en el mayor productor de café del mundo, suministrando alrededor del 30% del café del mundo.
La historia colonial de Brasil está manchada por el uso de la esclavitud; explotación que permitió la industrialización (y el consiguiente crecimiento) de la agricultura en Brasil, sin mencionar el rápido crecimiento de la producción de café en el país. Sin embargo, incluso después de la abolición de la esclavitud en Brasil en 1888, el mercado desarrolló una fuerte demanda de la cosecha, y las cosechas de café demostraron ser exitosas y eficientes.
La producción de café experimentó un auge en la primera mitad de la década de 1800, lo que resultó en una fuerte demanda de la bebida, tanto a nivel nacional como mundial. En 1940, Brasil producía casi una cuarta parte del café del mundo. Si bien Brasil ha adoptado un enfoque altamente industrializado del café, un enfoque que puede resultar en una calidad inferior, la reputación de la nación de producir café exquisito y delicioso sigue siendo sostenible.
En las zonas productoras de café de Brasil, podrá encontrar una gama de variedades tradicionales y más experimentales, como Bourbon, Mundo Novo y Cutacaí (entre otras). Cuando la plétora de variedades se combina con la variedad de plantaciones de café (desde pequeños establecimientos familiares hasta enormes plantaciones), hace que la oferta de café de Brasil sea una fuerza a tener en cuenta.
La mayoría de los cafés brasileños se someten a un proceso natural (sin lavar) o natural de pulpa (semi-lavado); el primer proceso implica que la cereza del café se recoge y se seca, sin quitar la piel. Este proceso es conocido por agregar cuerpo y complejidad al perfil de sabor, y se beneficia de las escasas precipitaciones y el aumento de la luz solar del clima de Brasil.
Este es un resumen rápido de algunas de las principales regiones productoras de café de Brasil.
Minas Gerais
Minas Gerais es responsable de producir casi la mitad del café en Brasil, por lo que es una región de gran importancia. Minas Gerais cuenta con un ambiente ideal para el cultivo de café, con suelos ricos, grandes altitudes y climas tropicales que son perfectos para producir grandes rendimientos de café. El estado es el hogar de cuatro grandes regiones productoras: Cerrado de Minas, Chapada de Minas, Matas de Minas y Sul de Minas, todos conocidos por producir una variedad de variedades de café (incluyendo Catuaí, Icatu y Mundo Novo).
Espírito Santo
Bordeado por Río de Janeiro, Bahía, Minas Gerais y el Océano Atlántico, el pequeño territorio de Espírito Santo es conocido por su microclima único, que es perfectamente propicio para el cultivo de café. Espírito Santo es el hogar de pequeños establecimientos de café, muchos de los cuales tienen una fuerte identidad cultural en la tradición Capixaba. El café que se cultiva en Espírito Santo incluye variedades como Mundo Novo y Catuaí.
Bahía
Ubicada en el noreste de Brasil, la región de Bahía tiene una de las tasas de productividad más altas del país; una hazaña impresionante teniendo en cuenta que Bahía solo comenzó a cultivar café a finales de la década de 1970. Junto con el Arábica (que comprende aproximadamente el 75% de la producción de café de Bahía), la región es conocida por producir variedades como Conilon (Robusta) y el Catuai de sabor dulce.
São Paulo
São Paulo tiene una sólida historia de producción de café, ya que fue una de las primeras regiones que inició el cultivo de café en Brasil. Desde entonces, los agricultores de São Paulo han aprovechado el clima y las condiciones beneficiosas para producir una gama de variedades, como Mundo Novo, Catuaí y Obatan. Además de tener una sólida reputación por producir café de alta calidad, muchos de los agricultores de la región de São Paulo han obtenido las certificaciones UTZ y Rainforest Alliance para sus establecimientos.
Mapa de café
Imagen de Cafe Imports