a kávét először az 1700-as években vezették be Brazíliába, amikor Francisco de Melo Palheta elültette a termést para északi részén. Azóta Brazília a világ legnagyobb kávétermelőjévé vált, amely a világ kávéjának mintegy 30% – át szállítja.
Brazília gyarmati történelmét a rabszolgaság használata rontja; kizsákmányolás, amely lehetővé tette a mezőgazdaság iparosítását (és ennek következtében növekedését) Brazíliában, nem is beszélve a kávétermelés gyors növekedéséről az országban. A rabszolgaság 1888-as brazíliai eltörlése után a piacon erős kereslet alakult ki a termés iránt, és a kávétermesztés még mindig sikeresnek és hatékonynak bizonyult.
a Kávétermelés az 1800-as évek első felében fellendült, ami erős keresletet eredményezett az ital iránt mind belföldön, mind globálisan. 1940-re Brazília a világ kávéjának csaknem egynegyedét termelte. Míg Brazília a kávé erősen iparosodott megközelítését alkalmazta – ez a megközelítés gyengébb minőséget eredményezhet -, a nemzet hírneve a finom és finom kávé előállításáról továbbra is tartható.
Brazília kávétermelő területein számos hagyományos és kísérletezőbb fajtát találhat, köztük a bourbont, a Mundo Novo-t és a Cutaca-t (többek között). Ha a fajták sokaságát kombinálják a kávéültetvények választékával (a kis családi létesítményektől a hatalmas ültetvényekig), akkor a Brazil kávé olyan erőt kínál, amellyel számolni kell.
a brazil kávék többsége természetes (mosatlan) vagy pépesített természetes (félig mosott) eljáráson megy keresztül; az előbbi eljárás magában foglalja a kávécseresznye leszedését és szárítását, a bőr eltávolítása nélkül. Ez a folyamat arról ismert, hogy a testet és a komplexitást növeli az ízprofilban, és előnyös a Brazília éghajlatának alacsony csapadékmennyisége és a megnövekedett napsütés.
Íme egy gyors áttekintés Brazília kulcsfontosságú kávétermelő régióiról.
Minas Gerais
a Minas Gerais felelős a kávé csaknem felének előállításáért Brazíliában, így nagy jelentőségű régió. A Minas Gerais ideális környezetet kínál a kávé termesztéséhez, gazdag talajával, nagy magasságával és trópusi éghajlatával tökéletes a nagy hozamú kávé előállításához. Az állam négy fő termelő régiónak ad otthont: Cerrado de Minas, Chapada De Minas, Matas de Minas és Sul de Minas, amelyek mindegyike számos kávéfajta előállításáról ismert (beleértve a Catua Caetu, Icatu és Mundo Novo).
ESP Enterprises Santo
a Rio de Janeiro, Bahia, Minas Gerais és az Atlanti-óceán által határolt ESP Enterprises Santo kis területe egyedülálló mikroklímájáról ismert, amely tökéletesen elősegíti a kávétermesztést. ESP Enterprises Santo ad otthont túlnyomórészt kis kávé farm létesítmények, amelyek közül sok egy erős kulturális identitás a Capixaba hagyomány. Az ESP Entertainmentben termesztett kávé olyan fajtákat foglal magában, mint a Mundo Novo és a Catua Enterprises.
Bahia
Brazília északkeleti részén található Bahia régió az egyik legmagasabb termelékenységi rátával rendelkezik az országban; lenyűgöző bravúr, tekintve, hogy Bahia csak az 1970-es évek végén kezdte meg a kávé termesztését. az Arabica mellett (amely Bahia kávétermelésének mintegy 75% – át teszi ki) a régió ismert olyan fajták előállításáról, mint a Conilon (Robusta) és az édes ízű Catuai.
s ons Paulo
s PPO Paulo nagy múlttal rendelkezik a kávétermelés terén, mivel ez volt az egyik első régió, amely megkezdte a kávétermesztést Brazíliában. Azóta a Paolo-I gazdák kihasználták a kedvező éghajlatot és feltételeket, hogy különféle fajtákat állítsanak elő, mint például a Mundo Novo, A Catuaaccontinental és az Obatan. Amellett, hogy jó hírnévnek örvend a kiváló minőségű kávé előállításában, az S. A. Paolo régió számos gazdája UTZ és Rainforest Alliance minősítést szerzett létesítményei számára.
kávé Térkép
kép: Cafe import