Fazenda Sertão, Carmo de Minas
Café foi introduzido pela primeira vez para o Brasil, em 1700, quando Francisco de Melo Palheta plantada a cultura na região norte do Pará. Desde então, o Brasil se tornou o maior produtor de café do mundo, fornecendo cerca de 30% do café do mundo.
a história colonial do Brasil está contaminada pelo uso da escravidão; exploração que permitiu a industrialização (e o consequente crescimento) da agricultura no Brasil, sem mencionar o rápido crescimento da produção de café no país. No entanto, mesmo após a abolição da escravidão no Brasil em 1888, o mercado desenvolveu uma forte demanda pela safra, e as colheitas de café ainda se mostraram bem-sucedidas e eficientes. A produção de café experimentou um boom na primeira metade dos anos 1800, resultando em uma forte demanda pela bebida, tanto nacional quanto globalmente. Em 1940, o Brasil produzia quase um quarto do café do mundo. Embora o Brasil tenha adotado uma abordagem altamente industrializada do café – uma abordagem que pode resultar em uma qualidade inferior-a reputação do País de produzir café requintado e delicioso permanece sustentável.
nas áreas produtoras de café do Brasil, você poderá encontrar uma variedade de variedades tradicionais e mais experimentais, incluindo Bourbon, Mundo Novo e Cutacaí (entre outras). Quando a infinidade de variedades é combinada com a variedade de plantações de café (de pequenos estabelecimentos familiares a enormes plantações), faz com que o café do Brasil ofereça uma força a ser reconhecida.
a maioria dos cafés brasileiros passa por um processo natural (não lavado) ou polpado (semi-lavado); o primeiro processo envolve a cereja do café é colhida e seca, sem a remoção da pele. Este processo é conhecido por adicionar corpo e complexidade ao perfil de sabor, e é beneficiado pela baixa precipitação e aumento da luz do sol do clima do Brasil.Aqui está um resumo rápido de algumas das principais regiões produtoras de café do Brasil.
Minas Gerais
Minas Gerais é responsável pela produção de quase metade do café no Brasil, tornando-o uma região de grande importância. Minas Gerais possui um ambiente ideal para o cultivo de café, com seus solos ricos, altas altitudes e climas tropicais sendo perfeitos para produzir grandes rendimentos de café. O estado é o lar de quatro grandes regiões produtoras: Cerrado de Minas, Chapada de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas, todos conhecidos por produzir uma variedade de variedades de café (incluindo Catuaí, Icatu e Mundo Novo).
Espírito Santo
delimitado pelo Rio de Janeiro, Bahia, Minas Gerais e Oceano Atlântico, o pequeno território do Espírito Santo é conhecido por seu microclima único, que é perfeitamente propício para a cafeicultura. O Espírito Santo é o lar de estabelecimentos agrícolas predominantemente pequenos, muitos dos quais têm uma forte identidade cultural na tradição Capixaba. O café cultivado no Espírito Santo inclui variedades como Mundo Novo e Catuaí.
Bahia
Localizado no nordeste do Brasil, a região da Bahia possui um dos mais altos índices de produtividade no país, um feito impressionante, considerando que a Bahia só começou a plantação de café no final da década de 1970. Junto com o café Arábica (que compreende cerca de 75% da Bahia, com a produção de café), a região é conhecida pela produção de vinhos varietais como de Sua (Robusta) e o doce sabor Catuai.
São Paulo
São Paulo tem uma forte história de produção de café, pois foi uma das primeiras regiões que iniciaram o cultivo de café no Brasil. Desde então, os agricultores de São Paulo têm aproveitado o clima e as condições benéficas para produzir uma variedade de variedades, como Mundo Novo, Catuaí e Obatan. Além de ter uma forte reputação de produzir café de alta qualidade, muitos dos agricultores da região de São Paulo ganharam certificações UTZ e Rainforest Alliance para seus estabelecimentos.
Mapa do café
Imagem por importações de café