La semana pasada, estuve en Boulder, Colorado por un día con Condimentos Celestiales. Fue un día repleto de más información y degustación de té de lo que nunca pensé posible, desde escuchar sobre la historia de la compañía hasta muchas degustaciones de té, un recorrido por la fábrica y aprender sobre el proceso creativo que se lleva a cabo detrás de cada (lindo) empaque de caja de té que vea con el icónico oso para dormir hasta cócteles con infusión de té para la hora feliz.
(foto cortesía de Anne)
Algunos datos divertidos sobre los condimentos Celestes como empresa:
- Fundada en 1969 con la misión de compartir los beneficios de las hierbas, Celestial Seasonings fue la primera compañía de té de hierbas en los Estados Unidos.
- Hacen más de 70 variedades de té, incluidos tés herbales, de bienestar y verdes.
- Celestial Seasonings utiliza bolsas de té sin cloro y fibra natural que son biodegradables y compostables. Sus bolsas sin cuerdas de marca registrada ahorran más de 3,5 millones de libras de residuos al año.
- Los ingredientes de los Tés de los Condimentos Celestes provienen de todo el mundo, pero los tés se mezclan en Boulder, Colorado.
Algunos datos divertidos sobre el té:
- El estadounidense promedio bebe 1/2 libra de té al año. El ciudadano turco promedio bebe 7 libras de té al año.
- Los millennials son una enorme población que bebe té.
- No hay negativos en una taza de té.
- el 80% del té que se bebe en América es helado.
- Las hojas utilizadas para el té verde son las mismas que las que hacen los tés negros y oolong. Las hojas de té verde se cuecen al vapor justo después de ser recogidas, evitando la oxidación.. Se permite que las hojas de té negro se oxiden, lo que hace que las hojas se oscurezcan y saquen un sabor con más cuerpo. El té blanco está hecho de las primeras hojas tiernas y los nuevos brotes del arbusto de té. Todo es de la misma planta!
Pasamos una buena parte del tiempo degustando tés con el maestro de mezclas de Condimentos Celestiales, Charlie. Desde diferentes tipos de té verde hasta infusiones de hierbas y todos sus componentes individuales.
Cómo preparar la taza de té perfecta:
Use agua dulce. Use agua fría recién extraída, ya que el agua que ha sido recalentada le da al té un sabor plano. Si no está satisfecho con el sabor de su té, es posible que, de hecho, no le guste el sabor de su agua. Trate de hacer una taza de té con agua de un purificador o agua embotellada y pruebe la diferencia.
Calentar el agua a la temperatura adecuada. Llévalo a ebullición rápida para un té negro o de hierbas (ya sea en un hervidor de agua o en el microondas) para extraer todo el sabor. Para el té verde, el agua debe estar caliente, hasta el punto de ebullición. La temperatura del agua bajará rápidamente, así que lleva tu olla o taza a la estufa y vierte lo más rápido posible.
Cubra su taza. Siempre que sea posible, si prepara el té junto a la taza, use el platillo para cubrir la taza y retener el calor. Algunas tazas de té en el mercado están diseñadas con una tapa incorporada para mayor comodidad y practicidad.
Mira el reloj, no el color. Nunca prepare té por color si desea la taza perfecta. Algunos tés son claros, otros oscuros. Prepara siempre a la hora del reloj: Celestial Seasonings recomienda de tres a cinco minutos para los tés verdes y negros, de cuatro a seis minutos para los tés de hierbas y de seis minutos para los tés de bienestar.
Aprieta la bolsa. Algunas personas han debatido-apretar o no apretar. Celestial Seasonings recomienda apretar la bolsa. ¿Por qué? Las hojas de té pueden absorber hasta siete veces su peso en agua y comprimir la bolsa mejora el color y el sabor. Por lo tanto, apriete suavemente la bolsita de té antes de retirarla de la taza.
(foto cortesía de Anne)
Tiempos de remojo ideales según el tipo de té:
- Té de hierbas: 4-6 minutos
- Té verde: 2-3 minutos (< – este es un gran descubrimiento para mí. Tiendo a dejar que mis bolsitas de té se queden en la taza hasta que termine. Esto hace que el té verde sea súper mordedor y, honestamente, bastante repugnante en mi opinión. ¡No exageres!)
- Té negro: 3-5 minutos
- Té de bienestar: 6 minutos
- Té Chai: 4-6 minutos
(foto cortesía de Anne)
Algunos aspectos destacados del viaje:
- La habitación de menta era increíble! Me estaba recuperando de un resfriado y totalmente congestionado. Después de 30 segundos, pude respirar de nuevo. La menta de todos los condimentos Celestes proviene de un cultivador en Oregón. Genial, ¿no?
- Finalmente pude probar Candy Cane Lane y Sugar Cookie Trineo . Ahora puedo decir oficialmente que están a la altura de la publicidad.
- El «extra» en Sleepytime Extra es la raíz de valeriana. Eso hace maravillas para que me duerma, me encanta que sea una adición natural.
¡Una de mis partes favoritas del día fue la hora feliz con infusión de té! Un mixólogo local preparó algunas bebidas realmente deliciosas para que disfrutáramos usando algunos de los tés de los condimentos Celestiales. Si bien no tengo sus recetas, ¡esta de Celestial Seasonings se ve genial!
Hasta La Próxima:
- 2 oz Vodka
- 1 oz de manzanilla jarabe simple (ver más abajo)
- 1 oz de jugo de limón fresco
- 1 clara de huevo
- puré de Fresas (frutillas frescas tirado en una licuadora, nada añadido)
- Combine todos los ingredientes en una coctelera y agitar vigorosamente para que aparezca la clara de huevo. Una vez terminado, añadir hielo y agitar de nuevo. Doble colar y servir en una copa de martini.
Jarabe simple con infusión de té
Combine 4 bolsitas de té (6 bolsitas de té para Manzanilla), 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 5 minutos. Con dos cucharas, retire las bolsitas de té y exprima el exceso de líquido. Deja que el jarabe se enfríe y úsalo en tu cóctel favorito.