minulý týden jsem byl v Boulderu v Coloradu na den s Nebeským kořením. Byl to den plný džemu s více informacemi o čaji a ochutnávkou, než jsem kdy považoval za možné, od slyšení o historii společnosti přes spoustu ochutnávek čaje až po prohlídku továrny až po poznání tvůrčího procesu, který se děje za každým (roztomilým) obalem čajové krabice, který vidíte s ikonickým medvědem Sleepytime, až po koktejly s čajem pro happy hour!
(foto s laskavým svolením Anne)
některé zábavné fakta o nebeské koření jako Společnost:
- společnost Celestial Seasonings, založená v roce 1969 s posláním sdílet výhody bylin, byla první společností herbal tea ve Spojených státech.
- vyrábějí více než 70 druhů čaje včetně bylinných, wellness a zelených čajů.
- nebeské koření používá přírodní vlákno, čajové sáčky bez chloru, které jsou biologicky rozložitelné a kompostovatelné. Jejich ochranné známky No-string tašky ušetří více než 3,5 milionu liber odpadu ročně.
- ingredience v čajích Celestial Seasonings pocházejí z celého světa, ale čaje jsou smíchány v Boulderu v Coloradu.
některé zábavné čaj fakta:
- průměrný Američan pije 1/2 libry čaje ročně. Průměrný turecký občan pije 7 liber čaje ročně.
- Millennials jsou obrovská populace pití čaje.
- na šálek čaje nejsou žádné negativy.
- 80% čaje vypitého v Americe je ledové.
- listy používané pro zelený čaj jsou stejné jako ty, které vyrábějí černé a oolongové čaje. Listy zeleného čaje jsou párovány hned po vyzvednutí, což zabraňuje oxidaci.. Listy černého čaje se mohou oxidovat, což způsobí, že listy ztmavnou a vyvedou plnější chuť. Bílý čaj je vyroben z prvních několika jemných listů a nových pupenů čajového keře. Všechno je ze stejné rostliny!
strávili jsme dobrý kus času ochutnávkou čajů s Nebeským kořením blendmaster, Charlie. Od různých druhů zeleného čaje až po bylinné čaje a všechny jejich jednotlivé složky.
jak připravit perfektní šálek čaje:
použijte čerstvou vodu. Použijte čerstvě nataženou studenou vodu, protože voda, která byla znovu zahřátá, dává čaji plochou chuť. Pokud nejste spokojeni s chutí vašeho čaje, můžete, ve skutečnosti, nelíbí chuť vaší vody. Zkuste si připravit šálek čaje s vodou z čističky nebo balené vody a ochutnat rozdíl.
ohřejte vodu na správnou teplotu. Přiveďte k rychlému varu pro černý nebo bylinkový čaj (buď v rychlovarné konvici nebo mikrovlnné troubě), abyste získali plnou chuť. U zeleného čaje by měla být voda horká, až do bodu varu. Teplota vody rychle klesne, takže přiveďte hrnec nebo šálek do sporáku a nalijte co nejrychleji.
zakryjte svůj pohár. Pokud je to možné, při vaření čaje u šálku použijte talířek k zakrytí šálku a udržení tepla. Některé Čajové hrnky na trhu jsou navrženy s vestavěným víkem pro větší pohodlí a praktičnost.
sledujte hodiny, ne barvu. Nikdy nevařte čaj podle barvy, pokud chcete perfektní šálek. Některé čaje vaří světlo, jiné tmavé. Vždy vařte podle hodin-nebeské koření doporučuje tři až pět minut pro zelené a černé čaje, čtyři až šest minut pro bylinné čaje a šest minut pro wellness čaje.
zmáčkněte sáček. Někteří lidé diskutovali — zmáčknout nebo nemačkat. Nebeské koření doporučuje stlačit tašku. Proč? Čajové lístky mohou absorbovat až sedminásobek své hmotnosti ve vodě a komprese sáčku zvyšuje barvu a chuť. Takže před vyjmutím z šálku jemně stlačte čajový sáček.
(foto s laskavým svolením Anne)
ideální máčení časy založené na typu čaje:
- bylinný čaj: 4-6 minut
- zelený čaj: 2-3 minuty (< – to je pro mě obrovský objev. Mám tendenci nechat své čajové sáčky sedět v šálku, dokud neskončím. Díky tomu je zelený čaj super kousavější a upřímně, podle mého názoru docela nechutný. Nepřepínejte se!)
- černý čaj: 3-5 minut
- Wellness čaj: 6 minut
- Chai čaj: 4-6 minut
(foto s laskavým svolením Anne)
některé hlavní body výletu:
- mincovna byla úžasná! Dostával jsem se přes zimu a úplně přetížený. Po 30 vteřinách jsem mohl znovu dýchat. Všechny nebeské koření máta pochází od jednoho pěstitele v Oregonu. Docela v pohodě, co?
- konečně jsem ochutnal Candy Cane Lane a Sugar Cookie saních jízdu . Nyní mohu oficiálně říci, že žijí podle humbuku.
- „extra“ v Sleepytime Extra je kořen valeriánů. Ta věc dělá zázraky, aby mě usnula, miluji, že je to přirozený doplněk.
jednou z mých oblíbených částí dne byl čaj naplněný šťastnou hodinou! Místní mixolog vymyslel nějaké opravdu chutné nápoje pro nás těšit pomocí některé z nebeských koření čajů. I když nemám jeho recepty, Tento z nebeských koření vypadá skvěle!
Až Příště:
- 2 oz Vodka
- 1 oz heřmánkový jednoduchý sirup (viz níže)
- 1 oz čerstvá citronová šťáva
- 1 vaječný bílek
- jahodové pyré (čerstvé jahody hozené do mixéru, nic nepřidané)
- kombinujte všechny ingredience v koktejlové třepačce a intenzivně protřepejte, abyste vyvedli vaječný bílek. Po dokončení přidejte led a znovu protřepejte. Dvakrát napněte a podávejte ve sklenici martini.
jednoduchý sirup infuzovaný čajem
kombinujte 4 čajové sáčky (6 čajových sáčků pro heřmánek), 1 šálek vody a 1 šálek cukru v hrnci. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Pomocí dvou lžiček odstraňte čajové sáčky a vytlačte přebytečnou tekutinu. Nechte sirup vychladnout a použijte ve svém oblíbeném koktejlu.