Costillas cortas de estilo coreano en Arroz con Repollo Asiático, hable sobre el sabor y la textura. Estas costillas cortas se marinan con una variedad de especias asiáticas y luego se asa a la parrilla, liberando todo ese intenso jugo caramelizado que le da a las costillas ternura y humedad. Coloque eso en una cama de arroz jazmín al vapor y agregue una hermosa ensalada de col crujiente y picante, ¡y tendrá la comida perfecta para sorprender a su familia!
Canción del día: «I’m so excited» de The Pointer Sisters.
Este es uno de esos platos que te van a encantar. La profundidad de las especias eleva perfectamente la costilla corta, y la ensalada agrega un agradable toque de frescura. Además, se presenta bien con colores vibrantes y aromas sorprendentes. Te garantizo que cuando lleves este plato a la mesa, habrá un poco de levantamiento de cejas.
- Amor al primer bocado……………
- Poner en orden sus P y Q……………..
- Aquí están los ingredientes:
- Para la ensalada………….
- El apósito…………..
- ¡Que comiencen los juegos de sabores!……………
- Mientras las costillas se están aromatizando……………
- Finalmente, ¡TIEMPO DE ASAR A LA PARRILLA!……………
- Una cosa que queda por hacer……………
- Tiempo de chapado…………….
- La belleza está en los ojos del espectador…………..
- ¡Todos a bordo del Tren del Sabor!………….
- Hablemos de ensalada de repollo……………
- Pensamientos finales………………
- Descripción
- Ingredientes
- las costillas de:
- Adobo:
- Arroz:
- Ensalada:
- Vestir:
- Decorar:
- Instrucciones
- Costillas cortas:
- Arroz:
- Ensalada de repollo:
- Chapado:
- Notas
Amor al primer bocado……………
Las costillas coreanas son un plato del que me enamoré al primer bocado. Me encantó el nivel de sabores que jugaban con mi lengua. Sin embargo, lo que realmente permanece en mi mente es la ternura y la necesidad de quitar toda la carne del hueso. En el fondo de mi mente, siempre he querido intentar hacerlos en casa, como resultado, aquí estoy compartiendo mi delicioso tiempo en nuestra cocina haciendo costillas cortas al estilo coreano con Arroz con Ensalada Asiática.
Poner en orden sus P y Q……………..
Una cosa he encontrado, que al preparar estos platos de inspiración asiática, la organización va un largo camino, que también es una gran herramienta para muchas cosas en la vida. Puedo ser un poco neurótico con ser organizado, pero tienes que hacer lo que flota tu barco y tener las cosas listas y a mano realmente hace que mi barco flote.
Dicho esto, tenemos que juntar nuestros ingredientes y marinar estas costillas cortas bellamente marmoleadas. Oh, solo quería decir que ver esa bonita marbelización en las costillas significa carne húmeda y súper tierna. En consecuencia, ¡para una barriga muy feliz!
Aquí están los ingredientes:
- Costillas
- salsa de Soja
- aceite de Sésamo
- vinagre de Arroz
- pimienta Blanca
- pimiento Rojo en pasta
- de cebolla morada picada
- azúcar moreno
- Ajo picado
- pera Asiática rallado
- jengibre Rallado
- Lemongrass
- Cebolla verde
Para la ensalada………….
- repollo Morado
- Regular col
- Zanahorias
- cebolla morada
- Hinojo
- pimientos Rojos
- Maní
El apósito…………..
- Aceite vegetal
- Aceite de sésamo
- Vinagre de vino de arroz
- Miel
- Salsa de soja
- Ajo picado
- Jengibre rallado
- Sal y pimienta blanca
- Cebolla verde
Ahora que tenemos todos los ingredientes, ven conmigo y comencemos con estas costillas cortas al estilo coreano con Arroz con Ensalada Asiática.
¡Que comiencen los juegos de sabores!……………
- Lo primero es lo primero, tenemos que hacer la marinada para que podamos marinar estas costillas. Muy fácil, en un tazón mediano combina todos los ingredientes excepto las costillas. Batir hasta que quede bien incorporado. Verá que la salsa espesa un poco no demasiado espesa, pero también puede escurrirse de la cuchara.
- En segundo lugar, es hora de sazonar las costillas muy ligeramente con sal y pimienta blanca y usé una pizca de cinco especias chinas.
- Por último, vierta la marinada sobre las costillas en una fuente grande para hornear. Cúbrelo con papel de plástico y mételo en la nevera durante la noche. ¡Nos vemos mañana!
Mientras las costillas se están aromatizando……………
Por lo tanto, tenemos algo de tiempo antes de asar a la parrilla, y para no perder tiempo, es bueno cortar todas las verduras para la ensalada y preparar el aderezo.
- En primer lugar, para el aderezo, toma un tazón mediano, agrega todos los ingredientes y bate hasta que estén bien incorporados.
- En segundo lugar, cubrir con envoltura de plástico y reservar.
Bastante fácil, ¿verdad? Al principio, ves esta larga lista de ingredientes y piensas, wow, esto va a ser mucho trabajo, ¡sin embargo, realmente simple, solo combinar y tiempo!
Finalmente, ¡TIEMPO DE ASAR A LA PARRILLA!……………
De verdad, me encanta asar a la parrilla. Estar al aire libre, sol brillante, una ligera brisa y una hermosa barbacoa caliente. Engraso los estantes con un poco de aceite de oliva. Esto ayudará a que las costillas no se peguen a la parrilla.
Ese sonido y chisporroteo de las costillas que golpean el estante es música para mis oídos. Del mismo modo, significa que vamos a obtener una agradable caramelización en la superficie de este corte de carne de res. No tardan tanto, un par de minutos por lado y los giran 180 grados y estos bebés están listos.
Como cualquier carne, siempre es una gran idea dejar reposar estos durante unos minutos. Oh, tenía un poco de arroz jazmín al vapor, así que estaría listo para el proceso de chapado.
Una cosa que queda por hacer……………
Por último, solo tenemos que echar la ensalada y mezclarla con ese aderezo encantador. Tranquilo, ventoso. En un tazón grande, mezcle las verduras para mezclarlas todas. Cuchara un par de cucharas de aderezo y revuelva de nuevo. Sazonar con sal y pimienta blanca y sabor. Si es necesario, añadir más aderezo!
Tiempo de chapado…………….
Estaba pensando que una buena cama de arroz Jazmín al vapor sería perfecta para resaltar el color y el brillo de estas costillas cortas de estilo coreano sobre Arroz con Ensalada asiática. Ese aroma a nuez del arroz, junto con el dulce y exótico olor de las costillas, me hace la boca absolutamente deliciosa. ¡No puedo esperar a morder! Estoy tan emocionada que no puedo ocultarlo!
La belleza está en los ojos del espectador…………..
Por supuesto, ¿no se ve increíble? Para mí la presentación es importante. Dicen que comemos primero con los ojos y eso puede ser cierto, pero el aroma también tiene un papel importante. Vale, suficiente cháchara, ¡hora de empezar a comer en serio! Discúlpenme unos minutos, tengo que entrar en el momento. ¡Quiero experimentar estas costillas cortas al estilo coreano con Arroz con Ensalada asiática totalmente!
¡Todos a bordo del Tren del Sabor!………….
No solo mi barbilla y mis labios están cubiertos de esa hermosa salsa azucarada, sino que también me impresiona la profundidad de este adobo y cómo solo toma el sabor del carbón en la costilla corta ¡un millón de muescas! El azúcar es hermoso y media la especia de la pasta de chile y la salinidad de la salsa de soja. Voy a comprar hierba de limón, ajo, cinco especias, cebolla y jengibre.
Si lo digo yo mismo, mi boca está en una fila excitada. Agregar en la jugosidad y ternura de la costilla corta y tenemos los ojos en blanco pasando. Si hubiera un cielo, estoy sentado comiendo mi comida allí ahora mismo. Me encanta cómo la carne se derrite en mi boca, sin embargo, sacar los últimos trozos de carne de esos huesos es pura alegría y una experiencia increíblemente sabrosa.
Hablemos de ensalada de repollo……………
Esta ensalada es fantástica. Las texturas crujientes son una combinación perfecta con la ternura de la costilla corta y el almidón del arroz. Me encanta el aderezo, dulce, salado, picante, fresco, picante y tan hermoso con la ensalada. El hinojo agrega un toque agradable al perfil de sabor. Oh, esos cacahuetes son una adición muy bienvenida, me encanta el crujiente y el sabor a nuez, perfecto para esta ensalada. Siempre es agradable experimentar y, cuando funciona, dar un resultado final delicioso para el alma y nuestra barriga.
Pensamientos finales………………
En conclusión, me gusta la variedad en mi planificación de comidas. Para aquellos de ustedes que me han conocido, se pueden dar cuenta fácilmente de que la cocina asiática está en mi lista de favoritos. La forma coreana de preparar la comida y asarla a la parrilla nos brinda esta experiencia de comida limpia, fresca y emocionante. Así que si estás pensando «qué voy a preparar para la cena o el almuerzo de hoy», ¿por qué no ir a coreano y cambiar las cosas en tu cocina? Prueba estas costillas cortas al estilo coreano con Arroz con Ensalada Asiática. ¡Te sorprenderá la profundidad del sabor y la gran cantidad de texturas diversas!
¡Disfruta!
Canción del día: «I’m so excited» de The Pointer Sisters. P.D. Es posible que quieras levantarte y bailar al ritmo de esto, jajaja. ¡Lo estoy!Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook icono de cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Costillas cortas de estilo coreano en arroz con ensalada asiática, habla sobre sabor y textura. Estas costillas cortas se marinan con una variedad de especias asiáticas y luego se asa a la parrilla, liberando todo ese intenso jugo caramelizado que le da a las costillas ternura y humedad. Pon eso en un poco de arroz jazmín al vapor, agrega una ensalada de col bellamente crujiente y picante, ¡y tendrás la comida perfecta para sorprender a tu familia!
Ingredientes
las costillas de:
- 8 costillas de ternera
Adobo:
- sauce taza de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- sugar taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de pimienta blanca
- vinegar vinagre de vino de arroz
- 1 Cucharada colmada de salsa de chile rojo
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tallos de cebolla verde picada
- 2 pares asiáticos pelados, sin corazón y rallados
- 2 Cucharadas de jengibre rallado pelado
Arroz:
- 1 taza de arroz jazmín
- 1 ½ taza de agua
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de sal
Ensalada:
- 1 taza de repollo morado
- ½ cabeza de hinojo rallado
- 1 taza de Napa repollo rallado
- ½ cebolla roja pequeña plateadas,
- 3 zanahorias medianas ralladas
- 1 pequeño pimiento rojo sin corazón y cortadas en rebanadas
Vestir:
- 3 Cucharada de aceite vegetal
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- ¼ de taza de vinagre de vino de arroz
- 1 Cucharada de miel
- 1 diente de ajo sin núcleo y rallado
- 1 Cucharada de jengibre pelado rallado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 1 tallo de cebolla verde picada
Decorar:
- Cebolla verde picada
- ¼ de taza de cacahuetes salados triturados
Instrucciones
Costillas cortas:
- Coloque las costillas en una fuente grande para hornear, sazone ambos lados con sal, pimienta blanca y cinco especias chinas.
- En un tazón combine todos los ingredientes para el adobo reservando parte de la cebolla verde picada para decorar.
- Vierta sobre las costillas cortas y mezcle para que todas las costillas estén cubiertas con el adobo. Cubra con papel de plástico y colóquelo en la nevera durante la noche.
- Precaliente la parrilla a 500 ° F.
- Saque las costillas marinadas de la nevera, sacuda el exceso de adobo y colóquelas en la parrilla. Gire 180 grados después de un minuto y ase durante otro minuto, luego voltee y haga lo mismo para el otro lado.
- Coloque las costillas cocidas en un plato y deje reposar durante unos 5 minutos.
- Vierta el adobo sobrante en una cacerola y cocine a fuego lento en la parrilla durante unos minutos hasta que espese un poco. Retirar el fuego y reservar.
Arroz:
- Combine el agua de arroz, el aceite de sésamo y la sal en una cacerola mediana. Llevar a ebullición en med a fuego alto, luego convertir a fuego lento cubierto y cocinar durante 20 minutos. Recuerde revolver con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la olla y se queme.
Ensalada de repollo:
- Antes de asar a la parrilla las costillas cortas, mezcle las verduras para la ensalada en una ensaladera grande.
- En otro tazón mediano combine todos los ingredientes para el aderezo reservando un poco de cebolla verde picada para decorar.
- Sazone la ensalada con un poco de sal y pimienta blanca. Vierta un par de cucharadas del aderezo y mezcle bien. Pruebe y agregue el condimento y el aderezo si es necesario. Cubra con cacahuetes triturados.
Chapado:
- Coloque un poco de arroz en un plato para servir. Coloque las costillas a la parrilla sobre el arroz y rocíe un poco de la marinada.
- Coloque un poco de arroz en un plato. Ponga un par de costillas en el arroz, rocíe un poco más de adobo y coloque un poco de ensalada encima.
- Listo para servir!
¡Disfruta!
Notas
Puede ajustar el picante agregando más pasta de chile y vinagre.
No tiene que marinar durante la noche. Si solo tienes un par de horas será suficiente. Sin embargo, más tiempo marinado significa más sabores.
Si tiene alergia a los cacahuetes, omita los cacahuetes. Puedes usar semillas de sésamo tostadas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Principal, Carne
- Método: Asar a la parrilla
- Cocina: Asiática
Palabras Clave: costillas de ternera, cocina coreana, limoncillo, aceite de sésamo, ensalada asiática, jengibre, ajo, arroz jazmín, cinco especias, pera asiática
