koreansk stil korte ribben på ris med asiatisk vend, tal om smag og tekstur. Disse korte ribben marineres med en række asiatiske krydderier og grilles derefter og frigiver al den intense karamelliserede juice, der giver ribbenene ømhed og fugtighed. Læg det på en seng med dampet jasminris og tilsæt en smuk sprød og tangy coleslave, og du har det perfekte måltid at imponere din familie med!
dagens sang: “Jeg er så begejstret” af Pegesøstrene.
dette er en af de retter, som du vil absolut elske. Dybden af krydderier hæver perfekt den korte ribben, og venden tilføjer et godt strejf af friskhed. Plus det præsenterer godt med levende farver og fantastiske aromaer. Jeg garanterer dig, at når du bringer denne skål til bordet, vil der være en smule øjenbrynsløftning i gang!
- kærlighed ved første bid……………
- få dine P ‘er og K’ er i orden……………..
- her er ingredienserne:
- til vend………….
- bandagen…………..
- lad smag Spil begynde!……………
- mens ribbenene bliver aromatiseret……………
- endelig grilltid!……………
- en ting tilbage at gøre……………
- Plating Tid…………….
- skønhed er i øjnene af beskueren…………..
- alle ombord på Smagstoget!………….
- lad os tale Vend……………
- Endelige Tanker………………
- beskrivelse
- ingredienser
- korte ribben:
- Marinade:
- ris:
- vend:
- Dressing:
- pynt:
- instruktioner
- korte ribben:
- ris:
- vend:
- Plating:
- noter
kærlighed ved første bid……………
koreanske korte ribben er en skål, som jeg blev forelsket i ved første bid. Jeg elskede niveauet af smag, der legede med min tunge. Men hvad der virkelig forbliver på mit sind er ømheden og trangen til at få alt kødet ud af benet. På bagsiden af mit sind, Jeg har altid ønsket at prøve at lave dem derhjemme, som resultat, her deler jeg min dejlige Tid i vores køkken med at lave korte ribben i koreansk stil på ris med asiatisk vend.
få dine P ‘er og K’ er i orden……………..
en ting har jeg fundet, at når man forbereder disse asiatisk inspirerede retter, går organisationen langt, hvilket ligeledes er et godt værktøj til mange ting i livet. Jeg kan være lidt neurotisk med at være organiseret, men du er nødt til at gøre, hvad der flyder din båd og have tingene klar og ved hånden virkelig gør min båd flyde!
når det er sagt, er vi nødt til at få vores ingredienser sammen og få disse smukt marmorerede korte ribben marinering. Åh, jeg ville bare sige at se den dejlige marbelisering i ribbenene betyder fugtigt og super ømt kød! Derfor gør for en meget glad mave!
her er ingredienserne:
- korte ribben
- sojasovs
- sesamolie
- riseddike
- hvid peber
- Rød chilipasta
- lilla løg hakket
- brunt sukker
- hvidløg hakket
- asiatisk pære revet
- revet ingefær
- citrongræs
- grøn løg
til vend………….
- lilla kål
- almindelig kål
- gulerødder
- lilla løg
- fennikel
- røde peberfrugter
- jordnødder
bandagen…………..
- vegetabilsk olie
- sesamolie
- risvineddike
- honning
- sojasovs
- hakket hvidløg
- revet ingefær
- Salt og hvid peber
- grønløg
nu hvor vi har alle ingredienserne, kom med mig, og lad os komme i gang med denne koreanske stil korte ribben på ris med asiatisk vend!
lad smag Spil begynde!……………
- første ting først skal vi få marinade gjort, så vi kan få disse ribben marinering. Virkelig let, i en medium skål kombinere alle ingredienserne undtagen ribbenene. Pisk indtil pænt indarbejdet. Du vil se saucen tykkere lidt ikke for tyk, men ligeledes i stand til at løbe af skeen.
- for det andet tid til at krydre ribbenene meget let med salt og hvid peber, og jeg brugte en smidgen af kinesisk fem krydderi.
- til sidst hældes marinade over ribben i en stor bageplade. Dæk med plastfolie og i køleskabet går du natten over. Vi ses i morgen!
mens ribbenene bliver aromatiseret……………
så vi har lidt tid før vi griller, og for ikke at spilde nogen tid, er det en god ting at skære alle grøntsagerne op til vendingen og piske bandagen op!
- for det første, til dressingen, tag en medium skål, tilsæt alle ingredienserne og pisk, indtil den er godt inkorporeret.
- for det andet skal du dække med plastfolie og lægge til side.
temmelig let, ikke? Først ser du denne lange liste over ingredienser og tænker, hold da op, det bliver meget arbejde, men virkelig simpelt bare at kombinere og tid!
endelig grilltid!……………
virkelig, jeg elsker at grille. At være udenfor, solen skinner, en let brise, og en smuk varm grill. Jeg smører stativerne med lidt olivenolie. Dette hjælper ribbenene med at klæbe til grillen.
at lyden og syden af ribbenene rammer rack er musik til mine ører. Ligeledes betyder det, at vi får en dejlig karamelisering på overfladen af dette stykke oksekød. De tager ikke så lang tid, et par minutter pr.side og drejer dem 180 grader, og disse babyer er klar.
som enhver kød, altid en god ide at lade disse hvile i et par minutter. Åh, jeg havde nogle Jasmin ris dampende, så det ville være klar til plating processen.
en ting tilbage at gøre……………
sidst, vi skal bare få vendingen kastet og blandet med den dejlige dressing. Let luftig. I en stor skål, kaste grøntsager for at få dem alle blandet op. Sæt et par skeer af dressing og kast igen. Smag til med salt og hvid peber og smag til. Tilføj om nødvendigt mere dressing!
Plating Tid…………….
jeg tænkte, at en dejlig seng af dampet jasminris ville være perfekt til at fremhæve farven og glansen på denne koreanske stil korte ribben på ris med asiatisk vend! Den nøddeagtige aroma af risen, sammen med den søde eksotiske lugt af ribbenene, har min mund absolut vanding! Jeg kan ikke vente med at bide i! Jeg er så begejstret, at jeg bare ikke kan skjule det!
skønhed er i øjnene af beskueren…………..
ser det ikke bare fantastisk ud? For mig er præsentationen vigtig. De siger, at vi spiser med vores øjne først, og det kan være sandt, men aromaen har også en vigtig rolle. Okay, nok chitter-chatter, tid til at komme ned til nogle alvorlige spise! Undskyld mig et par minutter, er nødt til at komme ind i øjeblikket. Jeg vil gerne opleve denne koreanske stil korte ribben på ris med asiatisk vend helt!
alle ombord på Smagstoget!………….
ikke kun min hage og læber er dækket af den smukke sukkersauce, men også jeg er blæst væk i dybden af denne marinade, og hvordan det bare tager smagen af røgen på den korte ribben en gasillion hak! Sukkeret er smukt og formidler krydderiet af chilipastaen og saltheden af sojasovs. Jeg får citrongræs, hvidløg, fem krydderier, løg og ingefær.
hvis jeg selv siger det, er min mund på en ophidset række. Tilføj i saftighed og ømhed af den korte ribben og vi har nogle øje-rullende foregår. Hvis der var en himmel, sidder jeg og spiser mit måltid der lige nu. Jeg elsker, hvordan kødet bare smelter i min Mund, men at få de sidste stykker kød fra disse knogler er bare ren glæde og utrolig velsmagende oplevelse!
lad os tale Vend……………
denne vending er fantastisk. De sprøde teksturer er et perfekt match til ømheden af den korte ribben og stivelsen af risen. Jeg elsker dressingen, sød, salt, krydret, frisk, tangy, og åh så smuk med vendingen. Fennikel tilføjer en dejlig vri til smagsprofilen. Åh, disse jordnødder er en meget velkommen tilføjelse, elsker crunch og nuttiness, perfekt til denne vending. Det er altid rart at eksperimentere, og når det virker for at give et dejligt slutresultat for sjælen og vores mave!
Endelige Tanker………………
afslutningsvis kan jeg godt lide variation i min måltidsplanlægning. For dem af jer, der har lært mig at kende, kan let fortælle, at asiatisk madlavning er på min favoritliste. Den koreanske måde at prepping mad og grille giver os denne rene, frisk, og spændende måltid oplevelse. Så hvis du tænker “Hvad skal jeg lave til middag eller frokost i dag”, hvorfor ikke gå koreansk og virkelig ændre tingene i dit køkken. Prøv denne koreanske stil korte ribben på ris med asiatisk vend. Du vil blive blæst væk på dybden af smag og overflod af forskellige teksturer!
god fornøjelse!
dagens sang: “Jeg er så begejstret” af Pegesøstrene. P. S. Du vil måske stå op og danse til dette, lol. Det er jeg!
beskrivelse
koreanskstil Shortribs på ris med asiatisk vend, tal om smag og tekstur. Disse korte ribben marineres med en række asiatiske krydderier og grilles derefter og frigiver al den intense karamelliserede juice, der giver ribbenene ømhed og fugtighed. Læg det på nogle dampede jasminris, Tilføj en smukt sprød og tangy coleslave, og du har det perfekte måltid at imponere din familie med!
ingredienser
korte ribben:
- 8 oksekød korte ribben
Marinade:
- liter kop sojasovs
- 1 spsk sesamolie
- liter kop brunt sukker
- 2 tsk hvid peber
- liter ris vineddike
- 1 dynge spsk rød chilisauce
- 1 lille lilla løg revet
- 2 fed hvidløg hakket
- 3 stilke grøn løg hakket
- 2 asiatisk par skrællet, kernet og revet
- 2 spsk revet skrællet ingefær
ris:
- 1 kop Jasmin ris
- 1 liter kopper vand
- liter tsk sesamolie
- liter tsk salt
vend:
- 1 kop strimlet purpurkål
- Purpur fennikelhoved strimlet
- 1 kop Napa kål strimlet
- Purpur lille purpurløg sliver
- 3 mellemstore gulerødder revet
- 1 lille rød peber kerne og sliver
Dressing:
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk sesamolie
- liter kop ris vineddike
- 1 spsk honning
- 1 fed hvidløg kerne fjernet og revet
- 1 spsk revet skrællet ingefær
- liter tsk salt
- liter tsk hvid peber
- 1 stilk grøn løg hakket
pynt:
- hakkede grønne løg
- liter kop knust saltede jordnødder
instruktioner
korte ribben:
- læg ribben i en stor bageplade, krydre begge sider med salt, hvid peber og kinesisk fem krydderi.
- i en skål kombinere alle ingredienser til marinaden reservere nogle af de hakkede grønne løg til pynt.
- hæld korte ribben over, og bland dem, så alle ribbenene er belagt med marinaden. Dæk med plastfolie og læg det i køleskabet natten over.
- Forvarm grill til 500 liter F.
- tag marinerede korte ribben ud af køleskabet og ryst overskydende marinade af og læg den på grill. Drej 180 grader efter et minut og grill i endnu et minut, vend derefter om og gør det samme for den anden side.
- læg kogte ribben på en tallerken og lad hvile i cirka 5 minutter.
- hæld den resterende marinade i en gryde og lad det simre på grillen i et par minutter, indtil den tykner lidt. Tag varmen af og læg den til side.
ris:
- Kombiner risvand, sesamolie og salt i en mellemstor gryde. Kog på med til høj varme, drej derefter til en simmer dækket og kog i 20 minutter. Husk at røre ofte for at forhindre, at ris klæber til gryden og brænder!
vend:
- inden du griller shortsribben, skal du kaste grøntsagerne til vendingen i en stor salatskål.
- i en anden medium skål kombineres alle ingredienserne til dressingen, der reserverer noget af det hakkede grønne løg til pynt.
- krydr med lidt salt og hvid peber. Sæt et par skefulde af dressingen og kast godt. Smag og tilsæt krydderier og dressing, hvis det er nødvendigt. Top med knuste jordnødder.
Plating:
- Scoop nogle ris på en servering fad. Læg grillede korte ribben på ris og dryp noget af marinaden.
- læg noget ris på en tallerken. Læg et par korte ribben på risen, dryp lidt mere marinade, og læg noget vend på toppen.
- klar til at tjene!
Nyd!
noter
du kan justere krydderiet ved at tilføje mere chilipasta og eddike.
du behøver ikke marinere natten over. Hvis du kun har et par timer, vil det være nok. Men mere tid marinering betyder flere smag.
hvis du har en peanutallergi udelad jordnødderne. Du kan bruge ristede sesamfrø.
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Kategori: hoved, kød
- metode: grillning
- køkken: Asiatisk
nøgleord: oksekød korte ribben koreanske køkken citrongræs sesam olie, ingefær, hvidløg, jasmin ris, fem krydderi, asiatisk pære
