săptămâna trecută, am fost în Boulder, Colorado pentru o zi cu condimente Celeste. A fost o zi plină de gem, cu mai multe informații despre ceai și degustare decât am crezut vreodată posibil, de la auzirea despre istoria companiei până la o mulțime de degustări de ceai până la un tur al fabricii până la învățarea despre procesul creativ care se desfășoară în spatele fiecărui ambalaj (drăguț) de cutii de ceai pe care îl vedeți cu iconicul Sleepytime bear la cocktail-uri infuzate de ceai pentru happy hour!
(foto prin amabilitatea Annei)
câteva fapte amuzante despre condimentele celeste ca companie:
- fondată în 1969 cu misiunea de a împărtăși beneficiile ierburilor, Celestial Seasons a fost prima companie de ceai din plante din Statele Unite.
- ei fac mai mult de 70 de soiuri de ceai, inclusiv ceaiuri din plante, wellness și verde.
- condimentele Celeste folosesc fibre naturale, pungi de ceai fără clor, care sunt biodegradabile și compostabile. Pungile lor fără șiruri de marcă economisesc peste 3,5 milioane de kilograme de deșeuri pe an.
- ingredientele din ceaiurile de condimente Celeste provin din întreaga lume, dar ceaiurile sunt amestecate în Boulder, Colorado.
unele fapte distractive de ceai:
- media americană bea 1/2 kilogram de ceai pe an. Cetățeanul turc mediu bea 7 kilograme de ceai pe an.
- milenialii sunt o populație uriașă de băut ceai.
- nu există negative la o ceașcă de ceai.
- 80% din ceaiul băut în America este înghețat.
- frunzele folosite pentru ceaiul verde sunt aceleași cu cele care fac ceaiuri negre și oolong. Frunzele de ceai verde sunt aburite imediat după ce au fost culese, prevenind oxidarea.. Frunzele de ceai negru sunt lăsate să se oxideze, determinând frunzele să se întunece și să scoată o aromă mai plină de corp. Ceaiul alb se face din primele câteva frunze fragede și din noii muguri ai tufișului de ceai. Totul este de la aceeași plantă!
am petrecut o bună bucată de timp degustare ceaiuri cu condimente Celeste blendmaster, Charlie. De la diferite tipuri de ceai verde la ceaiuri din plante și toate componentele lor individuale.
cum să preparați ceașca perfectă de ceai:
folosiți apă proaspătă. Folosiți apă rece proaspăt trasă, deoarece apa care a fost reîncălzită conferă ceaiului un gust plat. Dacă sunteți nemulțumit de gustul ceaiului dvs., s-ar putea, de fapt, să nu vă placă gustul apei. Încercați să faceți o ceașcă de ceai cu apă dintr-un purificator sau apă îmbuteliată și gustați diferența.
încălziți apa la temperatura potrivită. Aduceți-l la fierbere rapidă pentru ceaiul negru sau din plante (fie într-un ceainic, fie în cuptorul cu microunde) pentru a extrage aroma completă. Pentru ceaiul verde, apa trebuie să fie fierbinte, până la punctul de fierbere. Temperatura apei va scădea rapid, așa că aduceți oala sau ceașca la aragaz și turnați cât mai repede posibil.
acoperă-ți paharul. Ori de câte ori este posibil, dacă beți ceai lângă ceașcă, folosiți farfuria pentru a acoperi ceașca și a reține căldura. Unele cani de ceai de pe piață sunt proiectate cu un capac încorporat pentru un plus de confort și practic.
uita-te la ceas, nu culoarea. Nu preparați niciodată ceai după culoare dacă doriți ceașca perfectă. Unele ceaiuri fac lumină, altele întunecate. Întotdeauna brew de ceas-condimente Celeste recomandă trei până la cinci minute pentru ceaiuri verzi și negre, patru până la șase minute pentru ceaiuri de plante și șase minute pentru ceaiuri de wellness.
strângeți punga. Unii oameni au dezbătut — să stoarcă sau să nu stoarcă. Condimentele celeste recomandă stoarcerea sacului. De ce? Frunzele de ceai pot absorbi până la șapte ori greutatea lor în apă și comprimarea pungii îmbunătățește culoarea și aroma. Deci, dați o stoarcere blândă pungii de ceai înainte de a scoate din ceașcă.
(foto prin amabilitatea Anne)
ideal ori înmuiere în funcție de tipul de ceai:
- ceai din plante: 4-6 minute
- ceai verde: 2-3 minute (<–aceasta este o descoperire uriașă pentru mine. Am tendința să-mi las pungile de ceai să stea în ceașcă până când am terminat. Acest lucru face ca ceaiul verde să fie Super biter și sincer, destul de dezgustător în opinia mea. Nu exagera!)
- ceai negru: 3-5 minute
- ceai Wellness: 6 minute
- ceai Chai: 4-6 minute
(foto prin amabilitatea Annei)
câteva momente importante ale călătoriei:
- sala de mentă a fost uimitor! Am fost obtinerea peste o răceală și total congestionat. După 30 de secunde, puteam respira din nou. Toate condimentele Celeste mentă provine de la un cultivator din Oregon. Destul de cool, nu-i asa?
- în cele din urmă am ajuns să gust Candy Cane Lane și Sugar Cookie sania plimbare . Acum pot spune oficial că trăiesc până la hype.
- „extra” în Sleepytime Extra este rădăcina valeriană. Chestia asta face minuni pentru a mă face să dorm, iubesc că este un plus natural.
una dintre părțile mele preferate ale zilei a fost ceaiul infuzat happy hour! Un mixolog local a inventat câteva băuturi cu adevărat delicioase pentru ca noi să ne bucurăm folosind unele dintre ceaiurile de condimente cerești. În timp ce nu am rețetele sale, aceasta din condimente Celeste arată grozav!
Până Data Viitoare:
- 2 oz Vodka
- 1 oz sirop simplu de mușețel (vezi mai jos)
- 1 oz suc proaspăt de lămâie
- 1 albus de ou
- piure de căpșuni (căpșuni proaspete aruncate într-un blender, nimic adăugat)
- combinați toate ingredientele într-un agitator de cocktail și agitați puternic pentru a aduce albusul de ou. Odată terminat, adăugați gheață și agitați din nou. Se strecoară dublu și se servește într-un pahar de martini.
sirop simplu infuzat cu ceai
combinați 4 pungi de ceai (6 pungi de ceai pentru mușețel), 1 cană de apă și 1 cană de zahăr într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute. Folosind două linguri, îndepărtați pungile de ceai și stoarceți excesul de lichid. Lăsați siropul să se răcească și folosiți-l în cocktailul preferat.