Lågtemperaturpasteurisering
mejeri är bäst i sitt mest naturliga tillstånd. Därför använder vi lågtemperaturpasteurisering. Denna metod förstör oönskade patogener, men inte de hjälpsamma bakterier som våra kroppar behöver. Det bevarar också den fantastiska, färska smaken av mjölk. Vår flytande mjölk, smör och grädde topp yoghurt är batch(vat)-pastöriserad. I denna process pumpas mjölken in i ett temperaturstyrt kärl och värms långsamt till ~145 kcal F. Den hålls där i minst 30 minuter, kyls och förpackas. Vår keso, grekisk yoghurt och gräddfil är HTST-pastöriserad. I denna process strömmar mjölken kontinuerligt genom en serie metallplattor som värms upp med varmt vatten. Mjölken upphettas till ~161 kcal F i minst 15 sekunder, kyls snabbt och förpackas.
låg temperatur pastörisering Video
icke-homogeniserad eller grädde topp
att leverera mejeriprodukter till dig i det mest naturliga tillståndet som möjligt börjar med att lämna grädden där den hör hemma, på toppen! De flesta av oss konsumerade homogeniserat mejeri som barn, men homogenisering är en onödig mekanisk process som förändrar fettet i mejeriprodukter. I icke-homogeniserat mejeri stiger ett lager av fettrik grädde till toppen, ett tecken på mejeri i sitt mest naturliga tillstånd.
icke-homogeniserat mejeri har också en naturligt sötare, rikare smak än homogeniserad mjölk. Många tycker också om den silkeslena konsistensen av helkräm. Denna struktur går förlorad när fettet förändras genom homogenisering.
eftersom Kalona SuperNatural produkter är icke-homogeniserade kan du förvänta dig ett härligt lager av grädde på toppen! Skaka eller rör bara in och njut!
Vad är Homogeniseringsvideo