Fazenda sert, Carmo de Minas
cafeaua a fost introdusă pentru prima dată în Brazilia în anii 1700, când Francisco de Melo Palheta a plantat cultura în regiunea de Nord A Para. De atunci, Brazilia a devenit cel mai mare producător de cafea din lume, furnizând aproximativ 30% din cafeaua din lume.
istoria colonială a Braziliei este afectată de utilizarea sclaviei; exploatare care a permis industrializarea (și creșterea consecventă) a agriculturii în Brazilia, ca să nu mai vorbim de creșterea rapidă a producției de cafea în țară. Cu toate acestea, chiar și după abolirea sclaviei în Brazilia în 1888, piața a dezvoltat o cerere puternică pentru cultură, iar recoltele de cafea s-au dovedit a fi atât de reușite, cât și eficiente.
producția de cafea a cunoscut un boom în prima jumătate a anilor 1800, rezultând o cerere puternică pentru băutură, atât pe plan intern, cât și la nivel global. Până în 1940, Brazilia producea aproape un sfert din cafeaua din lume. În timp ce Brazilia a adoptat o abordare extrem de industrializată a cafelei – o abordare care poate duce la o calitate inferioară – reputația națiunii de a produce cafea rafinată și delicioasă rămâne durabilă.
în zonele producătoare de cafea din Brazilia, veți putea găsi o gamă largă de soiuri tradiționale și mai experimentale, inclusiv Bourbon, Mundo Novo și Cutaca (printre altele). Atunci când multitudinea de soiuri sunt combinate cu gama de plantații de cafea (de la unități familiale mici până la plantații enorme), cafeaua din Brazilia oferă o forță de luat în considerare.
majoritatea cafelelor braziliene sunt supuse unui proces natural (nespălat) sau pulpat natural (semi-spălat); fostul proces implică faptul că cireșul de cafea este cules și uscat, fără îndepărtarea pielii. Acest proces este cunoscut pentru adăugarea corpului și complexității profilului aromei și este beneficiat de precipitațiile scăzute și de soarele crescut al climei Braziliei.
Iată o scurtă trecere în revistă a unora dintre regiunile-cheie producătoare de cafea din Brazilia.
Minas Gerais
Minas Gerais este responsabil pentru producerea a aproape jumătate din cafeaua din Brazilia, făcând astfel o regiune de mare importanță. Minas Gerais se mândrește cu un mediu ideal pentru cultivarea cafelei, solurile sale bogate, altitudinile mari și climatele tropicale fiind perfecte pentru producerea unor producții mari de cafea. Statul găzduiește patru mari regiuni producătoare: Cerrado de Minas, Chapada de Minas, Matas de Minas și sul de Minas, toate acestea fiind cunoscute pentru producerea unei game de soiuri de cafea (inclusiv Catua XV, Icatu și Mundo Novo).
ESP Unixtrito Santo
mărginit de Rio De Janeiro, Bahia, Minas Gerais și Oceanul Atlantic, micul teritoriu al ESP Unixtrito Santo este cunoscut pentru microclimatul său unic, care este perfect propice pentru cultivarea cafelei. ESP unixtrito Santo găzduiește unități agricole de cafea predominant mici, dintre care multe au o puternică identitate culturală în tradiția Capixaba. Cafeaua care este cultivată în ESP Oktocrito Santo include soiuri precum Mundo Novo și Catua sec.
Bahia
situată în nord-estul Braziliei, Regiunea Bahia are una dintre cele mai mari rate de productivitate din țară; un lucru impresionant având în vedere că Bahia a început să cultive cafea doar la sfârșitul anilor 1970. împreună cu Arabica (care cuprinde aproximativ 75% din producția de cafea Bahia), regiunea este cunoscută pentru producerea de soiuri precum Conilon (Robusta) și Catuai cu aromă dulce.
s secolo Paulo
s secolo Paulo are o istorie puternică de producție de cafea, deoarece a fost una dintre primele regiuni care au inițiat cultivarea cafelei în Brazilia. De atunci, fermierii din s-au folosit de climatul și condițiile benefice pentru a produce o serie de soiuri, cum ar fi Mundo Novo, Catua și Obatan. Pe lângă faptul că au o reputație puternică pentru producerea de cafea de înaltă calitate, mulți dintre fermierii din regiunea s Centico Paulo au obținut certificări Utz și Rainforest Alliance pentru unitățile lor.
harta cafelei
Image by Cafe Imports