w zeszłym tygodniu byłem w Boulder, Colorado na dzień z Celestial przyprawy. To był dzień pełen dżemów z większą ilością informacji o herbacie i degustacji, niż kiedykolwiek myślałem, że to możliwe, od usłyszenia o historii firmy, przez wiele degustacji herbaty, zwiedzanie fabryki, po poznanie procesu twórczego, który odbywa się za każdym (uroczym) opakowaniem Pudełka na herbatę, które widzisz z kultowym Niedźwiedziem Sleepytime, po koktajle z herbatą na happy hour!
(Zdjęcie dzięki uprzejmości Anne)
kilka ciekawostek o Celestial przyprawy jako firma:
- założona w 1969 roku z misją dzielenia się korzyściami z ziół, Celestial Seasoniings była pierwszą firmą herbacianą w Stanach Zjednoczonych.
- produkują ponad 70 odmian herbat, w tym herbat ziołowych, ziołowych i zielonych.
- Celestial przyprawy wykorzystuje naturalne włókno, wolne od Chloru torebki herbaty, które są biodegradowalne i kompostowalne. Ich markowe torby bez sznurka oszczędzają ponad 3,5 miliona funtów odpadów rocznie.
- składniki herbat Celestial Seasoning pochodzą z całego świata, ale herbaty są mieszane w Boulder, Colorado.
kilka ciekawostek herbaty:
- przeciętny Amerykanin pije 1/2 funta herbaty rocznie. Przeciętny obywatel Turcji pije 7 funtów herbaty rocznie.
- Millenialsi to ogromna populacja pijąca herbatę.
- nie ma negatywów do filiżanki herbaty.
- 80% herbaty wypitej w Ameryce jest mrożona.
- liście używane do zielonej herbaty są takie same jak te, które wytwarzają herbaty Czarne i oolong. Liście zielonej herbaty są gotowane na parze zaraz po zebraniu zapobiegając utlenianiu.. Liście czarnej herbaty mogą się utleniać, powodując przyciemnienie liści i wydobyć pełniejszy smak. Biała herbata powstaje z pierwszych kilku delikatnych liści i nowych pąków krzewu herbacianego. Wszystko pochodzi z tej samej rośliny!
spędziliśmy dobry kawałek czasu degustując herbaty z Celestial przyprawy blendmaster, Charlie. Od różnych rodzajów zielonej herbaty do herbat ziołowych i wszystkich ich poszczególnych składników.
jak zaparzyć idealną filiżankę herbaty:
użyj świeżej wody. Użyj świeżo wyciągniętej zimnej wody, ponieważ woda podgrzana nadaje herbacie płaski smak. Jeśli jesteś niezadowolony ze smaku swojej herbaty, możesz w rzeczywistości nie lubić smaku swojej wody. Spróbuj zrobić filiżankę herbaty z wodą z oczyszczacza lub wody butelkowanej i posmakuj różnicy.
podgrzej wodę do odpowiedniej temperatury. Doprowadzić go do szybkiego wrzenia na czarną lub ziołową herbatę (w czajniku lub kuchence mikrofalowej), aby uzyskać pełny smak. W przypadku zielonej herbaty woda powinna być gorąca, aż do wrzenia. Temperatura wody szybko spadnie, więc przynieś garnek lub filiżankę do pieca i wlej tak szybko, jak to możliwe.
zakryj swój kubek. W miarę możliwości, jeśli parzenie herbaty przy filiżance, użyj spodka, aby przykryć filiżankę i zachować ciepło. Niektóre kubki do herbaty na rynku są zaprojektowane z wbudowaną pokrywką dla dodatkowej wygody i praktyczności.
patrz na zegar, nie na kolor. Nigdy nie parz herbaty według koloru, jeśli chcesz idealną filiżankę. Niektóre herbaty parzą jasne, inne ciemne. Zawsze zaparzaj według zegara-Celestial przyprawy zaleca trzy do pięciu minut dla zielonej i czarnej herbaty, cztery do sześciu minut dla herbat ziołowych i sześć minut dla herbat wellness.
Niektórzy dyskutowali — ściskać czy nie ściskać. Celestial przyprawy zaleca wyciskanie worka. Dlaczego? Liście herbaty mogą wchłonąć do siedmiu razy większą wagę w wodzie, a kompresja torby poprawia kolor i smak. Tak więc delikatnie ściśnij torebkę herbaty przed wyjęciem z kubka.
(Zdjęcie dzięki uprzejmości Anne)
idealne czasy namaczania w zależności od rodzaju herbaty:
- herbata ziołowa: 4-6 minut
- Herbata Zielona: 2-3 minuty (<–to dla mnie ogromne odkrycie. Zwykle pozwalam torebkom siedzieć w filiżance, dopóki nie skończę. To sprawia, że zielona herbata super biter i szczerze mówiąc, dość obrzydliwe moim zdaniem. Nie przesadzaj!
- herbata czarna: 3-5 minut
- herbata Wellness: 6 minut
- Herbata Chai: 4-6 minut
(Zdjęcie dzięki uprzejmości Anne)
niektóre atrakcje podróży:
- mint room był niesamowity! Przeziębiłam się i byłam całkowicie zatłoczona. Po 30 sekundach znów mogłem oddychać. Wszystkie przyprawy Celestial Mint pochodzą od jednego hodowcy w Oregonie. Nieźle, co?
- wreszcie posmakowałem Candy Cane Lane i Sugar Cookie Sleigh Ride . Mogę teraz oficjalnie powiedzieć, że żyją do hype.
- „extra” w Sleepytime Extra to korzeń waleriany. To coś czyni cuda, aby mnie do snu, miłość, że to wszystko naturalny dodatek.
jedną z moich ulubionych części dnia była herbata naparowana happy hour! Lokalny miksolog wymyślił naprawdę pyszne napoje, abyśmy mogli cieszyć się z korzystania z niebiańskich herbat przyprawowych. Chociaż nie mam jego przepisów, ten z Celestial przyprawy wygląda świetnie!
Do Następnego Razu:
- 2 wódka oz
- 1 oz syropu cukrowego z rumianku (patrz poniżej)
- 1 oz świeżego soku z cytryny
- 1 białko jaja
- przecier z truskawek (świeże truskawki wrzucone do blendera, bez dodatku)
- Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym i energicznie wstrząśnij, aby uzyskać białko jaja. Po zakończeniu dodać lód i ponownie wstrząsnąć. Podwójne odcedzić i podawać w kieliszku do martini.
syrop cukrowy podawany w herbacie
Połącz 4 torebki herbaty (6 torebek na rumianek), 1 szklankę wody i 1 szklankę cukru w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 5 minut. Za pomocą dwóch łyżek wyjąć torebki herbaty i wycisnąć nadmiar płynu. Pozostaw syrop do ostygnięcia i użyj w ulubionym koktajlu.