今日は牛乳を注ぐとライスクリスピーがポップする理由を発見しました。 具体的には、飛び出ることは、米Krispies穀粒の壁が破砕した結果である。 この破砕をもたらす正確なプロセスに関しては、2つの一般的な理論があり、両方が発生している可能性が完全にあります。
米クリスピーは、一部の国では”米の泡”としても知られていますが、それははるかに劇的ではありませんが、調理プロセス中にポップコーンのように”ポップ”するような方法で米を準備することによって作成されます。 これは、カーネルをパフ飛び出る。 米が調理を終えたとき、米のKrispiesのほとんどに空が付いている薄い固体壁が、密封された、エアポケットが形作ったところの中の区域ある。
壁の破壊を引き起こしている最初の理論では、米のクリスピーに冷たい牛乳を加えることによって引き起こされる突然の温度シフトは、中空のポケ
第二の理論はまた、薄い壁の破砕を含みますが、異なるメカニズムによるものです。 米のKrispiesの薄い壁に米のKrispiesがで準備された高熱のために澱粉の分子間の非常に強い結束が、ある。 冷たいミルクを加えるとき、温度の突然の転位は不均等な吸収によるこれらの結束に多量の圧力を、置く。 これは実際にあなたが凍った風防ガラスの上にお湯を注ぐときに起こるのとまったく同じことです。 この劇的な温度シフトは、フロントガラスのガラスと米のKrispiesの壁の両方を粉砕する原因となります。
この記事が好きなら、新しい人気のあるポッドキャスト、BrainFood Show（iTunes、Spotify、Google Play Music、Feed）もお楽しみいただけます。:
- なぜドーナツに穴があるのですか？
- 寒いときに鼻が鼻水になる理由
- 辛い食べ物が鼻を走らせる理由
- クラッカーに穴がある理由
- 自分をくすぐることがほぼ不可能な理由
ボーナスファクト:
- 米のクリスピーは、穀粒に必要な水分を供給するために蒸気で穀粒を準備することによってパフされるが、米/トウモロコシ/小麦/などをパフする他の方法も可能である。 最も一般的な他の方法は、”銃のパフ”と呼ばれています。 この方法では、穀粒は高圧下で調理される。 調理プロセスがちょうど右の段階にあるとき、特定の穀粒を与えられて、圧力は解放され、穀粒は急速に拡大する。 この方法は、米のクリスピーで使用される方法のように、よりスポンジ状の最終製品ではなく、クリスピーを生成する傾向があります。
- パフ穀物を作成する別の方法は、むしろカーネル自体ではなく、生地を使用することです。 この方法では、生地の小さなボールは、熱い空気を用いて急速に加熱される。 これにより穀粒の湿気は急速に沸騰し、ふくらみ、そしてこね粉を乾燥させます。
- 英語で人気の米クリスピーのスローガンは”スナップ！ パチパチ！ ポップ！”ドイツ語では、スローガンは”Knisper！ キャスパー！ クナスパー！”スペイン語では”Pim! プム！ パム！ フランス語では”Cric! クラク！ クロコ！ スウェーデンでは”Piff! パフ！ パフ！