Fazenda Sertão, Carmo de Minas
il Caffè è stato introdotto in Brasile, nel 1700, quando Francisco de Melo Palheta piantato il raccolto nella regione settentrionale della Para. Da allora, il Brasile è diventato il più grande produttore di caffè al mondo, fornendo circa il 30% del caffè mondiale.
La storia coloniale del Brasile è contaminata dall’uso della schiavitù; sfruttamento che ha permesso l’industrializzazione (e la conseguente crescita) dell’agricoltura in Brasile, per non parlare della rapida crescita della produzione di caffè nel paese. Tuttavia, anche dopo l’abolizione della schiavitù in Brasile nel 1888, il mercato sviluppò una forte domanda per il raccolto, e i raccolti di caffè si dimostrarono ancora efficaci ed efficienti.
La produzione di caffè ha conosciuto un boom nella prima metà del 1800, con conseguente forte domanda per la bevanda, sia a livello nazionale che globale. Nel 1940, il Brasile produceva quasi un quarto del caffè mondiale. Mentre il Brasile ha adottato un approccio altamente industrializzato al caffè – un approccio che può tradursi in una qualità inferiore-la reputazione della nazione di produrre caffè squisito e delizioso rimane sostenibile.
Nelle aree di produzione del caffè del Brasile, sarete in grado di trovare una gamma di varietà tradizionali e più sperimentali, tra cui Bourbon, Mundo Novo e Cutacaí (tra gli altri). Quando la pletora di varietà si combina con la gamma di piantagioni di caffè (da piccoli stabilimenti familiari a enormi piantagioni), rende l’offerta di caffè del Brasile una forza da non sottovalutare.
La maggior parte dei caffè brasiliani subisce un processo naturale (non lavato) o naturale (semi-lavato); il primo processo prevede che la ciliegia del caffè venga raccolta e asciugata, senza la rimozione della pelle. Questo processo è noto per l’aggiunta di corpo e complessità al profilo aromatico, ed è avvantaggiato dalla bassa piovosità e dall’aumento del sole del clima brasiliano.
Ecco una breve carrellata di alcune delle principali regioni produttrici di caffè del Brasile.
Minas Gerais
Minas Gerais è responsabile della produzione di quasi la metà del caffè in Brasile, rendendolo così una regione di grande importanza. Minas Gerais vanta un ambiente ideale per la coltivazione del caffè, con i suoi terreni ricchi, le alte altitudini e i climi tropicali perfetti per produrre grandi rese di caffè. Lo stato ospita quattro grandi regioni produttrici: Cerrado de Minas, Chapada de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas, tutti noti per la produzione di una gamma di varietà di caffè (tra cui Catuaí, Icatu e Mundo Novo).
Espírito Santo
Delimitato da Rio de Janeiro, Bahia, Minas Gerais e l’Oceano Atlantico, il piccolo territorio di Espírito Santo è noto per il suo microclima unico, che è perfettamente favorevole per la coltivazione del caffè. Espírito Santo ospita prevalentemente piccoli stabilimenti di caffè, molti dei quali hanno una forte identità culturale nella tradizione Capixaba. Il caffè che viene coltivato in Espírito Santo include varietà come Mundo Novo e Catuaí.
Bahia
Situato nel nord-est del Brasile, la regione di Bahia è uno dei più alti tassi di rendimento nel paese; un risultato impressionante considerando che Bahia solo iniziato la coltivazione del caffè alla fine del 1970. Insieme con Arabica (che comprende circa il 75% di Bahia, la produzione di caffè), la regione è conosciuta per la produzione di vitigni, come il Conilon (Robusta) e il dolce sapore Catuai.
São Paulo
São Paulo ha una forte storia di produzione di caffè, in quanto è stata una delle prime regioni che ha avviato la coltivazione del caffè in Brasile. Da allora, gli agricoltori di San Paolo hanno approfittato del clima e delle condizioni favorevoli per produrre una serie di varietà, come Mundo Novo, Catuaí e Obatan. Oltre ad avere una forte reputazione per la produzione di caffè di alta qualità, molti degli agricoltori della regione di San Paolo hanno ottenuto le certificazioni UTZ e Rainforest Alliance per i loro stabilimenti.
Mappa del caffè
Immagine di Cafe Imports