Panais

Semer

Les panais préfèrent un site ouvert et ensoleillé avec un sol profond et léger.
Semez les graines finement, ou semez trois à intervalles de 15 cm (6 po), à 13 mm (½ po) de profondeur, en rangées espacées de 30 cm (1 pi).

Bien qu’il soit parfois recommandé de commencer à semer en février, cela peut entraîner un échec. Les semis effectués en mars et avril, et même début mai, feront souvent beaucoup mieux. Réchauffez le sol avant de semer avec des clochettes ou similaires et laissez en place jusqu’à ce que les semis aient développé deux vraies feuilles.

Cultivez

Lorsque les semis mesurent environ 2,5 cm (1 po) de haut, éclaircissez pour en laisser un tous les 15 cm (6 po).

Gardez le sol exempt de mauvaises herbes, désherbez à la main plutôt que de le biner près des plantes, pour éviter d’endommager le sommet de la racine.
Gardez le sol uniformément humide pour éviter que les racines ne se fendent.

Récolte

Les racines sont prêtes à se soulever lorsque le feuillage commence à s’éteindre à la fin de l’été ou en automne. Utilisez une fourchette de jardin pour les sortir soigneusement du sol.
Les racines peuvent être laissées dans le sol et récoltées au besoin, bien qu’en soulevant quelques racines supplémentaires en novembre, vous aurez toujours des panais à manger même si le sol est gelé. Les racines légèrement givrées ont tendance à avoir la meilleure saveur.

Variétés recommandées

Problèmes courants

Chancre du panais : Cette pourriture de couleur orange, brune ou violette commence généralement au sommet de la racine. Elle est principalement causée par la sécheresse, un sol trop riche ou des dommages à la couronne.

Remède: Semez des cultivars résistants tels que ‘Avonresister’ et ‘Archer’, améliorez le drainage et évitez d’endommager les racines. Évitez de semer des graines trop tôt dans l’année. Protéger de la mouche de la carotte.

Mouche de la carotte

La mouche de la carotte est une petite mouche au corps noir dont les larves se nourrissent des racines des carottes. Les larves creusent un tunnel dans les carottes en développement, ce qui les fait pourrir.

Remède

Une fois que vous avez une attaque de mouche de la carotte, vous ne pouvez rien faire pour vous débarrasser de ce ravageur. La prévention est le meilleur remède, et vous devez semer finement et éviter d’écraser le feuillage lorsque vous éclaircissez les semis ou les mauvaises herbes à la main. Vous pouvez entourer vos carottes de barrières de 60 cm (2 pi) de haut en polyéthylène transparent qui excluront les mouches femelles volant à basse altitude, ou recouvrir les plantes de toison horticole, comme Enviromesh.

Recettes

Gregg Wallace de Masterchef transforme les panais en grignotages à déguster devant la télé avec ses panais croustillants au fromage

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