Merlot, en français, signifie « le petit merle ». En Amérique, c’est le deuxième cépage rouge le plus populaire, juste derrière le Cabernet Sauvignon. Le Merlot est connu pour être doux, mûr et élégant. La plupart sont des rouges faciles à boire qui se marient bien avec les aliments et sont agréables à déguster seuls. Le merlot est souvent recommandé comme rouge d’entrée pour les nouveaux buveurs de vin en raison de ses faibles niveaux de tanins, de sa douceur et de sa finition lisse, ce qui le rend très facile à boire.
Histoire du Merlot
Le cépage Merlot a commencé son voyage viticole dans la région bordelaise en France dans les années 1700.Il a commencé à être utilisé avec le cépage Cabernet Sauvignon pour créer l’assemblage très convoité de Bordeaux. Le cépage Merlot a trouvé son chemin en Californie au milieu du 19ème siècle. Les vignerons américains ont choisi de ne pas mélanger le raisin et de mettre en bouteille des vins 100% Merlot. Le raisin a poussé facilement et ils ont découvert que les Américains aimaient vraiment la douceur du fruit en soi et qu’ils appréciaient les faibles niveaux de tanins.
Saveurs de Merlot
Le Merlot offre des saveurs de chocolat, de prunes, de réglisse, de cerises noires, de myrtilles, de framboises noires et de mûres ainsi que de la confiture. Il est plus fruité et les tanins sont moins présents que les autres vins rouges.
Accord Merlot
Vous pouvez boire du Merlot confortablement avec une gamme de plats italiens, en particulier à base de tomates et il se marie bien avec les goûts que vous obtenez dans des aliments tels que le poulet rôti, les champignons et le parmesan.
De nombreux Merlots américains sont moyennement corsés, ils se marient généralement bien avec des plats richement sauçés tels que le steak dans une sauce au vin rouge ou avec des casseroles, où un vin plus puissamment tannique serait écrasant. C’est aussi un bon vin à utiliser lorsque vous cuisinez, ce qui constitue une base riche pour les sauces au vin rouge.
Considérez le Merlot avec les plats suivants:
- Spaghettis et boulettes de viande
- Pain de viande
- Hamburgers – en particulier les Cheeseburgers
- Plats de riz épicés tels que le Jambalaya
- Dinde rôtie (un Merlot mûr fait un bon vin de Thanksgiving ou de Noël)
- Doux à moyen (mais pas très fortement fromages à pâte dure
- Saumon poêlé – même noirci
- Côtes levées braisées
C’est toujours le moment idéal pour déguster un verre de Merlot. Il se marie avec tant d’aliments et est facile à boire seul. Assurez-vous d’avoir toujours une bouteille à partager! Et célébrez la Journée Internationale du Merlot le 7 novembre !
Santé!
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