Nous recherchons tous un peu de normalité ces jours-ci. Un retour aux rituels et expériences familiers. File d’attente des écrevisses. Peu de choses sont aussi rituellement attendues sur la côte du Golfe que le retour annuel de la saison des écrevisses, et peu de choses pourraient aider à créer un sentiment de normalité renouvelé comme un plateau de mudbugs rouge vif et fumants. Que ce soit au restaurant, à l’extérieur ou à la maison, nous vous proposons les meilleurs paris de cette année pour les écrevisses à Houston et dans les environs.
Dînez ou sortez
88 Écrevisses en ébullition & Fruits de mer, 1910 Wilcrest: Pour beaucoup du côté ouest de la ville de Bayou, 88 L’ébullition est synonyme de saison des écrevisses. Essayez l’ébullition maison spéciale 88 avec du beurre à l’ail et un assaisonnement épicé à votre niveau d’épices préféré. Chaque commande est livrée avec les fixations de base — pommes de terre bouillies et maïs – et peut être dégustée avec l’une des autres spécialités préférées du restaurant telles que les huîtres du Golfe sur la demi-coquille ou les boules de boudin frites.
Écrevisses d’Atchafalaya & Spécialités cajunes, 2202 North Main, Pearland: Les habitants de Pearland savent que cette cabane en bordure de route trouée dans le mur vend certains des meilleurs crawdads de style cajun de la région de Houston. Ramassez les vôtres, bouillies et épicées ou vivantes, à travers la fenêtre en bordure de rue et ramenez-les à la maison pour en profiter.
BB’s Tex -Orleans, plusieurs emplacements: Cette mini-chaîne populaire de Houston est un incontournable pour la cuisine cajun toute l’année, ce qui fait des dix emplacements BB’s le choix naturel pour les écrevisses. Essayez leurs bouillons saisonniers à la Cajun ou à la Tex-Orléans avec de la pâte d’ail jetée dans le mélange. Complétez avec une liste de fixations à linge, y compris l’Andouille d’Alligator et la Saucisse d’Ananas Sucrée et épicée. Disponible pour dîner sur place ou à emporter.
Maison de glace Bobcat Teddy, 2803 Chêne Blanc: Tous les jeudis, samedis et dimanches, Bobcat Teddy propose des spécialités d’écrevisses. Les jeudis et dimanches sont pris en charge par Bagzz of Buzz, et le samedi, les mudbugs sont fournis par Clutch City Crawfish. Profitez de la saison dans ce bar patio Heights avec de la musique live les samedis et dimanches et beaucoup d’espace pour les repas en plein air.
Boil House, 606 E 11th: Another Heights joint (certains quartiers ont toute la chance), Boil House est une véritable expérience de Louisiane. Appartenant à d’anciens éleveurs d’écrevisses, cette petite cabane en bois sert un menu simple mais perfectionné de classiques cajuns, notamment des écrevisses de Louisiane et des crevettes du Golfe, des fixations standard, des margaritas surgelées et de la bière et un gâteau roi traditionnel ou au fromage à la crème. Ils offrent également des sacs vivants pour vos besoins d’ébullition à domicile.
Écrevisses & Noodles, 11360 Bellaire: Le restaurant vedette de Netflix qui a mis les écrevisses Viet-Cajun sur la carte, Écrevisses & Noodles est une véritable institution de Houston. Le propriétaire et demi-finaliste de James Beard, Trong Nguyen, a contribué à populariser cette fusion de cuisines Cajun et vietnamienne. Bien que le menu des classiques vietnamiens et cajun de Nguyen soit disponible toute l’année, il y a un pic d’intérêt à la saison des écrevisses. Les files d’attente peuvent être longues, mais cela vaut la peine d’attendre dans cette destination de liste de seau de Houston.
Café des écrevisses, 11209 Bellaire: Bien que ce restaurant d’Asiatown ait récemment ouvert un deuxième emplacement dans les hauteurs, c’est l’emplacement original du centre commercial de Hong Kong sur Bellaire qui lui a valu sa réputation. Le propriétaire Kiet Duong emmène les écrevisses Viet-Cajun vers de nouveaux sommets avec une variété de saveurs, y compris le Cajun original, le Kickin ‘ Cajun, le Beurre à l’ail, le Poivre au citron, le Basilic Thaïlandais et le Mélange avec du beurre à l’ail et du poivre au citron. Disponible sur place, à emporter et en livraison.
Le groupe Creek, plusieurs emplacements: Les cinq établissements du groupe Creek proposent trois styles uniques d’écrevisses cette saison: Cajun traditionnel, à la française avec du beurre, de l’ail et des herbes et à la vietnamienne. Les trois options sont de 10 per la livre ou de 45 for pour un seau de 5 livres. Les insectes seront en ébullition à Cactus Cove (3333 West 11th), Cedar Creek (1034 West 20th St), Onion Creek (3106 White Oak), Canyon Creek (6603 Westcott) et Piggy’s (3412 West Lamar). Choisissez votre favori et creusez.
Fruits de mer Cajun de Floyd, plusieurs endroits: Les gens qui se rendent à Galveston peuvent reconnaître l’emplacement Webster en forme de bateau au large de l’I-45. Le bâtiment original sert certains des meilleurs fruits de mer du Golfe du Grand Houston depuis son ouverture en 2004. Aujourd’hui, il y a cinq autres endroits, y compris des avant-postes à Sugar Land et Pearland et aussi loin que Beaumont. Ils sont préférés toute l’année, mais deviennent particulièrement populaires pendant la saison des écrevisses, lorsqu’ils offrent des spécialités de mudbug saisonnières.
Écrevisses de Hank, emplacements multiples: Avec trois emplacements répartis dans la région de Houston, il y a probablement un Hank près de chez vous. Ce favori local est célèbre toute l’année pour ses bouillonnements de fruits de mer alléchants (et bouillonnants). Venez la saison des écrevisses, c’est une fête. Choisissez parmi du beurre à l’ail traditionnel ou une sauce maison spéciale et ajoutez votre niveau d’épices de doux à épicé de la Nouvelle-Orléans.
Sortez les écrevisses de boue: Cette année, laissez le propriétaire Stanley Alford apporter l’ébullition à votre porte dans une boîte ou plutôt dans une glacière. Stanley a imaginé le « Faire bouillir dans une boîte » avant la saison des écrevisses de l’année dernière et une fois la quarantaine atteinte, les ordres sont venus s’envoler. Le modèle d’affaires unique de Out Of The Mud vous permet de faire bouillir des écrevisses entièrement cuites avec du maïs, des pommes de terre et des saucisses incluses. Vous pouvez même ajouter des crevettes, trois types de crabe et des champignons. Les furoncles de base commencent à 175 $ pour 15 livres avec des fixations standard ou 300 pounds pour 30 livres. Et oui, vous pouvez garder la glacière!
Phat Eatery, 23119 Colonial Pkwy, Katy: L’année dernière, cette cuisine malaisienne réputée du centre-ville asiatique de Katy a servi des bouillons d’écrevisses au curry malaisien. Un succès instantané en 2020, Houston Food Finder a appris que les furoncles bien-aimés sont sur le chemin du retour pour 2021. Facebook Instagram ou Facebook pour plus d’informations.
The Pit Room, 1201 Richmond Ave: Ce fumoir populaire de Montrose participe aux festivités saisonnières avec des écrevisses tous les vendredis, samedis et dimanches. Obtenez vos mudbugs de style barbecue avec trois options de taille, chacune servie avec du maïs, des pommes de terre, des champignons et des saucisses à l’andouille — 9 $.95 la livre, 27 $ pour un sac de trois livres et 58 for pour un festin de fruits de mer comprenant trois livres d’insectes, deux grappes de crabe des neiges et une livre de crevettes. Les chaudières commencent à 16 heures le vendredi et à 13 heures le samedi et le dimanche.
Revelry on Richmond, 1613, avenue Richmond: Tous les dimanches de cette saison, à compter du 14 février, Revelry on Richmond offrira un spécial d’écrevisses à volonté. Pour 30 $, vous obtiendrez toutes les punaises de boue que vous pouvez absorber jusqu’à ce qu’elles se vendent. Si vous le voulez à la livre, ce sera 7,99 per par livre. Profitez de la musique live tous les dimanches et rejoignez-les le 14 pour lancer tout cela avec un événement sur le thème du Mardi Gras Cajun avec une performance live des Zydeco Dots.
Saigon Houston, 3645 FM 1960: Autrefois un incontournable de l’ancien petit Saigon de Midtown, cet emplacement maintenant fermé de Saigon House était un classique Viet-Cajun. Ce restaurant vietnamien, dirigé par Tony J. Nguyen qui exploite également Xin Chao avec Christine Ha, a heureusement rouvert ses portes du côté nord de la ville, et les Houstoniens se précipitent pour ses écrevisses emblématiques avec deux options de sauce: H-Town Bang, avec de l’ail et du beurre, et Surprise thaïlandaise avec une touche d’ail et d’agrumes. De plus, trois niveaux d’épices sont disponibles: Sissy Unicorn, Fiery Phoenix et Angry Dragon (si vous osez).
Cajun sauvage, plusieurs endroits: Avec deux emplacements du côté ouest, ce restaurant cajun traditionnel propose un menu complet de plats créoles et du sud de la Louisiane, les écrevisses étant les offres les plus populaires. Dégustez le vôtre sous forme d’ébullition traditionnelle avec des fixations standard et une froide, ou gardez vos doigts propres avec l’étouffée d’écrevisses.
Faites bouillir votre propre
Airline Seafood, 1841 Richmond Ave: Depuis plus de 75 ans, le plus ancien marché de fruits de mer de Houston vend des fruits de mer frais et de haute qualité à des générations de Houstoniens. Pendant la saison des écrevisses, ce marché aux poissons de Montrose vend des mudbugs vivants de la côte du golfe d’eau douce.
Lafitte’s Seafood, 6919 South Kirkwood: Une autre institution de Houston, chaque année, ce marché de fruits de mer Alief ajoute des sacs d’écrevisses vivantes à leur incroyable sélection de fruits de mer de la côte du golfe et importés. Jetez du crabe dormeur et des crevettes du Golfe dans votre chaudière et ayez vraiment une balle.
Divulgation: Phat Eatery est un sponsor de recherche alimentaire de Houston qui garantit que nous pouvons payer nos écrivains et continuer à publier des articles comme celui-ci! Pensez à parrainer notre travail. Envoyez-nous un courriel pour plus de détails.
Mise à jour: Saigon House et Wild Cajun ont été ajoutés le 10 février 2021 à 19h30.