vi söker alla lite normalitet idag. En återgång till bekanta ritualer och upplevelser. Köa kräftorna. Få saker är så rituellt förväntade på Gulf Coast som den årliga återkomsten av kräftssäsongen, och få saker kan bidra till en förnyad känsla av normal som en bricka med ljusröd, ångande mudbugs. Oavsett om du äter ute, utför eller kokar hemma, vi har täckt dig med årets bästa satsningar för kräftor i och runt Houston.
Ät i eller ta ut
88 kokande kräftor & skaldjur, 1910 Wilcrest: för många på Bayou Citys västra sida är 88 kokning synonymt med kräftsäsong. Prova 88 Special house koka med vitlökssmör och kryddig krydda vevas upp till önskad krydda nivå. Varje beställning kommer med de grundläggande fixeringar — kokt potatis och majs — och kan avnjutas tillsammans med någon av matställe andra älskade specialiteter såsom Gulf ostron på halv skal eller stekt boudin bollar.
Atchafalaya Kräftor & Cajun Specialiteter, 2202 North Main, Pearland: Pearland lokalbefolkningen vet detta hål-in-the-wall vägkanten shack säljer några av de finaste Cajun stil crawdads i Houston-området. Plocka upp din, kokt och kryddig eller levande och sparkar, genom trottoarkanten fönstret och ta dem hem för att njuta av.
BB: s Tex-Orleans, flera platser: denna populära Houston mini-kedja är en go-to För Cajun matlagning året runt, vilket gör alla tio BB: s platser det naturliga valet för kräftor. Prova deras säsongs kokar Cajun stil eller Tex-Orleans stil med vitlök pasta kastas i mixen. Fyll på med en tvättlista med fixeringar inklusive Alligator Andouille och söt och kryddig Ananaskorv. Finns för att äta i eller takeout.
Bobcat Teddy ’s Ice House, 2803 White Oak: varje torsdag, lördag och söndag erbjuder Bobcat Teddy’ s kräftor. Torsdagar och söndagar tillgodoses av Bagzz of Buzz, och på lördagar tillhandahålls mudbugs av Clutch City Crawfish. Njut av säsongen på denna Heights patio bar med levande musik på lördagar och söndagar och gott om plats för uteservering.
koka hus, 606 e 11: En annan Heights joint (vissa stadsdelar har all lycka), koka hus är en sann Louisiana upplevelse. Ägs av tidigare kräftbönder, denna lilla trä shack serverar en enkel men fulländad meny med Cajun klassiker inklusive Louisiana kräftor och Gulf räkor, standard infästningar, frysta margaritas och öl och traditionell eller färskost kung tårta. De erbjuder också levande säckar för ditt hem kokande behov.
kräftor & nudlar, 11360 Bellaire: den Netflix-utvalda restaurangen som sätter Viet-Cajun kräftor på kartan, kräftor & nudlar är en verklig Houston-institution. Ägare och James Beard semifinalist Trong Nguyen hjälpte till att popularisera denna fusion av Cajun och vietnamesiska kök. Även Nguyen meny med vietnamesiska och Cajun klassiker är tillgänglig hela året, det finns en spik i intresse kommer kräftor säsongen. Linjerna kan vara långa men det är värt att vänta på denna Houston bucket list destination.
Crawfish Cafe, 11209 Bellaire: Även om denna Asiatown matställe öppnade nyligen en andra plats i Heights, det är den ursprungliga Hong Kong City Mall plats på Bellaire som förtjänat det är sterling rykte. Ägaren Kiet Duong tar Viet-Cajun kräftor till nya höjder med en mängd olika smaker inklusive Original Cajun, Kickin’ Cajun, vitlökssmör, citronpeppar, thailändsk basilika och blandningen med vitlökssmör och citronpeppar. Finns via middag i, avhämtning och leverans.
Creek-gruppen, flera platser: Alla five Creek Group-anläggningar erbjuder tre unika crawfish-stilar den här säsongen-traditionell Cajun, fransk stil med smör, vitlök och örter och vietnamesisk stil. Alla tre alternativen är $10 per pund eller $45 för en 5-pund hink. Buggarna kommer att koka vid Cactus Cove (3333 West 11th), Cedar Creek (1034 West 20th St), Onion Creek (3106 White Oak), Canyon Creek (6603 Westcott) och Piggy ’ s (3412 West Lamar). Välj din favorit och gräva in.
Floyds Cajun Seafood, flera platser: folk som kör till Galveston kan känna igen den båtformade Webster-platsen utanför I-45. Den udda byggnaden har serverat några av de finaste Gulf seafood i Greater Houston sedan den öppnade 2004. I dag, det finns fem andra platser inklusive utposter i Sugar Land och Pearland och så långt ut som Beaumont. De är alla favoriter året runt men blir särskilt populära under kräftsäsongen, när de erbjuder säsongsbetonade mudbug specialerbjudanden.
Hank ’ s Crawfish, multiple locations: med tre platser spridda runt Houston-området finns det förmodligen en Hank nära dig. Denna lokala favorit är känd året runt för sin läckra (och blåsande) skaldjur kokar. Kom crawfish säsong, det är en fest. Välj från traditionell, vitlökssmör eller en hus-speciell sås och Lägg till din kryddnivå från mild till New Orleans kryddig.
Out the Mud Crawfish: i år låt innehavaren Stanley Alford koka till din dörr i låda eller snarare en kylare. Stanley tänkte på ”koka i en låda” före förra årets kräftsäsong och när karantänen slog, beställningarna kom flygande. Out Of the Mud unika affärsmodell ger fullt kokta kräftor kokar direkt till dig med majs, potatis och korv ingår. Du kan till och med lägga till räkor, tre typer krabba och svamp. De grundläggande kokar börjar på $175 för 15 pounds med standard infästningar eller $300 för 30 pounds. Och ja, du kan hålla kylaren!
Phat matställe, 23119 Colonial Pkwy, Katy: förra året serverade detta hyllade Malaysiska kök i Katys asiatiska centrum Malaysiska Curry kräftor kokar. En omedelbar hit 2020, Houston Food Finder har fått ord om att de älskade kokarna är på väg tillbaka för 2021. Följ Phat Eatery på Instagram eller Facebook för mer information.
The Pit Room, 1201 Richmond Ave: detta populära Montrose-rökhus kommer in på säsongens festligheter med kräftor varje fredag, lördag och söndag. Få din mudbugs grill-stil med tre storleksalternativ, var och en serveras med majs, potatis, svamp och Andouille korv — $9.95 per pund, $27 för en tre pund väska och $58 för skaldjursfest inklusive tre pund buggar, två snökrabbkluster och ett pund räkor. Pannorna börjar klockan 4 på fredagar och 1 på lördagar och söndagar.
Revelry på Richmond, 1613 Richmond Ave: varje söndag den här säsongen börjar den 14 februari, kommer Revelry på Richmond att erbjuda en all-you-can-eat crawfish special. För $ 30 får du alla mudbugs du kan mage tills de säljer ut. Om du vill ha det med pundet blir det $ 7,99 per. Njut av levande musik varje söndag, och gå med dem den 14: e för att sparka allt med en Cajun Mardi Gras-tema händelse med en liveframträdande av Zydeco Dots.
Saigon Houston, 3645 FM 1960: en gång en häftklammer i Midtowns gamla lilla Saigon, den nu slutna platsen för Saigon House var en Viet-Cajun-klassiker. Denna vietnamesiska restaurang, hjälmad av Tony J. Nguyen som också driver Xin Chao med Christine Ha, har lyckligtvis öppnat igen på norra sidan av staden, och Houstonians rusar tillbaka för sin signatur kräftor med två såsalternativ: H-Town Bang, med vitlök och smör, och Thai överraskning med en vitlök och citrus twist. Dessutom finns det tre kryddnivåer tillgängliga: Sissy Unicorn, Fiery Phoenix och Angry Dragon (om du vågar).
Wild Cajun, flera platser: med två west side-platser erbjuder detta traditionella Cajun-matställe en fullständig meny med älskade södra Louisiana och kreolska rätter, kräftor är på de mest populära erbjudandena. Njut av din i traditionell kokform med standardfästningar och en kall, eller håll fingrarna rena med crawfish jacobtouff jacobe.
Koka din egen
Airline Seafood, 1841 Richmond Ave: i över 75 år har Houstons äldsta skaldjursmarknad sålt färskfångad, högkvalitativ skaldjur till generationer av Houstonians. Under kräftor säsongen, denna Montrose fiskmarknaden säljer levande, sötvatten Gulf Coast mudbugs.
Lafitte ’ s Seafood, 6919 South Kirkwood: en annan Houston-institution, varje år lägger denna Alief seafood market säckar med levande kräftor till deras otroliga urval av Gulf Coast och importerad skaldjur. Kasta lite Dungeness krabba och Gulf räkor i pannan och verkligen har en boll.
Disclosure: Phat Eatery är en värderad Houston Food Finder sponsor som säkerställer att vi kan betala våra författare och fortsätta publicera artiklar som den här! Överväg att sponsra vårt arbete. Maila oss för mer information.
uppdaterad: Saigon House och Wild Cajun lades till den 10 februari 2021 klockan 7:30.