Côtes courtes de style coréen sur Riz avec Salade de chou asiatique

Côtes courtes de style coréen sur Riz avec Salade de chou asiatique, parlez de saveur et de texture. Ces côtes courtes sont marinées avec un éventail d’épices asiatiques puis grillées libérant tout ce jus caramélisé intense donnant aux côtes une tendreté et une humidité. Posez-le sur un lit de riz au jasmin cuit à la vapeur et ajoutez une belle salade de chou croustillante et acidulée, et vous avez le repas parfait pour épater votre famille!

Chanson du jour : « I’m so excited » des Pointer Sisters.

C’est l’un de ces plats que vous allez adorer absolument. La profondeur des épices rehausse parfaitement la côte courte, et la salade de chou ajoute une belle touche de fraîcheur. De plus, il se présente bien avec des couleurs vibrantes et des arômes étonnants. Je vous garantis que lorsque vous apporterez ce plat à la table, il y aura un peu de levage des sourcils!

L’amour à la première bouchée……………

Les côtes levées coréennes sont un plat dont je suis tombé amoureux à la première bouchée. J’ai adoré le niveau de saveurs qui jouaient avec ma langue. Cependant, ce qui me reste vraiment à l’esprit, c’est la tendresse et l’envie de retirer toute la viande de l’os. Dans le fond de mon esprit, j’ai toujours voulu essayer de les préparer à la maison, en conséquence, je partage ici mon délicieux moment dans notre cuisine à faire des Côtes levées à la coréenne sur du Riz avec de la salade asiatique.

Mettre de l’ordre dans vos P et Q……………..

Une chose que j’ai trouvée, c’est que lors de la préparation de ces plats d’inspiration asiatique, l’organisation va très loin, ce qui est également un excellent outil pour beaucoup de choses dans la vie. Je suis peut-être un peu névrotique d’être organisé, mais il faut faire ce qui flotte sur votre bateau et avoir les choses prêtes et à portée de main fait vraiment flotter mon bateau!

Cela étant dit, nous devons rassembler nos ingrédients et faire mariner ces côtes courtes magnifiquement marbrées. Oh, je voulais juste dire que voir cette belle marbelisation dans les côtes signifie une viande humide et super tendre! Par conséquent, ce qui rend un ventre très heureux!

Voici les ingrédients:

• Côtes levées
• Sauce soja
• Huile de sésame
• Vinaigre de riz
• Poivre blanc
• Pâte de piment rouge
• Oignon violet émincé
• Cassonade
• Ail émincé
• Poire asiatique râpée
• Gingembre râpé
• Citronnelle
• Oignon vert

Pour la salade de chou………….

• Chou violet
• Chou ordinaire
• Carottes
• Oignon violet
• Fenouil
• Poivrons rouges
• Arachides

La vinaigrette…………..

• Huile végétale
• Huile de sésame
• Vinaigre de vin de riz
• Miel
• Sauce soja
• Ail émincé
• Gingembre râpé
• Sel et poivre blanc
• Oignon vert

Maintenant que nous avons tous les ingrédients, venez avec moi, et commençons avec ce Short ribs sur Riz à la salade asiatique à la coréenne!

Que les jeux de saveurs commencent!……………

• Tout d’abord, nous devons faire la marinade pour faire mariner ces côtes levées. Très facile, dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients sauf les côtes levées. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Vous verrez la sauce épaissir un peu pas trop épaisse mais également capable de s’écouler de la cuillère.
• Deuxièmement, il est temps d’assaisonner très légèrement les côtes levées avec du sel et du poivre blanc et j’ai utilisé un soupçon de cinq épices chinoises.
• Enfin, verser la marinade sur les côtes levées dans un grand plat allant au four. Couvrir d’une pellicule plastique et passer la nuit au réfrigérateur. On se voit demain !

Pendant que les côtes sont aromatisées……………

Nous avons donc un peu de temps avant de griller, et pour ne pas perdre de temps, c’est une bonne chose d’effiler tous les légumes pour la salade de chou et de fouetter la vinaigrette!

1. Tout d’abord, pour la vinaigrette, prenez un bol moyen, ajoutez tous les ingrédients et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
2. Deuxièmement, couvrir d’une pellicule plastique et réserver.

Assez facile, non? Au début, vous voyez cette longue liste d’ingrédients et pensez, wow cela va être beaucoup de travail, même si c’est vraiment simple de combiner et de temps!

Enfin, LE TEMPS DES GRILLADES!……………

Vraiment, j’adore griller. Être dehors, le soleil brille, une légère brise et un beau barbecue chaud. Je graisse les grilles avec de l’huile d’olive. Cela aidera les côtes à ne pas coller au gril.

Ce son et le grésillement des côtes qui frappent le rack sont de la musique pour mes oreilles. De même, cela signifie que nous allons obtenir une belle caramélisation à la surface de cette coupe de bœuf. Ils ne prennent pas si longtemps, quelques minutes de chaque côté et les tournent à 180 degrés et ces bébés sont prêts.

Comme toute viande, c’est toujours une bonne idée de les laisser reposer quelques minutes. Oh, j’ai pris du riz au jasmin à la vapeur, donc il serait prêt pour le processus de placage.

Une chose à faire……………

Enfin, il suffit de jeter la salade de chou et de se mêler à cette belle vinaigrette. Légère brise. Dans un grand bol, mélanger les légumes pour les mélanger tous. Cuillère quelques cuillères de vinaigrette et mélanger à nouveau. Assaisonner de sel et de poivre blanc et goûter. Si nécessaire, ajoutez plus de vinaigrette!

Temps de placage…………….

Je me disais qu’un joli lit de riz au jasmin cuit à la vapeur serait parfait pour mettre en valeur la couleur et l’éclat de ce Short ribs à la coréenne sur Riz à la salade de chou asiatique ! Cet arôme de noisette du riz, à côté de la douce odeur exotique des côtes levées, m’a mis l’eau à la bouche! J’ai hâte de mordre! Je suis tellement excité que je ne peux tout simplement pas le cacher!

La beauté est aux yeux du spectateur…………..

Par tous les moyens, cela n’a-t-il pas seulement l’air incroyable? Pour moi, la présentation est importante. Ils disent que nous mangeons d’abord avec nos yeux et c’est peut-être vrai, mais l’arôme a également un rôle important. Ok, assez de bavardages, il est temps de se mettre à manger sérieusement! Excusez-moi quelques minutes, il faut entrer dans le moment présent. Je veux faire l’expérience de ces Côtes courtes à la coréenne sur du Riz avec de la salade asiatique totalement!

Tous à bord du train des saveurs!………….

Non seulement mon menton et mes lèvres sont recouverts de cette belle sauce sucrée, mais je suis aussi époustouflé par la profondeur de cette marinade et la façon dont elle prend le goût de l’omble chevalier sur la côte courte d’un gazillion d’encoches! Le sucre est beau et médiate l’épice de la pâte de chili et la salinité de la sauce soja. Je reçois de la citronnelle, de l’ail, des cinq épices, de l’oignon et du gingembre.

Si je le dis moi-même, ma bouche est sur une rangée excitée. Ajoutez à cela la jutosité et la tendreté de la côte courte et nous avons un peu d’oeil qui roule. S’il y avait un paradis, je suis assis en train de manger mon repas là-bas en ce moment. J’adore la façon dont la viande fond dans ma bouche, mais retirer les derniers morceaux de viande de ces os n’est qu’une pure joie et une expérience incroyablement savoureuse!

Parlons salade de chou……………

Cette salade est fantastique. Les textures croquantes se marient parfaitement à la tendreté de la côte courte et à l’amidonnage du riz. J’adore la vinaigrette, sucrée, salée, épicée, fraîche, acidulée, et oh si belle avec la salade de chou. Le fenouil ajoute une belle touche au profil de saveur. Oh, ces cacahuètes sont un ajout très bienvenu, j’adore le croquant et la noisette, parfait pour cette salade de chou. C’est toujours agréable d’expérimenter et quand cela fonctionne pour donner un résultat final délicieux pour l’âme et notre ventre!

Pensées finales………………

En conclusion, j’aime la variété dans la planification de mes repas. Pour ceux d’entre vous qui ont appris à me connaître, peut facilement dire que la cuisine asiatique est sur ma liste de favoris. La façon coréenne de préparer la nourriture et de griller nous donne cette expérience de repas propre, fraîche et excitante. Donc, si vous pensez « qu’est-ce que je vais faire pour le dîner ou le déjeuner aujourd’hui », pourquoi ne pas aller en coréen et vraiment changer les choses dans votre cuisine. Essayez ces Côtes courtes à la coréenne sur du riz avec de la salade asiatique. Vous allez être époustouflé par la profondeur de la saveur et la pléthore de textures diverses!

Profitez-en!

Chanson du jour : « I’m so excited » des Pointer Sisters. P.S. vous voudrez peut-être vous lever et danser sur ça, lol. Je le suis!Facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart iconheart solid heart icon

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Shortribs de style coréen sur le riz avec de la salade asiatique, parlez de saveur et de texture.

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Shortribs de style coréen sur le riz avec de la salade asiatique. Ces côtes courtes sont marinées avec un éventail d’épices asiatiques puis grillées libérant tout ce jus caramélisé intense donnant aux côtes une tendreté et une humidité. Posez-le sur du riz au jasmin cuit à la vapeur, ajoutez une salade de chou joliment croustillante et acidulée, et vous avez le repas parfait pour épater votre famille!

Ingrédients

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Côtes courtes:

• 8 côtes levées de bœuf

Marinade:

• cup tasse de sauce soja
• 1 Cuillère à soupe d’huile de sésame
• cup tasse de cassonade
• 2 c. à thé de poivre blanc
• vinegar vinaigre de vin de riz
• 1 Cuillère à soupe de sauce chili rouge
• 1 petit oignon violet râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 tiges d’oignon vert hachées
• 2 paires asiatiques pelées, fourrées et râpées
• 2 cuillères à soupe de gingembre pelé râpé

Riz:

• 1 tasse de riz au jasmin
• 1 ½ tasse d’eau
• ½ c. à thé d’huile de sésame
• ½ c. à thé de sel

Salade de chou:

• 1 tasse de chou violet déchiqueté
• ½ tête de fenouil déchiquetée
• 1 tasse de chou Napa déchiqueté
• ½ petit oignon violet effilé
• 3 carottes moyennes râpées
• 1 petit poivron rouge fourré et effilé

Vinaigrette:

• 3 Cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 Cuillère à soupe d’huile de sésame
• ¼ tasse de vinaigre de vin de riz
• 1 Cuillère à soupe de miel
• 1 noyau de gousse d’ail enlevé et râpé
• 1 Cuillère à soupe de gingembre pelé râpé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre blanc
• 1 oignon vert haché

Garniture:

• Oignon vert haché
• ¼ tasse d’arachides salées concassées

Instructions

Côtes courtes:

1. Placer les côtes levées dans un grand plat allant au four, assaisonner les deux côtés de sel, de poivre blanc et de cinq épices chinoises.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade en réservant une partie de l’oignon vert haché pour la garniture.
3. Verser sur les côtes courtes et mélanger pour que toutes les côtes soient enrobées de la marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Préchauffez le gril à 500 ° F.
5. Sortez les côtes levées marinées du réfrigérateur, secouez l’excès de marinade et placez-les sur le gril. Tournez à 180 degrés après une minute et faites griller pendant une autre minute, puis retournez et faites de même pour l’autre côté.
6. Déposer les côtes levées cuites dans une assiette et laisser reposer environ 5 minutes.
7. Verser les restes de marinade dans une casserole et laisser mijoter quelques minutes sur le gril jusqu’à ce qu’ils épaississent un peu. Retirer le feu et réserver.

Riz:

1. Mélanger l’eau de riz, l’huile de sésame et le sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif puis laisser mijoter à couvert et cuire 20 minutes. N’oubliez pas de remuer fréquemment pour éviter que le riz ne colle au pot et ne brûle!

Salade de chou:

1. Avant de griller les côtes du short, mélanger les légumes pour la salade dans un grand saladier.
2. Dans un autre bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en réservant une partie de l’oignon vert haché pour la garniture.
3. Assaisonner la salade de chou avec un peu de sel et de poivre blanc. Verser quelques cuillerées de vinaigrette et bien mélanger. Goûtez et ajoutez l’assaisonnement et la vinaigrette si nécessaire. Garnir de cacahuètes écrasées.

Placage:

1. Ramassez un peu de riz sur un plat de service. Déposer les côtes levées grillées sur le riz et arroser un peu de la marinade.
2. Déposer un peu de riz dans une assiette. Mettez quelques côtes courtes sur le riz, arrosez un peu plus de marinade et placez de la salade de chou sur le dessus.
3. Prêt à servir!

Profitez-en!

Notes

Vous pouvez ajuster le piquant en ajoutant plus de pâte de piment et de vinaigre.

Vous n’avez pas à mariner pendant la nuit. Si vous n’avez que quelques heures, ce sera suffisant. Cependant, plus de temps à mariner signifie plus de saveurs.

Si vous avez une allergie aux arachides, omettez les arachides. Vous pouvez utiliser des graines de sésame grillées.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Catégorie: Principal, Viande
• Méthode: Grillades
• Cuisine: Asiatique

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