El legendario compositor puede tener festividades sin carne, pero aún insiste en tener algo que tallar.
Paul McCartney ha sido un vegetariano comprometido desde que su difunta esposa, Linda, dejó de cocinar carne en la década de 1970, pero hay un ritual que el antiguo Beatle aún continúa de su vida carnívora: el deber de tallar en la fiesta del Día de Navidad.
«Lo importante de ser vegetariano es que algunas de las cosas que veía como roles masculinos tradicionales, no querer ser demasiado sexistas o genderistas aquí, como asar a la parrilla y cortar el asado, desaparecieron», dijo McCartney, de 77 años, al Sunday Times. «¡Quería algo para tallar en Navidad!»
La solución inicial de Linda fue crear «un queso macarrón que dio forma y dejó para que se cuajara», dice McCartney. En estos días, sin embargo, el legendario compositor tiene la tarea un poco más fácil de cortar un asado vegetariano hecho de duxelles de champiñones directamente de la gama vegetariana Linda McCartney más vendida. Lanzada hace casi 30 años, la marca es ahora un espectáculo familiar en los supermercados británicos.
«Tratamos de mantener vivo el legado de mamá», dijo a The outlet su hija Stella McCartney, también activista por los derechos de los animales. «Estaba tan adelantada a su tiempo.»
«Lo bueno es que desafiaba a alguien a comer carne, pero tenía una manera encantadora de hacerlo, así que nunca se convirtió en una discusión», dijo Paul sobre Linda, quien murió de cáncer de mama en 1998. «Ella decía acerca de un cordero o ternero, ‘A su momia le encanta. Pensaríamos, hemos hablado de ello, pero no lo van a hacer. Pero entonces empiezas a encontrar gente como Alec Baldwin y Johnny Depp de repente se vuelven vegetarianos. Ellos entendieron la idea.»
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Paul complementa su asado especial navideño con brócoli, salsa de vino tinto, coles de Bruselas asadas con castañas, relleno vegetariano y, como recordatorio especial de su infancia en Liverpool, un gran montón de puré de zanahoria y nabo.
Y sus habilidades de tallado son simplemente un componente de la Navidad de la familia McCartney, que incluye la compañía de sus hijos, ocho nietos y su esposa Nancy Shevell, de 60 años, cuyos colegas de New England Motor Freight recibieron recientemente una interpretación sorpresa del clásico de los Beatles «I Saw Her Standing There» en una fiesta de Acción de Gracias de la compañía.
» Esto es algo familiar», dijo Stella al Sunday Times, » Y es genial. Todo se reduce al sabor, que reúne a todos.»
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