Hay muchos tipos de avena con los que probablemente esté familiarizado. Está la avena clásica cortada en rollos, la avena rápida e incluso la avena cortada en acero. Sin embargo, si bien todos estos tipos de avena son excelentes adiciones a su rutina de desayuno, en realidad no se consideran la mejor avena para comer. No nos malinterpretes, ¡la avena sigue siendo increíblemente saludable para ti! Pero, si evaluara los beneficios nutricionales de toda la harina de avena, la mejor harina de avena para comer en realidad serían los grañones de avena. Un dietista nos explicó por qué los grañones de avena son la mejor harina de avena para comer y cómo debe prepararlos si decide probarlos.
Esto es lo que tenía que decir, y para obtener consejos aún más saludables, asegúrese de consultar nuestra lista de Los 7 Alimentos Más Saludables para Comer En este momento.
¿Qué son los grañones de avena?
Antes de que la avena natural se enrolle o triture en copos planos que se convierten en la harina de avena que conocemos (y que puede permanecer fácilmente durante largos períodos de tiempo en el estante), la avena en realidad proviene de un grano de avena integral llamado grañones de avena. La avena se cultiva en un grano, y cuando está lista para cosechar, se limpia y procesa mínimamente para eliminar los cascos no comestibles alrededor de los granos de avena. La avena que queda se conoce como grañones de avena, y según Theresa Gentile, MS, RDN, propietaria de Full Plate Nutrition y portavoz de los medios de comunicación de la Academia Estatal de Nutrición y Dietética de Nueva York, los grañones de avena se consideran la mejor harina de avena para comer.
» Los grañones de avena son la forma más saludable de comer avena. La avena rápida, la avena enrollada y la avena cortada en acero comienzan como granos de avena», dice Gentile. «Los granos de avena son granos enteros de avena que se han limpiado y tratado con calor y humedad. Esto aumenta la vida útil, el desarrollo del sabor, el contenido fenólico y la actividad antioxidante. En la producción de grañones de avena, solo se eliminan sus cascos sueltos. Los grañones todavía contienen el germen intacto, el endospermo y el salvado.»
Estos tres elementos proporcionan a su cuerpo una gran variedad de nutrientes que incluyen fibra, selenio, potasio, magnesio, vitaminas B, antioxidantes y hierro. En particular, el salvado de avena es el elemento que está lleno de fibra dietética, que es el elemento clave que necesita en sus comidas para ayudarlo a perder peso. La avena entera también es conocida por contener avenantramidas, que es un tipo de antioxidante que se cree que protege su cuerpo contra las enfermedades cardíacas, según Healthline.
¿Por qué los granos de avena se consideran la mejor harina de avena para comer?
Debido a que los granos de avena se procesan mínimamente, contienen el mayor valor nutricional en comparación con otras variedades de avena.
«La avena menos procesada tardará más en ser digerida», dice Gentile. «Esto equivale a un aumento más lento del azúcar en la sangre y un índice glucémico más bajo. La siguiente forma más saludable de avena es cortada en acero. La avena cortada en acero son grañones de avena que se cortan en unos pocos trozos más pequeños con una cuchilla de acero.»
Según Harvard Health, la avena menos procesada, como los grañones o los cortados en acero, es más baja en el índice glucémico y tardará más en digerirse en comparación con la avena enrollada o instantánea. La digestión lenta también significa que su cuerpo se sentirá saciado y lleno durante un período de tiempo más largo, especialmente porque los grañones de avena están llenos de fibra.
Gentile también menciona que los grañones de avena tardarán más en cocinarse en comparación con otras variedades de avena, pero cuando se preparan correctamente, realmente pueden proporcionar a su cuerpo una gran variedad de beneficios nutricionales. Especialmente si rellenas tu tazón de granos de avena con el tipo correcto de complementos.
«Para asegurarse de que cualquiera de estas formas de avena se mantenga saludable una vez cocinada, agregue un poco de sabor en forma de fruta», dice Gentile. «La adición de proteínas también puede disminuir el índice glucémico. Esto puede ser en forma de leche baja en grasa o con la adición de nueces. Cubra con algunas semillas de lino o semillas de chía para obtener grasa saludable y tendrá un súper alimento.»
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