sokféle zab létezik, amelyeket valószínűleg ismer. Van a klasszikus hengerelt zab, a gyors zab, sőt az acélra vágott zab is. Bár az összes ilyen típusú zab nagyszerű kiegészítője a reggeli rutinjának,valójában nem tekintik őket a legjobb zabpehelynek. Ne tévesszen meg minket—a zabpehely még mindig hihetetlenül egészséges az Ön számára! De ha értékelné az összes zabpehely táplálkozási előnyeit, akkor a legjobb zabpehely valójában a zabdara lenne. Az egyik dietetikus elmondta nekünk, hogy miért a zab dara a legjobb zabpehely, és hogyan kell elkészíteni őket, ha úgy dönt, hogy megpróbálja őket.
itt van, amit mondott, és még több egészséges tippért győződjön meg róla, hogy nézze meg a 7 legegészségesebb étel listáját.
mik azok a zabdara?
mielőtt a természetes zab hengerelt vagy zúzott lapos pelyhek, hogy alakulnak a zabpehely tudjuk (és könnyen ülni hosszú ideig a polcon), zab valójában származik egy teljes kiőrlésű zab dara úgynevezett zab dara. A zabot egy kernelen termesztik, és amikor készen állnak a betakarításra, megtisztítják és minimálisan feldolgozzák, hogy eltávolítsák az ehetetlen héjakat a zabmagok körül. A megmaradt zab zab dara néven ismert, és Theresa Gentile, MS, RDN, a Full Plate Nutrition tulajdonosa és a NY állami táplálkozási és Dietetikai Akadémia média szóvivője szerint a zab dara a legjobb zabpehely.
“A zabdara a legegészségesebb módja a zab fogyasztásának. A gyors zab, a hengerelt zab és az acélra vágott zab mind zabdaraként kezdődik ” – mondja Gentile. “A zabdara egész zabmag, amelyet hővel és nedvességgel tisztítottak és kezeltek. Ez növeli az eltarthatóságot, az ízfejlődést, a fenoltartalmat és az antioxidáns aktivitást. A zab dara előállítása során csak a laza hajótesteket távolítják el. A dara még mindig tartalmazza az ép csírát, az endospermiumot és a korpát.”
ez a három elem számtalan tápanyagot biztosít a szervezetnek, beleértve a rostot, a szelént, a káliumot, a magnéziumot, a B-vitaminokat, az antioxidánsokat és a vasat. Különösen a zabkorpa az az elem, amely tele van élelmi rostokkal, amely az étkezés során kulcsfontosságú elem, amely segít a fogyásban. Az egész zab arról is ismert, hogy avenantramidokat tartalmaz, amely egyfajta antioxidáns, amelyről úgy gondolják, hogy megvédi testét a szívbetegségektől, az Healthline szerint.
miért tartják a zabdarát a legjobb zabpehelynek?
mivel a zabdara minimálisan feldolgozott, a többi zabfajtához képest a legtöbb tápértéket tartalmazzák.
“a legkevésbé feldolgozott zab emésztése a leghosszabb ideig tart” – mondja Gentile. “Ez a vércukorszint lassabb emelkedésének és alacsonyabb glikémiás indexnek felel meg. A zab következő legegészségesebb formája az acélvágás. Az acélra vágott zab zabdara, amelyet acél penge segítségével néhány kisebb darabra vágnak.”
A Harvard Health szerint a legkevésbé feldolgozott zab-mint a dara vagy az acélvágás-alacsonyabb a glikémiás indexen, és hosszabb ideig emészthető, mint a hengerelt vagy instant zab. A lassú emésztés azt is jelenti, hogy a test hosszabb ideig jóllakottnak és teltnek érzi magát—különösen azért, mert a zabdara tele van rostokkal.
Gentile azt is megemlíti, hogy a zabdara szakácsa a leghosszabb ideig tart, mint más zabfajtákhoz képest, de ha helyesen készítik el, akkor valóban számtalan táplálkozási előnnyel járhatnak a szervezet számára. Különösen akkor, ha a zabdara tálat a megfelelő típusú kiegészítőkkel tölti fel.
” annak érdekében, hogy a zab ezen formái egészségesek maradjanak szakácsuk után, adjunk hozzá némi ízt gyümölcs formájában” – mondja Gentile. “A fehérje hozzáadása csökkentheti a glikémiás indexet is. Ez lehet alacsony zsírtartalmú tej formájában vagy dió hozzáadásával. Top néhány lenmag vagy chia mag az egészséges zsír, és van magának egy superfood.”
a zab dara még finomabb önteteihez nézze meg ezt a 11 egészséges zabliszt öntetet, amelyek segítenek a fogyásban.