Ci sono molti tipi di avena che probabilmente hai familiarità con. C’è la classica avena laminata, l’avena veloce e persino l’avena tagliata in acciaio. Tuttavia, mentre tutti questi tipi di avena sono grandi aggiunte alla tua routine di colazione, in realtà non sono considerati i migliori fiocchi d’avena da mangiare. Non fraintenderci: la farina d’avena è ancora incredibilmente salutare per te! Ma, se si dovesse valutare i benefici nutrizionali di tutta la farina d’avena, la migliore farina d’avena da mangiare sarebbe in realtà semole di avena. Un dietista ci ha dato il low-down del perché le semole d’avena sono la migliore farina d’avena da mangiare e come dovresti prepararle se decidi di provarle.
Ecco cosa aveva da dire, e per consigli ancora più sani, assicuratevi di controllare la nostra lista dei 7 cibi più sani da mangiare in questo momento.
Cosa sono le semole d’avena?
Prima che l’avena naturale sia rotolata o schiacciata in fiocchi piatti che si trasformano nella farina d’avena che conosciamo (e può facilmente sedersi per lunghi periodi di tempo sullo scaffale), l’avena proviene in realtà da una semola di avena integrale chiamata semole di avena. L’avena viene coltivata su un kernel e quando sono pronti per la raccolta vengono puliti e minimamente lavorati per rimuovere gli scafi non commestibili attorno ai chicchi di avena. L’avena che rimane sono conosciuti come avena semole, e secondo Theresa Gentile, MS, RDN, proprietario di Full Plate Nutrition e un portavoce dei media per la NY State Academy of Nutrition and Dietetics, avena semole sono considerati i migliori farina d’avena da mangiare.
“Le semole d’avena sono il modo più sano per mangiare l’avena. L’avena rapida, l’avena laminata e l’avena tagliata in acciaio iniziano tutti come semole d’avena”, afferma Gentile. “Le semole di avena sono chicchi di avena interi che sono stati puliti e trattati con calore e umidità. Ciò aumenta la durata di conservazione, lo sviluppo del sapore, il contenuto fenolico e l’attività antiossidante. Nella produzione di semole di avena, vengono rimossi solo i loro scafi sciolti. Le semole contengono ancora il germe intatto, l’endosperma e la crusca.”
Questi tre elementi forniscono al tuo corpo una miriade di nutrienti tra cui fibre, selenio, potassio, magnesio, vitamine del gruppo B, antiossidanti e ferro. In particolare, la crusca d’avena è l’elemento che è ricco di fibra alimentare, che è l’elemento chiave di cui hai bisogno nei tuoi pasti per aiutarti a perdere peso. L’avena intera è anche nota per contenere avenanthramides, che è un tipo di antiossidante che si ritiene protegga il tuo corpo dalle malattie cardiache, secondo Healthline.
Perché le semole d’avena sono considerate la migliore farina d’avena da mangiare?
Poiché le semole di avena sono minimamente lavorate, contengono il maggior valore nutrizionale rispetto ad altre varietà di avena.
“L’avena meno lavorata impiegherà più tempo per essere digerita”, afferma Gentile. “Ciò equivale a un aumento più lento della glicemia e un indice glicemico più basso. La prossima forma più sana di avena è tagliata in acciaio. L’avena tagliata in acciaio è una semola di avena che viene tagliata in alcuni pezzi più piccoli usando una lama d’acciaio.”
Secondo Harvard Health, le semole di avena meno lavorate o tagliate in acciaio sono più basse sull’indice glicemico e impiegheranno più tempo a digerire rispetto all’avena arrotolata o istantanea. La digestione lenta significa anche che il tuo corpo si sentirà sazio e pieno per un periodo di tempo più lungo, soprattutto perché le semole di avena sono piene di fibre.
Gentile menziona anche che le semole di avena impiegheranno più tempo a cucinare rispetto ad altre varietà di avena, ma se preparate correttamente, possono davvero fornire al tuo corpo una miriade di benefici nutrizionali. Soprattutto se superi la tua ciotola di semole d’avena con i giusti tipi di componenti aggiuntivi.
“Per assicurarsi che una di queste forme di avena rimanga sana una volta cotte, aggiungi un po ‘di sapore sotto forma di frutta”, dice Gentile. “L’aggiunta di proteine può anche diminuire l’indice glicemico. Questo può essere sotto forma di latte magro o con l’aggiunta di noci. Top con alcuni semi di lino o semi di chia per il grasso sano e avete voi stessi un superfood.”
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