Las chuletas de cerdo a la barbacoa son una receta básica para asar a la parrilla que todos los que estén de pie sobre las brasas deben saber dominar. Y aunque yo también soy fan de las chuletas de cerdo de corte grueso, a veces es difícil pasar por alto las ofertas de las chuletas de corte más delgadas cuando tienes una casa llena de invitados para alimentar. No hay razón por la que esos no puedan ser sabrosos y húmedos también.
Sé que algunas personas argumentan que no debe agregar salsa de barbacoa hasta que la carne se retire de la parrilla debido a la caramelización de los azúcares en la salsa. Pero en realidad prefiero un poco de esto, ya que siento que se suma al sabor de la salsa. No quemado, pero un poco dorado. Lo suficientemente caliente como para que la salsa de barbacoa burbujee, se espese y se oscurezca y los sabores parezcan intensificarse.
Imprimir receta
Chuletas de Cerdo a la Barbacoa
Ingredientes
- 6 chuletas de cerdo de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa para barbacoa, su receta o marca favorita
Instrucciones
-
Prepare la parrilla para un alto calor directo, precalentando hasta que esté lista. Engrasa las rejillas.
-
Recorta el exceso de grasa y sal y pimienta a ambos lados de las chuletas de cerdo.
-
Añadir a la parrilla a fuego alto directo con la tapa cerrada. Cocine durante 2 minutos.
-
Voltee las chuletas de cerdo y continúe asando a la parrilla, con la tapa cerrada, durante 1 minuto más.
-
Reduzca la parrilla a media baja con una parrilla de gas o mueva las chuletas a una porción más fría de la parrilla de carbón.
-
Unta una cantidad abundante de salsa de barbacoa en la chuleta y dale la vuelta. Cepille la salsa de barbacoa también en el lado hacia arriba, para que todos los lados estén salados.
-
Cocine por otro minuto o hasta que la temperatura interna de la chuleta sea de 145° F.
-
Retire de la parrilla y deje reposar durante unos 5 minutos.