Letzte Woche war ich in Boulder, Colorado für einen Tag mit Celestial Seasonings. Es war ein vollgepackter Tag mit mehr Teeinformationen und Verkostungen, als ich jemals für möglich gehalten hätte, von der Geschichte des Unternehmens über viele Teeverkostungen bis hin zu einer Führung durch die Fabrik, um mehr über den kreativen Prozess zu erfahren, der hinter jeder (süßen) Teebox-Verpackung steckt, die Sie mit dem legendären Sleepytime-Bären sehen, bis hin zu Tee-Cocktails für die Happy Hour!
(Foto mit freundlicher Genehmigung von Anne)
Einige lustige Fakten über Celestial Seasonings als Unternehmen:
- Celestial Seasonings wurde 1969 mit der Mission gegründet, die Vorteile von Kräutern zu teilen und war das erste Kräuterteeunternehmen in den USA.
- Sie stellen mehr als 70 Teesorten her, darunter Kräuter-, Wellness- und Grüntees.
- Celestial Seasonings verwendet chlorfreie Teebeutel aus Naturfasern, die biologisch abbaubar und kompostierbar sind. Ihre Marke No-String-Taschen spart über 3,5 Millionen Pfund Abfall pro Jahr.
- Die Zutaten in Celestial Seasonings Tees kommen aus der ganzen Welt, aber die Tees werden in Boulder, Colorado, gemischt.
Einige lustige Tee-Fakten:
- Der durchschnittliche Amerikaner trinkt 1/2 Pfund Tee pro Jahr. Der durchschnittliche türkische Staatsbürger trinkt 7 Pfund Tee pro Jahr.
- Millennials sind eine riesige Bevölkerung, die Tee trinkt.
- Eine Tasse Tee hat keine Nachteile.
- 80% des Tees, der in Amerika getrunken wird, ist vereist.
- Die für grünen Tee verwendeten Blätter sind die gleichen wie für Schwarz- und Oolong-Tees. Grüne Teeblätter werden direkt nach der Ernte gedämpft, um Oxidation zu verhindern.. Schwarze Teeblätter können oxidieren, wodurch sich die Blätter verdunkeln und einen vollmundigeren Geschmack erzielen. Weißer Tee wird aus den ersten zarten Blättern und den neuen Knospen des Teestrauchs hergestellt. Alles ist aus der gleichen Pflanze!
Wir haben viel Zeit damit verbracht, Tees mit Celestial Seasonings Blendmaster Charlie zu probieren. Von verschiedenen Arten von grünem Tee bis hin zu Kräutertees und all ihren einzelnen Komponenten.
So brauen Sie die perfekte Tasse Tee:
Verwenden Sie frisches Wasser. Verwenden Sie frisch gezogenes kaltes Wasser, da aufgewärmtes Wasser dem Tee einen flachen Geschmack verleiht. Wenn Sie mit dem Geschmack Ihres Tees unzufrieden sind, können Sie den Geschmack Ihres Wassers tatsächlich nicht mögen. Versuchen Sie, eine Tasse Tee mit Wasser aus einem Luftreiniger oder Wasser in Flaschen zuzubereiten, und probieren Sie den Unterschied.
Erhitzen Sie das Wasser auf die richtige Temperatur. Bringen Sie es zum schnellen Kochen für Schwarz- oder Kräutertee (entweder in einem Wasserkocher oder in der Mikrowelle), um den vollen Geschmack zu extrahieren. Für grünen Tee sollte das Wasser heiß sein, nur bis zum Kochen. Bringen Sie also Ihren Topf oder Ihre Tasse zum Herd und gießen Sie sie so schnell wie möglich ein.
Bedecke deine Tasse. Wenn möglich, verwenden Sie beim Aufbrühen von Tee an der Tasse die Untertasse, um die Tasse abzudecken und die Wärme zu speichern. Einige Teetassen auf dem Markt sind mit einem eingebauten Deckel für zusätzlichen Komfort und Praktikabilität ausgestattet.
Uhr die Uhr, nicht die farbe. Brauen Sie niemals Tee nach Farbe, wenn Sie die perfekte Tasse wollen. Einige Tees brauen hell, andere dunkel. Brauen Sie immer nach der Uhr – Celestial Seasonings empfiehlt drei bis fünf Minuten für grüne und schwarze Tees, vier bis sechs Minuten für Kräutertees und sechs Minuten für Wellnesstees.
Drücken Sie den Beutel zusammen. Einige Leute haben diskutiert – zu drücken oder nicht zu drücken. Celestial Seasonings empfiehlt, den Beutel zu quetschen. Warum? Teeblätter können das bis zu Siebenfache ihres Gewichts an Wasser aufnehmen und das Zusammendrücken des Beutels verbessert Farbe und Geschmack. Drücken Sie den Teebeutel vorsichtig zusammen, bevor Sie ihn aus der Tasse nehmen.
(Foto mit freundlicher Genehmigung von Anne)
Ideale Ziehzeiten basierend auf der Teesorte:
- Kräutertee: 4-6 Minuten
- Grüner Tee: 2-3 Minuten (< – das ist eine große Entdeckung für mich. Ich neige dazu, meine Teebeutel in der Tasse sitzen zu lassen, bis ich fertig bin. Das macht grünen Tee super Beißer und ehrlich gesagt, ziemlich ekelhaft meiner Meinung nach. Nicht zu steil!)
- Schwarzer Tee: 3-5 Minuten
- Wellness Tee: 6 minuten
- Chai Tee: 4-6 minuten
(Foto mit freundlicher Genehmigung von Anne)
Einige Reise-Highlights:
- Das Mint-Zimmer war unglaublich! Ich war immer über eine Erkältung und völlig überlastet. Nach 30 Sekunden konnte ich wieder atmen. Alle Celestial Seasonings Minze kommt von einem Züchter in Oregon. Ziemlich cool, was?
- Endlich konnte ich Candy Cane Lane und Sugar Cookie Sleigh Ride probieren . Ich kann jetzt offiziell sagen, dass sie dem Hype gerecht werden.
- Das „Extra“ in Sleepytime Extra ist Baldrianwurzel. Dieses Zeug tut Wunder, um mich zum Schlafen zu bringen, liebe, dass es eine ganz natürliche Ergänzung ist.
Einer meiner Lieblingsteile des Tages war die Tea infused Happy Hour! Ein lokaler Barkeeper zusammengebraut einige wirklich leckere Drinks für uns einige der himmlischen Gewürze Tees zu genießen. Obwohl ich seine Rezepte nicht habe, sieht dieses von Celestial Seasonings großartig aus!
Bis zum nächsten Mal:
- 2 wodka
- 1 oz Kamille einfacher Sirup (siehe unten)
- 1 oz frischer Zitronensaft
- 1 Eiweiß
- Erdbeerpüree (frische Erdbeeren in einen Mixer geworfen, nichts hinzugefügt)
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Cocktail-Shaker und schütteln Sie kräftig, um das Eiweiß zu bringen. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie es erneut. Doppelt abseihen und in einem Martiniglas servieren.
Tee-infundierter einfacher Sirup
Kombinieren Sie 4 Teebeutel (6 Teebeutel für Kamille), 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker in einem Topf. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie mit zwei Löffeln Teebeutel und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Lassen Sie den Sirup abkühlen und verwenden Sie ihn in Ihrem Lieblingscocktail.