Fazenda Sertão, Carmo de Minas
Kaffee wurde erstmals in den 1700er Jahren in Brasilien eingeführt, als Francisco de Melo Palheta die Ernte in der nördlichen Region von Para anpflanzte. Seitdem hat sich Brasilien zum größten Kaffeeproduzenten der Welt entwickelt und liefert etwa 30% des weltweiten Kaffees.
Brasiliens Kolonialgeschichte ist durch den Einsatz von Sklaverei befleckt; ausbeutung, die die Industrialisierung (und das damit verbundene Wachstum) der Landwirtschaft in Brasilien ermöglichte, ganz zu schweigen vom schnellen Wachstum der Kaffeeproduktion im Land. Doch auch nach der Abschaffung der Sklaverei in Brasilien im Jahr 1888 entwickelte der Markt eine starke Nachfrage nach der Ernte, und die Kaffeeernten erwiesen sich immer noch als erfolgreich und effizient.
Die Kaffeeproduktion erlebte in der ersten Hälfte der 1800er Jahre einen Boom, was zu einer starken Nachfrage nach dem Getränk sowohl im Inland als auch weltweit führte. Bis 1940 produzierte Brasilien fast ein Viertel des weltweiten Kaffees. Während Brasilien einen hochindustrialisierten Ansatz für Kaffee verfolgt – ein Ansatz, der zu einer minderwertigen Qualität führen kann -, bleibt der Ruf des Landes, exquisiten und köstlichen Kaffee zu produzieren, haltbar.
In den Kaffeeanbaugebieten Brasiliens finden Sie eine Reihe traditioneller und experimenteller Sorten, darunter Bourbon, Mundo Novo und Cutacaí (unter anderem). Wenn die Vielfalt der Sorten mit der Vielfalt der Kaffeeplantagen (von kleinen Familienbetrieben bis hin zu riesigen Plantagen) kombiniert wird, ist Brasiliens Kaffeeangebot eine Kraft, mit der man rechnen muss.
Die Mehrzahl der brasilianischen Kaffees wird einem natürlichen (ungewaschenen) oder einem natürlichen (halbgewaschenen) Prozess unterzogen; Der erstere Prozess beinhaltet, dass die Kaffeekirsche gepflückt und getrocknet wird, ohne die Haut zu entfernen. Dieser Prozess ist dafür bekannt, dem Geschmacksprofil Körper und Komplexität zu verleihen, und wird durch die geringen Niederschläge und den erhöhten Sonnenschein des brasilianischen Klimas begünstigt.
Hier ist ein kurzer Überblick über einige der wichtigsten Kaffeeproduktionsregionen Brasiliens.
Minas Gerais
Minas Gerais produziert fast die Hälfte des Kaffees in Brasilien und ist damit eine Region von hoher Bedeutung. Minas Gerais bietet eine ideale Umgebung für den Kaffeeanbau, mit seinen reichen Böden, Höhenlagen und tropischen Klimazonen, die perfekt für die Herstellung großer Kaffeeerträge sind. Der Staat ist die Heimat von vier großen Produktionsregionen: Cerrado de Minas, Chapada de Minas, Matas de Minas und Sul de Minas, die alle für die Herstellung einer Reihe von Kaffeesorten (einschließlich Catuaí, Icatu und Mundo Novo) bekannt sind.
Espírito Santo
Das kleine Gebiet von Espírito Santo grenzt an Rio de Janeiro, Bahia, Minas Gerais und den Atlantischen Ozean und ist bekannt für sein einzigartiges Mikroklima, das dem Kaffeeanbau sehr förderlich ist. Espírito Santo beherbergt überwiegend kleine Kaffeefarmbetriebe, von denen viele eine starke kulturelle Identität in der Capixaba-Tradition haben. Der Kaffee, der in Espírito Santo angebaut wird, umfasst Sorten wie Mundo Novo und Catuaí.
Bahia
Die Region Bahia liegt im Nordosten Brasiliens und weist eine der höchsten Produktivitätsraten des Landes auf. eine beeindruckende Leistung, wenn man bedenkt, dass Bahia erst Ende der 1970er Jahre mit dem Kaffeeanbau begann. Neben Arabica (das etwa 75% der Kaffeeproduktion Bahias ausmacht) ist die Region für die Herstellung von Sorten wie Conilon (Robusta) und Catuai mit süßem Geschmack bekannt.
São Paulo
São Paulo hat eine lange Geschichte der Kaffeeproduktion, da es eine der ersten Regionen war, die den Kaffeeanbau in Brasilien initiierte. Seitdem haben die Landwirte in São Paulo das vorteilhafte Klima und die günstigen Bedingungen genutzt, um eine Reihe von Rebsorten wie Mundo Novo, Catuaí und Obatan zu produzieren. Neben einem guten Ruf für die Herstellung von hochwertigem Kaffee haben viele Landwirte in der Region São Paulo UTZ- und Rainforest Alliance-Zertifizierungen für ihre Betriebe erhalten.
Kaffeekarte
Bild von Cafe Imports