sidste uge var jeg i Boulder, Colorado for en dag med Celestial krydderier. Det var en jam-pakket dag med mere te information og smagning end jeg nogensinde troede muligt, fra at høre om virksomhedens historie til masser af te smagning til en rundvisning i fabrikken til at lære om den kreative proces, der foregår bag hver (sød) te boks emballage du ser med den ikoniske Sleepytime bjørn til te infunderes cocktails til happy hour!
(Foto Venligst udlånt af Anne)
nogle sjove fakta om Celestial krydderier som virksomhed:
- Celestial Seasonings blev grundlagt i 1969 med missionen om at dele fordelene ved urter og var det første herbal tea company i USA.
- de laver mere end 70 sorter af te, herunder urte, velvære og grøn te.
- Celestial krydderier bruger naturlige fibre, klorfri teposer, der er biologisk nedbrydelige og komposterbare. Deres varemærke uden strengposer sparer over 3,5 millioner pund affald om året.
- ingredienserne i Celestial krydderier te kommer fra hele verden, men te er blandet i Boulder, Colorado.
nogle sjove te fakta:
- den gennemsnitlige amerikanske drikker 1/2 pund te om året. Den gennemsnitlige tyrkiske statsborger drikker 7 pund te om året.
- Millennials er en stor te drikker befolkning.
- der er ingen negativer til en kop te.
- 80% af te drak i Amerika er is.
- bladene, der bruges til grøn te, er de samme som dem, der fremstiller sort og oolong te. Grøn te blade er dampet lige efter at være plukket forhindrer iltning.. Sorte teblade får lov til at ilte, hvilket får bladene til at blive mørkere og frembringe en mere fyldig smag. Hvid te er lavet af de første par ømme blade og de nye knopper af tebusken. Alt er fra samme plante!
vi brugte en god del tid på at smage te med Celestial krydderier blendmaster, Charlie. Fra forskellige former for grøn te til urtete og alle deres individuelle komponenter.
Sådan brygges den perfekte kop te:
brug ferskvand. Brug frisk trukket koldt vand, da vand, der er blevet genopvarmet, giver te en flad smag. Hvis du er utilfreds med smagen af din te, kan du faktisk ikke lide smagen af dit vand. Prøv at lave en kop te med vand fra en renser eller flaskevand og smag forskellen.
opvarm vandet til den rigtige temperatur. Kog det hurtigt for sort eller urtete (enten i en kedel eller mikrobølgeovn) for at udtrække den fulde smag. For grøn te skal vandet være varmt, lige til kogepunktet. Vandtemperaturen falder hurtigt, så tag din gryde eller kop til komfuret og hæld så hurtigt som muligt.
Dæk din kop. Når det er muligt, hvis du brygger te i koppen, skal du bruge tallerkenen til at dække koppen og bevare varmen. Nogle te krus på markedet er designet med et indbygget låg for ekstra bekvemmelighed og praktisk.
se uret, ikke farven. Bryg aldrig te efter farve, hvis du vil have den perfekte kop. Nogle te brygger lys, andre mørke. Bryg altid døgnet rundt-himmelske krydderier anbefaler tre til fem minutter til grøn og sort te, fire til seks minutter til urtete og seks minutter til velvære te.
klem posen. Nogle mennesker har diskuteret — at presse eller ikke at presse. Celestial krydderier anbefaler at klemme posen. Hvorfor? Teblade kan absorbere op til syv gange deres vægt i vand og komprimere posen forbedrer farve og smag. Så giv en blid klemme til teposen, før du fjerner den fra koppen.
(Foto Venligst udlånt af Anne)
ideelle steeping gange baseret på typen af te:
- Herbal tea: 4-6 minutter
- grøn te: 2-3 minutter (<–dette er en stor opdagelse for mig. Jeg har tendens til at lade mine teposer sidde i koppen, indtil jeg er færdig. Dette gør grøn te super biter og ærligt, ret modbydeligt efter min mening. Må ikke over-stejl!)
- sort te: 3-5 minutter
- velvære te: 6 minutter
- Chai te: 4-6 minutter
(Foto Venligst udlånt af Anne)
nogle tur højdepunkter:
- mint værelse var fantastisk! Jeg var ved at komme over en kold og helt overbelastet. Efter 30 sekunder derinde kunne jeg trække vejret igen. Alle himmelske krydderier mynte kommer fra en producent i Oregon. Ret sejt, ikke?
- jeg fik endelig smag på Candy Cane Lane og Sugar Cookie Sleigh Ride . Jeg kan nu officielt sige, at de lever op til hype.
- den “ekstra” i Sleepytime ekstra er valerian rod. De ting gør underværker for at få mig til at sove, elsker at det er en helt naturlig tilføjelse.
en af mine foretrukne dele af dagen var te infused happy hour! En lokal mikolog sammenblandede nogle virkelig lækre drinks,som vi kunne nyde at bruge nogle af de himmelske krydderier. Selvom jeg ikke har hans opskrifter, ser denne fra Celestial Seasonings godt ud!
Indtil Næste Gang:
- 2 ounce Vodka
- 1 ounce kamille simpel sirup (se nedenfor)
- 1 ounce frisk citronsaft
- 1 æggehvide
- Jordbærpure (friske jordbær kastet i en blender, intet tilføjet)
- Kombiner alle ingredienser i en cocktail shaker og ryst kraftigt for at bringe æggehviden op. Når du er færdig, tilsæt is og ryst igen. Dobbelt stamme og tjene i en martini glas.
te-infunderet simpel sirup
Kombiner 4 teposer (6 Teposer til kamille), 1 kop vand og 1 kop sukker i en gryde. Kog op og lad det simre 5 minutter. Brug to skeer til at fjerne teposer og presse overskydende væske ud. Lad sirup afkøle og bruge i din yndlingscocktail.