Fasenda sert Prito, Carmo de Minas
kaffe blev først introduceret til Brasilien i 1700-tallet, da Francisco de Melo Palheta plantede afgrøden i den nordlige region Para. Siden da er Brasilien blevet den største kaffeproducent i verden og leverer omkring 30% af verdens kaffe.
Brasiliens koloniale historie er plettet af brugen af slaveri; udnyttelse, der muliggjorde industrialiseringen (og den deraf følgende vækst) af landbruget i Brasilien, for ikke at nævne den hurtige vækst i kaffeproduktionen i landet. Men selv efter afskaffelsen af slaveriet i Brasilien i 1888 udviklede markedet en stærk efterspørgsel efter afgrøden, og kaffehøsten viste sig stadig at være både vellykket og effektiv.
kaffeproduktionen oplevede et boom i første halvdel af 1800-tallet, hvilket resulterede i en stærk efterspørgsel efter drikkevaren, både indenlandsk og globalt. I 1940 producerede Brasilien næsten en fjerdedel af verdens kaffe. Mens Brasilien har vedtaget en meget industrialiseret tilgang til kaffe – en tilgang, der kan resultere i en ringere kvalitet – forbliver nationens ry for at producere udsøgt og lækker kaffe holdbar.
i de kaffeproducerende områder i Brasilien, vil du kunne finde en række traditionelle og mere eksperimentelle sorter, herunder Bourbon, Mundo Novo og Cutaca Karrus (blandt andre). Når overflod af sorter kombineres med udvalget af kaffeplantager (fra små familievirksomheder til enorme plantager), gør det Brasiliens kaffe, der tilbyder en styrke, der skal regnes med.
størstedelen af brasilianske kaffe gennemgår en naturlig (uvasket) eller pulpet naturlig (halvvasket) proces; den tidligere proces involverer kaffekirsebær plukkes og tørres uden fjernelse af hud. Denne proces er kendt for at tilføje krop og kompleksitet til smagsprofilen og nyder godt af den lave nedbør og det øgede solskin i Brasiliens klima.
her er en hurtig oversigt over nogle af Brasiliens vigtigste kaffeproducerende regioner.
Minas Gerais
Minas Gerais er ansvarlig for at producere næsten halvdelen af kaffen i Brasilien, hvilket gør det til en region af stor betydning. Minas Gerais kan prale af et ideelt miljø til dyrkning af kaffe, med dens rige jord, store højder og tropiske klimaer, der er perfekte til at producere store udbytter af kaffe. Staten er hjemsted for fire store producerende regioner: Cerrado de Minas, Chapada De Minas, Matas de Minas og Sul de Minas, som alle er kendt for at producere en række kaffevarianter (inklusive Catua Karrus, Icatu og Mundo Novo).
Esprisrito Santo
omgivet af Rio de Janeiro, Bahia, Minas Gerais og Atlanterhavet, er Esprisrito Santos lille område kendt for sit unikke mikroklima, som er perfekt befordrende for kaffeopdræt. Esprisrito Santo er hjemsted for overvejende små kaffegårdsvirksomheder, hvoraf mange har en stærk kulturel identitet i Caprisaba-traditionen. Kaffen, der dyrkes i Esprisrito Santo, omfatter sådanne sorter som Mundo Novo og Catua prisT.
Bahia
beliggende i den nordøstlige del af Brasilien har regionen Bahia En af de højeste produktivitetsrater i landet; en imponerende bedrift i betragtning af at Bahia først begyndte at dyrke kaffe i slutningen af 1970 ‘ erne. sammen med Arabica (som udgør omkring 75% af Bahias kaffeproduktion) er regionen kendt for at producere sorter som Conilon (Robusta) og den søde smag Catuai.
s Kurto Paulo
s Kurto Paulo har en stærk historie med kaffeproduktion, da det var en af de første regioner, der startede kaffedyrkning i Brasilien. Siden da har landmændene i S. L. Paulo draget fordel af det gunstige klima og de gunstige betingelser for at producere en række sorter, såsom Mundo Novo, Catua L. L. Og Obatan. Ved siden af at have et stærkt ry for at producere kaffe af høj kvalitet, Mange af landmændene i regionen s.
kaffe kort
billede af Cafe import