sázíme vám pečené celé krůtí jen jednou, nebo možná dvakrát, ročně. Pro takové speciální jídlo, Proč se spokojit s anonymním ptákem z hlubokého mrazáku firemního supermarketu?
i když to může stát dobrý trochu navíc, rozhodly pro dědictví plemene, pasoucí se krůta, vylíhla a chována na místní farmě, stojí za každý cent. Při správné přípravě, samozřejmě, maso je světelné roky jemnější a chutnější než šíleně velké, bledé krůty chované v nešťastných podmínkách na masivních továrních farmách. Plus, můžete se cítit dobře, když podporujete rodiny, které pěstují a pěstují jídlo ve vaší vlastní komunitě v Pensylvánii!
zde je pět dědictví krůtí farmy v Pensylvánii vědět (a objednat od) v této sezoně:
Canter Hill Farm (Malvern, PA)
zastrčený do venkovského zákoutí hlavní linie, Canter Hill Farm vychovává farmy-pasoucí se kuře, kachna, guinea slepice,jehněčí, vepřové a krůtí. Jeho krůty, které se vylíhly a chovaly na místě, jsou červené odrůdy Naragansett a Bourban, stejně jako několik křížových plemen těchto dvou. Krůty Canter Hill Farm mohou putovat po majetku a lese, což zní jako pěkně nabobtnalé nastavení. Produkty Canter Hill lze nalézt na různých farmářských trzích v oblasti Greater Philadelphia. Ale pro díkůvzdání celé dědictví (nebo konvenční) krůtí objednávky, musíte předobjednat on-line; pick-up jsou k dispozici v týdnu díkůvzdání na řadě místních míst.
jaký je rozdíl mezi dědictvím a konvenčními krůty, ptáte se? Podle Canter Hill, “ krůty dědictví mají více tmavého masa a budou mít červenější barvu, i když jsou plně vařené. Rostou pomaleji, s typickou slepicí dosahující hmotnosti 14-18 liber a Tomy 16-22 liber. Konvenční ptáci budou mít větší množství prsního masa a mají tendenci být „šťavnatější“, i když věříme, že ptáci dědictví jsou chutnější. Konvenční ptáci dosahují mnohem větších hmotností, 18-28 liber pro slepice a až 40 liber pro Tomy.“Vyberte si, ale buďte si jisti, že oba typy budou vynikající! 2138 Valley Hill Rd., Malvern; (610) 827-1594.
stará farma (Stoneboro, PA)
zobrazit tento příspěvek na Instagram#SceneFromMyBackPorch panovačná krůtí posse slepice mi říká, co je to a její kamarádi jsou na cestách jíst & způsobuje zmatek.
Tato krásná nezávislá farma v Mercer County udržitelně a lidsky chová mnoho druhů masa, včetně hovězího masa krmeného trávou, kuřata ve volném výběhu a standardní bronzové krůty. Toto plemeno dědictví krůt bylo vynalezeno americkými kolonisty křížením divokých a domácích krůt, a mají měděný lesk nad tělem a bělavý okraj na ocasním peří. Stádo Old Time je jedním ze dvou v zemi, které má být certifikováno prestižní americkou asociací drůbeže jako „standardně chované“, což znamená, že jsou hodni produkovat budoucí generace. Krůty se mohou přirozeně pářit (mnoho komerčních farem ptáky uměle inseminuje) a mají dostatek prostoru k toulání a pícninám po majetku farmy před jejich sklizní ve věku 6 měsíců (ve srovnání s průmyslovými krůty, které se obvykle sklízejí mezi 14-16 týdny). Slepice také kladou vynikající vejce velikosti jumbo, která jsou skvělá k jídlu! Krůty Old Time jsou vyprodány na rok 2019, i když si můžete předobjednat prázdninové krůty na rok 2020 brzy. Ostatní produkty farmy, včetně mléčných výrobků, sýrů a spížů, lze objednat prostřednictvím svých webových stránek, dodaných v okruhu 100 mil od farmy, včetně Pittsburghu, nebo vyzvednutých na farmářských trzích Bloomfield. 1919 Harrisville Rd., Stoneboro; (724) 316-0148.
Jaindl Turkey Farm (Orefield, PA)
zobrazit tento příspěvek na Instagram24. května: je slunečný jarní den ☀
Jaindl Farm, největší nezávislá zemědělská operace v údolí Lehigh, je rodinná a provozovaná farma o rozloze 12 000 akrů, která již 75 let chová vysoce kvalitní krůty. Jaindl Farma chová, líhne, roste, zpracovává a prodává své vlastní jedinečné plemeno-75 000 ročně, abych byl přesný! Organické, bez antibiotik, Volně žijící ptáci (krmená zrna, která se mele ve vlastním krmném mlýně Jaindl) jsou chována jen kilometr od zpracovatelského závodu. Rovněž dodržuje některé z nejvyšších úrovní dobrých životních podmínek zvířat a bezpečnostních norem, se skóre auditu dobrých životních podmínek zvířat 100. Jeho rekreační krůty, ve více typech a velikostech, jsou nyní k dispozici pro předobjednávku, s možnostmi doručení nebo vyzvednutí v obchodě Jaindl v Orefieldu.
zábavný fakt: po dobu 50 let byl Jaindl vybrán Národní tureckou federací, aby poskytl krůty pro sváteční jídla v Bílém domě! 3150 Coffeetown Rd., Orefield; (610) 395-3333.
Kochova krůtí Farma (Tamaqua, PA)
tato rodinná farma třetí generace v údolí Lewiston chová krůty od roku 1939. Když mladší generace převzala v polovině 90. let, rozhodli se experimentovat s krmením krůt vegetariánskou stravou kukuřice, sójových bobů, vitamínů a minerálů bez použití antibiotik. Po vyzkoušení těchto metod, našli úspěch na svém třetím stádu a od té doby sledují tento přirozený přístup. To přináší mimořádně svěžím ptáky, a Koch je nyní vyvolává řadu odrůd krůt, včetně volného výběhu dědictví Bronzové krocana, což je velmi starý kmen Orlopp Bronze, představovat velkou chuť, méně tuku a vynikající výnosy masa. Koch ‚ s také vychovává organické krůty, chované dietou bez GMO, certifikovanou Pensylvánskými ekologickými Certifikátory.
v roce 2010 se společnost Koch ‚ s stala prvním výrobcem krůt, který byl certifikován humánně s více než 800 000 krůtami chovanými ročně, a v roce 2011 byla farma schválena globálním partnerstvím pro zvířata. Kochovy krůty dostávají v krůtích stodolách dvojnásobek prostoru, než je vyžadováno běžnými komerčními pěstitelskými postupy. Tak, nejen chuť a kvalita je pro Koch nanejvýš důležitá, ale blaho jeho krůt je, také. 416 Údolí Rd., Tamaqua; (800) 247-7300.
Lindenhof Farm (Kirkwood, PA)
tato 85-akrová Farma V Southern Lancaster County se zavázala chovat přirozenou, trávou krmenou drůbež, hovězí maso, jehňata a prasata. Zvířata Lindenhofu se místo toho, aby byla zavřená v klecích, mohou potulovat otevřené, zelené pastviny a tato rodinná farma třetí generace se stará o používání produktů šetrných k životnímu prostředí. Krůty Lindenhof jsou krmené trávou, ve volném výběhu a zcela bez hormonů. Farma je dovolená Turecko objednávání je nyní otevřena, s tunami možností, od krůtích nohou na různé velikosti dědictví krůt. Můžete také mluvit s lidmi z farmy a objednat osobně na Eagleview Farmers Market, West Chester Growers Market a Oakmont Farmers Market. Vždycky jste tajně chtěli upéct Vánoční husu? No, Lindenhof farma má ty, také! 2194 Kirkwood Pike, Kirkwood; (717) 529-6963.
máte pa farmu, která je vaše go-to pro neuvěřitelnou dovolenou Turecko? Dejte nám vědět!
- Hlavní fotografie:Dish Works
- Heritage Farm krůty fotografie: Heritage Farm
- Koch ‚s turkey fotografie: Koch‘ s Turkey Farm
- Lindenhof turkey flock fotografie: Lindenhof Farm