fogadunk sült egy egész pulyka csak egyszer, vagy talán kétszer, egy évben. Egy ilyen különleges étkezéshez miért elégedne meg egy névtelen madárral a vállalati szupermarket mélyhűtőjéből?
bár lehet, hogy egy jó kis extra, választó egy örökség fajta, legeltetett pulyka, kikelt és felvetett egy helyi gazdaságban, érdemes minden egyes fillért. Megfelelő elkészítés esetén természetesen a hús fényévekkel lágyabb és ízletesebb, mint az őrülten hatalmas méretű, sápadt pulykák, amelyeket szerencsétlen körülmények között neveltek fel hatalmas gyárfarmokon. Plusz, akkor jól érzi magát támogatja a családok, akik emelése és növekvő élelmiszer a maga közösség Pennsylvania!
íme öt örökség Törökország gazdaságok Pennsylvania tudni (és rendelni) az ünnepi szezonban:
Canter Hill Farm (Malvern, PA)
felhúzott egy vidéki zug a fő vonal, Canter Hill Farm nevel farmon legeltetett csirke, kacsa, guineai tyúk, bárány, sertés és pulyka. A helyszínen kikelt és nevelt pulykái a Naragansett és a Bourban vörös fajták, valamint a kettő néhány keresztezett fajtája. A Canter Hill Farm pulykái szabadon sétálhatnak az ingatlanon és az erdőn, ami úgy hangzik, mint egy nagyon klassz beállítás. A Canter Hill termékei a nagy-Philadelphia térség különböző termelői piacain találhatók. De Hálaadás egész örökség (vagy hagyományos) pulyka megrendelések, meg kell előrendelhető online; pick-up állnak a héten Hálaadás számos helyi helyszíneken.
mi a különbség az örökség és a hagyományos pulykák között? Canter Hill szerint ” a Heritage pulykáknak több sötét húsuk van, és vörösebb színűek lesznek, még akkor is, ha teljesen szakácsok. Lassabban nőnek, egy tipikus tyúk feldolgozott súlya 14-18 font, a toms pedig 16-22 Font. A hagyományos madaraknak nagyobb mennyiségű mellhúsuk lesz, és általában ‘szaftosabbak’, bár úgy gondoljuk, hogy az örökségi madarak ízesebbek. A hagyományos madarak sokkal nagyobb súlyt érnek el, tyúkoknál 18-28 Font, tomsnál pedig akár 40 font.”Válasszon, de biztos lehet benne, hogy bármelyik típus finom lesz! 2138 Valley Hill Rd., Malvern; (610) 827-1594.
Old Time Farm (Stoneboro, PA)
tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on#SceneFromMyBackPorch a parancsolgató pulyka posse tyúk azt mondja nekem, hogy mi az, amit a haverjai mozgásban eszik & pusztítást okoz.
ez a szép független farm Mercer megyében fenntarthatóan és humánusan sokféle húst emel, beleértve a fűvel táplált marhahúst, a szabad tartású csirkéket és a Standard Bronz pulykákat. Ezt a fajta örökségi pulykát az amerikai gyarmatosítók találták ki a vad és a házi pulykák keresztezésével, és a test fölött rézfényes fényt és fehéres szegélyt tartalmaz a farok tollakon. Az Old Time nyája egyike annak a kettőnek az országban, amelyet a rangos amerikai baromfi Szövetség tanúsít, mint “Standard tenyésztésű”, Vagyis méltóak a jövő generációinak előállítására. A pulykák természetes módon párosodhatnak (sok kereskedelmi gazdaság mesterségesen megtermékenyíti a madarakat), és rengeteg helyet élveznek a gazdaság területén való barangoláshoz és takarmányozáshoz, még a betakarítás előtt, 6 hónapos korban (összehasonlítva az ipari pulykákkal, amelyeket általában 14-16 héten belül szüretelnek). A tyúkok is feküdt kiváló, jumbo méretű tojás, amely nagy eszik! Az Old Time pulykái 2019-re elfogytak, bár hamarosan előrendelheti az ünnepi pulykákat 2020-ra. A gazdaság egyéb termékei, beleértve a tejtermékeket, a sajtot és a kamrákat, a honlapján keresztül rendelhetők, a gazdaság 100 mérföldes körzetében, beleértve Pittsburgh-t is, vagy a Bloomfield farmers markets-en. 1919 Harrisville Rd., Stoneboro; (724) 316-0148.
Jaindl Törökország Farm (Orefield, PA)
tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onmájus 24-én: ez egy napsütéses tavaszi nap 6512>
a Jaindl Farm, a Lehigh-völgy legnagyobb független mezőgazdasági művelete, egy 12 000 hektáros családi tulajdonban lévő és működtetett gazdaság, amely 75 éve kiváló minőségű pulykákat nevel. Jaindl Farm fajták, keltetők, növekszik, feldolgozza és forgalmazza saját egyedi fajta – 75.000 évente, hogy pontos legyek! A szerves, antibiotikummentes, szabadon tartott madarak (táplált szemek, amelyeket a Jaindl saját takarmánymalmában őrölnek) csak egy mérföldre vannak a feldolgozó üzemétől. Emellett betartja a legmagasabb szintű állatjóléti és biztonsági előírások némelyikét, 100-as állatjóléti ellenőrzési pontszámmal. Üdülési pulykái, többféle méretben és típusban, már előrendelhetők, szállítási vagy átvételi lehetőségekkel a Jaindl orefield-i üzletében.
szórakoztató tény: 50 éve a Jaindl-t a Nemzeti Törökország Szövetség választotta, hogy biztosítsa a pulykákat a Fehér Ház ünnepi ételeihez! 3150 Coffeetown Rd., Orefield; (610) 395-3333.
Koch Pulykafarmja (Tamaqua, PA)
ez a harmadik generációs családi gazdaság a Lewiston-völgyben 1939 óta pulykákat nevel. Amikor a fiatalabb generáció átvette az irányítást az 1990-es évek közepén, úgy döntöttek, hogy kísérleteznek a pulykák kizárólag vegetáriánus étrendjével, kukoricával, szójababbal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, antibiotikumok használata nélkül. Miután kipróbálták ezeket a módszereket, sikerrel jártak a harmadik nyájukon, és azóta is ezt a teljesen természetes megközelítést követik. Ez rendkívül ízletes madarakat eredményez, és a Koch most számos pulykafajtát emel, köztük egy szabad tartású örökség bronz pulyka, amely az Orlopp Bronz nagyon régi törzse, kiváló ízű, kevesebb zsírtartalmú és kiváló húshozamú. A Koch ‘ s bio pulykákat is nevel, GMO – mentes étrenddel nevelve, amelyet a Pennsylvania Organic Certifiers tanúsít.
2010-ben a Koch ‘ s lett az első pulykatermelő, aki évente több mint 800 000 pulykát nevelt, és 2011-ben a gazdaságot jóváhagyta a Global Animal Partnership. Koch pulykái kétszer annyi helyet kapnak a pulyka istállókban, mint azt a szokásos kereskedelmi termesztési gyakorlatok megkövetelik. Tehát nemcsak az íz és a minőség a legfontosabb Koch számára, hanem a pulykák jóléte is. 416 Valley Rd., Tamaqua; (800) 247-7300.
Lindenhof Farm (Kirkwood, PA)
ez a 85 hektáros farm Déli Lancaster County elkötelezett emelése teljesen természetes, fűvel táplált baromfi, marha, bárányok és disznók. Ahelyett, hogy ketrecbe zárnák őket, a Lindenhof állatai nyílt, zöld legelőkön barangolhatnak, és ez a harmadik generációs családi gazdaság gondoskodik a környezetbarát termékek használatáról. A Lindenhof pulyka fűvel táplált, szabadon tartott és teljesen hormonmentes. A farm üdülési pulyka megrendelése már nyitva van, rengeteg lehetőséggel, kezdve a pulykacomboktól a különféle méretű örökségi pulykákig. Beszélhet a gazdaság embereivel is, és személyesen rendelhet az Eagleview Farmers Market-en, a West Chester Growers Market-en és az Oakmont Farmers Market-en. Mindig titokban akart sült karácsonyi liba? A Lindenhof farmon is vannak ilyenek! 2194 Kirkwood Pike, Kirkwood; (717) 529-6963.
van egy PA farm, hogy a go-to egy hihetetlen nyaralás Törökország? Tudassa velünk!
- jellemző fotó:Étel működik
- örökség gazdaság pulyka fotó: örökség gazdaság
- Koch Törökország fotó: Koch Törökország gazdaság
- Lindenhof Törökország állomány fotó:Lindenhof gazdaság