Vi satser du steke en hel kalkun bare en gang, eller kanskje to ganger, et år. For en slik spesiell anledning måltid, hvorfor betale for en anonym fugl fra dypfryseren av en bedrifts supermarked?
selv om det kan koste litt ekstra, er det verdt hver eneste krone å velge en arv rase, beitet kalkun, klekket og oppvokst på en lokal gård. Når forberedt riktig, selvfølgelig, kjøttet er lysår mer øm og smakfull enn freakishly jumbo-sized, bleke kalkuner oppvokst i uheldige forhold på massive fabrikken gårder. I tillegg til, du kan føle deg godt om å støtte familier som er å heve og voksende mat i ditt eget samfunn i Pennsylvania!
her er fem heritage tyrkia gårder I Pennsylvania å vite (og å bestille fra) denne høytiden:
Canter Hill Farm (Malvern, PA)
Gjemt i en landlig krok Av Hovedlinjen, hever Canter Hill Farm farm-beitet kylling, and, guinea høne, lam, svinekjøtt og kalkun. Kalkuner, som er klekket og oppvokst på stedet, er Av Naragansett Og Bourban Røde varianter, samt noen kryss raser av de to. Canter Hill Farm kalkuner får lov til å vandre eiendommen og skogen, som høres ut som en ganske svelle oppsett. Canter Hill produkter kan bli funnet på ulike bønder markeder I Greater Philadelphia området. Men, For Thanksgiving hele arv (eller konvensjonelle) tyrkia bestillinger, du må forhåndsbestille online; pick-ups er tilgjengelig uken Av Thanksgiving på en rekke lokale nettsteder.
hva er forskjellen mellom arv og konvensjonelle kalkuner, spør du? Ifølge Canter Hill, «Heritage kalkuner har mer mørkt kjøtt og vil ha en rødere farge, selv når du er ferdig kokt. De vokser saktere, med en typisk høne nå en bearbeidet vekt på 14-18 pounds, og toms på 16-22 pounds. Konvensjonelle fugler vil ha en større mengde bryst kjøtt og har en tendens til å være ‘saftigere,’ selv om vi tror Arv fugler er mer smakfull. Konvensjonelle fugler nå mye større vekter, 18-28 pounds for høner, og opp til 40 pounds for toms.»Velg, men vær trygg på at begge typer vil være deilig ! 2138 Valley Hill Rd., Malvern; (610) 827-1594.
Gammel Tid Gård (Stoneboro, PA)
Se dette innlegget På Instagram#SceneFromMyBackPorch sjefete tyrkia posse høne forteller meg hva som er hva og hennes venner er på farten spise & skaper kaos.
Denne nydelige uavhengige gården i Mercer County reiser bærekraftig og menneskelig mange typer kjøtt, inkludert gressmatet biff, frittgående kyllinger og Standard Bronse kalkuner. Denne rasen av arv tyrkia ble oppfunnet Av Amerikanske kolonister ved å krysse vill og innenlandske kalkuner, og har en kobber glans over kroppen og en hvitaktig frynse på halefjærene. Old Time ‘ s flock er en av to i landet for å bli sertifisert av den prestisjetunge American Poultry Association, som «Standard-bred», noe som betyr at de er verdige til å produsere fremtidige generasjoner. Kalkuner får lov til å mate naturlig (mange kommersielle gårder kunstig inseminere fuglene) og nyte god plass til å streife rundt og mate over gårdens eiendom, før de høstes ved 6 måneders alder (sammenlignet med industrielle kalkuner som vanligvis høstes mellom 14-16 uker). Hønene også lå utmerket, jumbo størrelse egg som er stor for å spise! Old Time kalkuner er utsolgt for 2019, selv om du kan forhåndsbestille ferie kalkuner for 2020 snart. Gårdens andre produkter, inkludert meieri, ost og pantry elementer, kan bestilles gjennom sin hjemmeside, levert innen en 100-mile radius av gården, inkludert Pittsburgh, eller plukket opp På Bloomfield farmers markets. 1919 Harrisville Rd., Stoneboro; (724) 316-0148.
Jaindl Tyrkia Gård (Orefield, PA)
Se dette innlegget På Instagram24 Mai: det er en solrik Vårdag ☀ ️
Jaindl Farm, den største uavhengige landbruksoperasjonen I Lehigh Valley, er en 12,000-acre familieeid og operert gård som har oppdratt kalkuner av høy kvalitet i 75 år. Jaindl Farm raser, luker, vokser, behandler og markedsfører sin egen unike rase — 75.000 per år, for å være nøyaktig! De organiske, antibiotikafrie, frittgående fuglene (matet korn som er malt På Jaindls egen matmølle) heves bare en kilometer fra prosessanlegget. Det overholder også noen av de høyeste nivåene av dyrevelferd og sikkerhetsstandarder, Med En Dyrevelferdsrevisjon på 100. Sine ferie kalkuner, i flere typer og størrelser, er tilgjengelig nå for forhåndsbestilling, med muligheter for levering eller henting På Jaindl butikk I Orefield.
Morsomt faktum: I 50 år har Jaindl blitt valgt av National Turkey Federation for å gi kalkuner til feriemåltider i Det Hvite Hus! 3150 Coffeetown Rd., Orefield; (610) 395-3333.
Kochs Kalkun Gård (Tamaqua, PA)
denne tredje generasjons familiegården I Lewiston Valley har oppdratt kalkuner siden 1939. Da den yngre generasjonen overtok i midten av 1990-tallet, bestemte de seg for å eksperimentere med å mate kalkuner et vegetarisk diett av mais, soyabønner, vitaminer og mineraler uten bruk av antibiotika. Etter å ha prøvd disse metodene, fant de suksess på sin tredje flokk og har fulgt denne helt naturlige tilnærmingen helt siden. Dette gir super smakfulle fugler, Og Kochs reiser nå en rekke varianter av kalkun, inkludert en frittgående Arvestykke Bronse kalkun, som er en veldig gammel stamme Av Orlopp Bronse, med god smak, mindre fett og overlegen kjøttutbytter. Kochs reiser også organiske kalkuner, oppvokst MED GMO – fri diett, sertifisert Av Pennsylvania Organic Certifiers.
I 2010 Ble Kochs den første kalkunprodusenten Som Ble Sertifisert Human med over 800 000 kalkuner oppdratt årlig, og i 2011 ble gården godkjent Av Global Animal Partnership. Kochs kalkuner er gitt dobbelt så mye plass i kalkun låver som kreves av normal kommersiell voksende praksis. Så, ikke bare er smak og kvalitet av største betydning For Kochs, men velferd sin kalkuner er, også. 416 Valley Rd., Tamaqua; (800) 247-7300.
Lindenhof Gård (Kirkwood, PA))
Denne 85 hektar store gården I Sørlige Lancaster County er forpliktet til å heve helt naturlig, gressmatet fjærfe, biff, lam og hogs. I stedet For å bli cooped opp i bur, Kan Lindenhofs dyr streife rundt åpne, grønne beite, og denne tredje generasjons familiegården tar vare på å bruke miljøvennlige produkter. Lindenhof kalkuner er gress-matet, frittgående og helt hormon-fri. Gårdens ferie tyrkia bestilling er nå åpen, med tonnevis av alternativer, alt fra tyrkia ben til ulike størrelse arv kalkuner. Du kan også snakke med folk fra gården og plassere en ordre i person På Eagleview Farmers Market, West Chester Growers Market Og Oakmont Farmers Market. Har du alltid hemmelighet ønsket å steke En Julegås? Vel, Lindenhof Farm har de også! 2194 Kirkwood Pike, Kirkwood; (717) 529-6963.
har DU en pa gård som er din go-to for en utrolig ferie tyrkia? Gi oss beskjed!
- Funksjonsfoto:Bilde:Heritage Farm
- Heritage Farm kalkuner bilde:Heritage Farm
- Kochs Kalkun bilde:Kochs Kalkun Gård
- Lindenhof kalkun flokk bilde: Lindenhof Gård