Fazenda sert Ubico, Carmo de Minas
kaffe introducerades först till Brasilien på 1700-talet när Francisco de Melo Palheta planterade grödan i den norra regionen Para. Sedan dess har Brasilien blivit den största kaffeproducenten i världen och levererar cirka 30% av världens kaffe.
Brasiliens koloniala historia är besvärad av användningen av slaveri; exploatering som möjliggjorde industrialiseringen (och den därmed följande tillväxten) av jordbruket i Brasilien, för att inte tala om den snabba tillväxten av kaffeproduktionen i landet. Men även efter avskaffandet av slaveriet i Brasilien 1888 utvecklade marknaden en stark efterfrågan på grödan, och kaffeskördarna visade sig fortfarande vara både framgångsrika och effektiva.
kaffeproduktionen upplevde en boom under första hälften av 1800-talet, vilket resulterade i en stark efterfrågan på drycken, både nationellt och globalt. År 1940 producerade Brasilien nästan en fjärdedel av världens kaffe. Medan Brasilien har antagit ett mycket industrialiserat tillvägagångssätt för kaffe-ett tillvägagångssätt som kan resultera i en sämre kvalitet – är landets rykte att producera utsökt och gott kaffe fortfarande hållbart.
i de kaffeproducerande områdena i Brasilien kommer du att kunna hitta en rad traditionella och mer experimentella sorter, inklusive Bourbon, Mundo Novo och Cutaca Ukrainian (bland andra). När överflödet av sorter kombineras med utbudet av kaffeplantager (från små familjeanläggningar till enorma plantager), gör det Brasiliens kaffe som erbjuder en kraft att räkna med.
majoriteten av brasilianska kaffe genomgår en naturlig (otvättad) eller Massad naturlig (halvtvättad) process; den tidigare processen innebär att kaffekörsbäret plockas och torkas utan att huden avlägsnas. Denna process är känd för att lägga till kropp och komplexitet i smakprofilen och gynnas av det låga nederbördet och det ökade solskenet i Brasiliens klimat.
här är en snabb genomgång av några av Brasiliens viktigaste kaffeproducerande regioner.
Minas Gerais
Minas Gerais ansvarar för att producera nästan hälften av kaffet i Brasilien, vilket gör det till en region av stor betydelse. Minas Gerais har en idealisk miljö för att odla kaffe, med sina rika jordar, höga höjder och tropiska klimat som är perfekta för att producera stora utbyten av kaffe. Staten är hem för fyra stora producerande regioner: Cerrado de Minas, Chapada De Minas, Matas de Minas och Sul de Minas, som alla är kända för att producera en rad olika kaffesorter (inklusive Catuauspi, Icatu och Mundo Novo).
Esporirito Santo
gränsat till Rio De Janeiro, Bahia, Minas Gerais och Atlanten, är det lilla territoriet Esporirito Santo känt för sitt unika mikroklimat, vilket är perfekt gynnsamt för kaffeodling. Espcasirito Santo är hem för övervägande små kaffeodlingsanläggningar, varav många har en stark kulturell identitet i Capixaba-traditionen. Kaffet som odlas i Espcaborito Santo innehåller sådana sorter som Mundo Novo och Catuaubbi.
Bahia
regionen Bahia ligger i nordöstra Brasilien och har en av de högsta produktivitetsnivåerna i landet. en imponerande bedrift med tanke på att Bahia bara började odla kaffe i slutet av 1970-talet.tillsammans med Arabica (som utgör cirka 75% av Bahias kaffeproduktion) är regionen känd för att producera sorter som Conilon (Robusta) och den söta smaken Catuai.
s Exceptiono Paulo
s Exceptiono Paulo har en stark historia av kaffeproduktion, eftersom det var en av de första regionerna som initierade kaffeodling i Brasilien. Sedan dess har jordbrukare i S Sackino Paulo utnyttjat det gynnsamma klimatet och förhållandena för att producera en rad olika sorter, som Mundo Novo, Catuabbizoli och Obatan. Vid sidan av att ha ett gott rykte för att producera högkvalitativt kaffe, många av bönderna i S Exceptiono Paulo-regionen har fått UTZ-och Rainforest Alliance-certifieringar för sina anläggningar.
kaffe karta
bild av Cafe import