obstawiamy, że upieczesz całego indyka tylko raz, a może dwa razy w roku. Na tak specjalny posiłek, po co zadowolić się anonimowym ptakiem z głębokiej zamrażarki korporacyjnego supermarketu?
chociaż może to kosztować dobry trochę więcej, decydując się na rasę Dziedzictwa, pastured indyka, wykluł się i wychował na lokalnej farmie, jest warta każdego grosza. Po odpowiednim przygotowaniu mięso jest oczywiście o lata świetlne bardziej delikatne i aromatyczne niż dziwaczne, Blade indyki hodowane w niefortunnych warunkach na ogromnych farmach fabrycznych. Dodatkowo możesz czuć się dobrze, wspierając rodziny, które hodują i uprawiają żywność w Twojej własnej społeczności w Pensylwanii!
Oto pięć Farm Heritage turkey w Pensylwanii, które warto poznać (i zamówić od) w tym sezonie wakacyjnym:
Canter Hill Farm (Malvern, PA)
schowany w wiejskim zakątku głównej linii, Canter Hill Farm hoduje pastwionego kurczaka, kaczkę, Gwineę, jagnięcinę, wieprzowinę i indyka. Jego indyki, które są wykluwane i hodowane na miejscu, należą do odmian Naragansett i Bourban Red, a także do kilku krzyżówek obu ras. Indyki z farmy Canter Hill mogą wędrować po posiadłości i lesie, co brzmi jak dość puchnące ustawienie. Produkty Canter Hill można znaleźć na różnych rynkach farmerskich w większej części Filadelfii. Ale na Święto Dziękczynienia całe dziedzictwo (lub konwencjonalne) zamówienia Turcja, należy pre-order online; pick-Up są dostępne w tygodniu Dziękczynienia w wielu lokalnych miejscach.
jaka jest różnica między dziedzictwem a tradycyjnymi indykami? Według Canter Hill ” indyki Heritage mają bardziej ciemne mięso i będą miały bardziej czerwony kolor, nawet jeśli są w pełni ugotowane. Rosną wolniej, typowa kura osiąga wagę 14-18 funtów, a tomy 16-22 funtów. Konwencjonalne ptaki będą miały większą ilość mięsa z piersi i wydają się być „bardziej soczyste”, chociaż uważamy, że ptaki z Dziedzictwa są bardziej aromatyczne. Konwencjonalne ptaki osiągają znacznie większą wagę, 18-28 funtów dla kur i do 40 funtów dla tomów.”Wybieraj, ale bądź pewien, że każdy z nich będzie pyszny! 2138 Valley Hill Rd., Malvern; (610) 827-1594.
Old Time Farm (Stoneboro, PA)
zobacz ten post na Instagramie#SceneFromMyBackPorch apodyktyczna kura z indyka mówi mi co jest co, a jej kumple jadają & siejąc spustoszenie.
ta urocza, niezależna farma w hrabstwie Mercer w sposób zrównoważony i humanitarny hoduje wiele rodzajów mięsa, w tym wołowinę karmioną trawą, kurczaki z wolnego wybiegu i indyki z brązu standardowego. Ta rasa indyka została wynaleziona przez amerykańskich kolonistów przez krzyżowanie dzikich i domowych indyków, i charakteryzuje się miedzianym połyskiem na ciele i białawymi frędzlami na piórach ogona. Old Time ’ s flock jest jednym z dwóch w kraju, który otrzymał certyfikat prestiżowego American Poultry Association, jako „standard-bred”, co oznacza, że są godne produkcji przyszłych pokoleń. Indyki mogą kojarzyć się w sposób naturalny (wiele komercyjnych gospodarstw sztucznie zapłodnia ptaki) i cieszyć się dużą ilością miejsca do wędkowania i żerowania na terenie gospodarstwa, przed zbiorem w wieku 6 miesięcy (w porównaniu z indykami przemysłowymi, które są zwykle zbierane w okresie 14-16 tygodni). Kury składają również doskonałe jaja wielkości jumbo, które świetnie nadają się do jedzenia! Indyki Old Time są wyprzedane na 2019 rok, ale już wkrótce możesz zamówić holiday turkeys w przedsprzedaży na 2020 rok. Inne produkty gospodarstwa, w tym produkty mleczne, sery i spiżarnie, można zamówić za pośrednictwem swojej strony internetowej, dostarczone w promieniu 100 mil od gospodarstwa, w tym Pittsburgh, lub odebrane na Bloomfield farmers markets. 1919 Harrisville Rd., Stoneboro; (724) 316-0148.
Jaindl Turkey Farm (OREFIELD, PA)
zobacz ten post na Instagramie24 maja: jest słoneczny wiosenny dzień ☀ ️
Jaindl Farm, największa niezależna firma Rolnicza w dolinie Lehigh, to rodzinne gospodarstwo o powierzchni 12 000 akrów, które od 75 lat hoduje wysokiej jakości indyki. Hodowla Jaindl hoduje, wykluje, rośnie, przetwarza i sprzedaje swoją unikalną rasę-dokładnie 75 000 rocznie! Organiczne, wolne od antybiotyków, ptaki z wolnego wybiegu (karmione ziarna, które są mielone we własnym młynie paszowym Jaindla) są hodowane zaledwie milę od jego zakładu przetwórczego. Przestrzega również najwyższych standardów w zakresie dobrostanu zwierząt i bezpieczeństwa, a wynik kontroli dobrostanu zwierząt wynosi 100. Jego holiday turkeys, w wielu rodzajach i rozmiarach, są już dostępne w przedsprzedaży, z opcjami dostawy lub odbioru w sklepie Jaindl w Orefield.
ciekawostka: od 50 lat Jaindl jest wybierany przez Narodową Federację indyków, aby dostarczać indykom świąteczne posiłki w Białym Domu! 3150 Coffeetown Rd., Orefield; (610) 395-3333.
Farma indyka Koch (Tamaqua, PA)
to rodzinne gospodarstwo trzeciego pokolenia w Dolinie Lewiston hoduje indyki od 1939 roku. Kiedy młodsze pokolenie przejęło kontrolę w połowie lat 90., zdecydowało się eksperymentować z karmieniem indyków całkowicie wegetariańską dietą kukurydzy, soi, witamin i minerałów, bez użycia antybiotyków. Po wypróbowaniu tych metod, znaleźli sukces na swoim trzecim stadzie i od tego czasu podążają za tym całkowicie naturalnym podejściem. Daje to wyjątkowo aromatyczne ptaki, a Koch ’ s hoduje teraz wiele odmian indyka, w tym indyka z wolnego wybiegu Heirloom Bronze turkey, który jest bardzo starym szczepem Orlopp Bronze, charakteryzującym się świetnym smakiem, mniejszą ilością tłuszczu i wyższymi plonami mięsa. Koch ’ s hoduje również indyki ekologiczne, hodowane z dietą wolną od GMO, certyfikowaną przez Pennsylvania Organic Certifiers.
w 2010 roku Koch ’ S stał się pierwszym producentem indyków, który uzyskał certyfikat Humane.rocznie hoduje ponad 800 000 indyków. w 2011 roku hodowla została zatwierdzona przez Global Animal Partnership. Indyki Koch otrzymują dwukrotnie więcej miejsca w oborach, niż jest to wymagane w normalnych komercyjnych praktykach uprawy. Tak więc, nie tylko smak i jakość ma ogromne znaczenie dla firmy Koch, ale także dobrobyt indyków. 416 Valley Rd., Tamaqua; (800) 247-7300.
Lindenhof Farm (Kirkwood, PA)
ta 85-akrowa farma w południowym hrabstwie Lancaster jest zaangażowana w hodowlę w pełni naturalnego, karmionego trawą drobiu, wołowiny, jagniąt i świń. Zamiast siedzieć w klatkach, Zwierzęta Lindenhof mogą wędrować po otwartych, zielonych pastwiskach, a to rodzinne gospodarstwo trzeciego pokolenia dba o stosowanie przyjaznych dla środowiska produktów. Indyki Lindenhof są karmione trawą, na wolnym wybiegu i całkowicie pozbawione hormonów. Oferta holiday turkey Farm jest już otwarta, oferując mnóstwo opcji, od udek indyka po indyki o różnej wielkości. Możesz również porozmawiać z ludźmi z gospodarstwa i złożyć zamówienie osobiście na Eagleview Farmers Market, West Chester Growers Market i Oakmont Farmers Market. Czy zawsze potajemnie chciałeś upiec świąteczną Gęś? Farma Lindenhof też je ma! 2194 Kirkwood Pike, Kirkwood; (717) 529-6963.
masz farmę PA, która jest twoim celem na niesamowite wakacje? Daj nam znać!
- :Hodowla indyków zdjęcie:Hodowla indyków Zdjęcie:Hodowla indyków Zdjęcie:hodowla indyków Zdjęcie: hodowla indyków Zdjęcie: hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla indyków Zdjęcie: Hodowla