vorige week was ik in Boulder, Colorado voor een dag met Celestial Seasonings. Het was een drukke dag met meer thee informatie en proeverij dan ik ooit voor mogelijk had gehouden, van het horen over de geschiedenis van het bedrijf tot veel theeproeverijen tot een rondleiding door de fabriek tot het leren over het creatieve proces dat achter elke (schattige) theekist verpakking die je ziet met de iconische Sleepytime beer tot thee-geïnfundeerde cocktails voor happy hour!
(foto met dank aan Anne)
enkele leuke weetjes over Celestial Seasonings als bedrijf:
- Celestial Seasonings, opgericht in 1969 met de missie om de voordelen van kruiden te delen, was het eerste kruidentheebedrijf in de Verenigde Staten.
- zij maken meer dan 70 soorten thee, waaronder kruiden -, wellness-en groene theesoorten.
- Celestial Seasonings maakt gebruik van natuurlijke vezels, chloorvrije theezakjes die biologisch afbreekbaar en composteerbaar zijn. Hun merk no-string zakken bespaart meer dan 3,5 miljoen pond afval per jaar.De ingrediënten in Celestial Seasonings thee komen van over de hele wereld, maar de thee wordt gemengd in Boulder, Colorado.
enkele leuke theefeiten:
- De gemiddelde Amerikaan drinkt 1/2 pond thee per jaar. De gemiddelde Turkse burger drinkt 7 pond thee per jaar.
- Millennials zijn een enorme theedrinkende populatie.
- er zijn geen negatieven aan een kopje thee.
- 80% van de thee die in Amerika wordt gedronken, is bevroren.
- de bladeren die voor groene thee worden gebruikt, zijn dezelfde als de bladeren die zwarte en oolongthee maken. Groene thee bladeren worden gestoomd direct na geplukt voorkomen oxidatie.. Zwarte theebladeren mogen oxideren waardoor de bladeren donkerder worden en een volle smaak naar buiten brengen. Witte thee wordt gemaakt van de eerste paar zachte bladeren en de nieuwe knoppen van de theestruik. Alles is van dezelfde plant!
we hebben veel tijd doorgebracht met het proeven van thee met Celestial Seasonings blendmaster, Charlie. Van verschillende soorten groene thee tot kruidenthee en al hun individuele componenten.
het perfecte kopje thee zetten:
zoet water gebruiken. Gebruik vers getrokken koud water als water dat is opgewarmd geeft thee een platte smaak. Als u niet tevreden bent met de smaak van uw thee, kunt u in feite een hekel aan de smaak van uw water. Probeer een kopje thee te maken met water uit een zuiveringsinstallatie of gebotteld water en proef het verschil.
verwarm het water op de juiste temperatuur. Breng het snel aan de kook voor zwarte of kruidenthee (in een waterkoker of magnetron) om de volle smaak te extraheren. Voor groene thee moet het water heet zijn, tot het punt van koken. De watertemperatuur zal snel dalen, dus breng uw pot of beker naar de kachel en giet zo snel mogelijk.
Bedek uw Beker. Indien mogelijk, als het zetten van thee door de beker, gebruik de schotel om de beker te bedekken en houd de warmte. Sommige theemokken op de markt zijn ontworpen met een ingebouwd deksel voor extra gemak en bruikbaarheid.
let op de klok, niet op de kleur. Zet nooit thee op kleur als je de perfecte kop wilt. Sommige theeën brouwen licht, andere donker. Altijd brouwen met de klok-Celestial Seasonings adviseert drie tot vijf minuten voor groene en zwarte thee, vier tot zes minuten voor kruidenthee en zes minuten voor wellness thee.
knijp in de zak. Sommige mensen hebben gedebatteerd – om te knijpen of niet te knijpen. Celestial Seasonings adviseert knijpen in de zak. Waarom? Theebladeren kunnen tot zeven keer hun gewicht in water absorberen en het comprimeren van de zak verbetert de kleur en smaak. Dus, geef een zachte knijp in het theezakje voordat u het uit de beker verwijdert.
(foto met dank aan Anne)
ideale steeptijden gebaseerd op het soort thee:
- kruidenthee: 4-6 minuten
- groene thee: 2-3 minuten (< – dit is een enorme ontdekking voor mij. Ik laat mijn theezakjes in de beker zitten tot ik klaar ben. Dit maakt groene thee super bijter en eerlijk gezegd, heel walgelijk naar mijn mening. Niet te steil worden!)
- zwarte thee: 3-5 minuten
- Wellnessthee: 6 minuten
- Chai-thee: 4-6 minuten
(foto met dank aan Anne)
:
- de munt kamer was geweldig! Ik was over een verkoudheid heen en helemaal verstopt. Na 30 seconden kon ik weer ademen. Alle Celestial Seasonings mint komt van één kweker in Oregon. Gaaf, hè?
- ik heb eindelijk Candy Cane Lane en Sugar Cookie Slee Ride kunnen proeven . Ik kan nu officieel zeggen dat ze de hype waarmaken.
- de” extra ” in Sleepytime Extra is valeriaanwortel. Dat spul doet wonderen om me in slaap te krijgen, Ik hou ervan dat het een natuurlijke toevoeging is.
een van mijn favoriete delen van de dag was het theegegoten happy hour! Een lokale mixoloog maakte een aantal echt heerlijke drankjes voor ons om te genieten van het gebruik van een aantal van de hemelse kruidenthee. Hoewel ik zijn recepten niet heb, ziet deze van Celestial Seasonings er geweldig uit!
Tot De Volgende Keer:
- 2 oz Wodka
- 1 oz kamille eenvoudige siroop (zie hieronder)
- 1 oz vers citroensap
- 1 eiwit
- aardbeienpuree (verse aardbeien geworpen in een blender, niets toegevoegd)
- Combineer alle ingrediënten in een cocktail shaker en schud krachtig om het ei is wit. Eenmaal klaar, voeg ijs toe en schud opnieuw. Dubbel zeef en serveer in een martini glas.
eenvoudige Theesiroop
Combineer 4 theezakjes (6 theezakjes voor kamille), 1 kopje water en 1 kopje suiker in een pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Met behulp van twee lepels, verwijder theezakjes en knijp uit overtollige vloeistof. Laat siroop afkoelen en gebruik in uw favoriete cocktail.