멕시코 요리의 즐거움 중 하나는 눈부신 다양한 치즈입니다. 퀘소 프레스코 화에 익숙 할 수 있지만 부드럽고 신선한 치즈,단단하고 숙성 된 치즈,크림 치즈 스프레드에 이르기까지 맛있는 치즈의 전 세계에서 단 하나입니다. 멕시코 치즈는 고명,먹거리,샌드위치 및 크래커 또는 수프와 스튜의 풍미 증강제로 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
그래서 어떤 멕시코 치즈를 먹어야합니까? 아래의 10 가지 인기있는 멕시코 치즈 목록을 읽으면 하나(또는 그 이상!)를 찾을 수 있습니다.)당신의 취향에 맞게.
퀘소 프레스코
스페인어”신선한 치즈”로,이 치즈는 페타 치즈와 닮은 흰색,부드럽고 부서지기 쉽습니다. 전통적으로 원시 젖소 우유 또는 염소 우유와 젖소의 조합으로 만들어졌습니다. 그것은 짠맛과 비 짠 품종을 모두 가지고 있습니다. 퀘소 프레스코는 종종 아보카도 소스,전채 및 콩의 토핑으로 사용됩니다. 아보카도 소스 레시피를 만드는 경우 위에 퀘소 프레스코를 뿌려보십시오!
케소 아 케소
“아 케소”는 스페인어로”오래된”을 의미하며,실제로 이것은 케소 프레스코의 오래된 버전입니다. 그것은 퀘소 프레스코 화보다 더 단단하고 건조하지만 비슷한 방식으로 사용됩니다. 그것은 또한 제빵 및 굽기에 좋은 치즈로 간주됩니다.
케소 파넬라
부드럽고 흰색이며 약간 짠 치즈 인 케소 파넬라는 탈지유를 사용하여 만드는 방식에서 케소 프레스코와 다릅니다. 이것은 그것을 더 확고하고 그리고 더 가동 가능하다 만듭니다. 그것은 가열 될 때 녹지 않지만 튀길 수 있습니다. 많은 사람들이 샌드위치에 간식으로 일반 그것을 즐길 또는 샐러드로 잘라.
케소 만체고
멕시코 케소 만체고는 원래 스페인 만체고와 비슷하지만 스페인 만체고는 양 우유로 만든 반면 멕시코 버전은 소 우유와 염소 우유의 조합으로 만들어집니다. 이 밝은 노란색 치즈는 풍미에 있는 체다 치즈와 유사하,식사 또는 식욕 돋우는 음식으로 중대합니다. 그것은 또한 잘 녹고 케사 디야 같은 요리에 사용할 수 있습니다.
리코 타 또는 코티지 치즈와 유사한 부드러운 치즈입니다. 이 순하고 짠맛이 아닌 치즈는 종종 엠파 나다,엔칠 라다 및 고르 디토를 채우는 데 사용되며 스프레드로도 사용할 수 있습니다.
퀘소 오악사카
퀘소 오악사카는 멕시코의 오악사카 주의 이름을 따서 명명되었지만 오늘날 멕시코 전역에서 인기가 있습니다. 케소 오악사카는 스트링 치즈처럼 보이는데,이는 스트링 치즈로 만드는 생산 과정에서 응결 과정의 결과입니다. 부드럽고 크림 같고 잘 녹아서 퀘사 디아 및 박제 칠리와 같은 녹은 치즈가 필요한 요리에 적합합니다. 그것은 또한 토스 타다,콩 및 수프의 장식으로 자주 사용됩니다.
퀘소 코티 야
퀘소 코티 야는 건조하고 부서지기 쉬운 질감의 숙성 된 단단하고 연한 노란색 치즈입니다. 그것의 견실함 및 예리한 짠 풍미는 파르 메산 치즈를 닮는다. 종종 샐러드,파스타,구운 옥수수 및 콩에 뿌려집니다.
케소 치와와
케소 치와와는 멕시코 치와와 주 메노나이트 공동체인 케소 메노니타라고 불리기도 합니다. 체다 치즈와 유사한 강한 맛을 가진 밝은 노란색,나이 든,확고한 치즈입니다. 그것은 쉽게 녹기 때문에,박제 고추 및 타 말레를위한 충전물로 통용된다. 또 다른 인기있는 용도는 퀘소 펀디도–녹은 치즈 딥 칩과 함께 먹습니다. 몬테레이 잭 치즈는 맛과 용융성 때문에 이 치즈를 대체할 수 있습니다. 이 때문에 케사다에서는 체다 치즈와 잭 치즈 블렌드를 사용합니다.
케소 아사데로
케소 아사데로는 녹기에 좋은 멕시코 치즈입니다. 부드럽고 흰색이며 크림 같은 부드러운 맛으로 피자,퀘사 디아 및 퀘소 펀디도를 만드는 데 자주 사용됩니다.
퀘소 크레마
이 목록의 마지막 치즈는 실제로 크림입니다. 그것은 전통적으로 추가 크림과 함께 암소 우유로 준비됩니다. 그것의 부유하고 매끄러운 견실함은 퍼짐,또는 수프와 타코를 위한 장식으로 중대한 만듭니다. 그것은 또한 디저트를 만드는 데 사용됩니다.
다음으로 멕시코 레스토랑을 방문하거나(또는 집에서 멕시코 요리를 준비),이 치즈 중 하나를 시도해야합니다!