メキシコ料理の喜びの一つは、チーズの見事な様々なです。 あなたはquesoフレスコ画に精通しているかもしれませんが、それはおいしいチーズの全世界で唯一のものです–柔らかく、新鮮なチーズから、しっかりした、老化したチーズ、クリーミーなチーズスプレッドに。 メキシコのチーズは、多くの異なる方法で使用することができます–ガーニッシュとして、詰め物として、サンドイッチやクラッカーに、またはスープやシチュー
では、どのメキシコのチーズを試してみましょうか？ 以下の10の人気のあるメキシコのチーズの私達のリストを読んで、あなたは一つを見つけることが確実です（またはそれ以上！）あなたの好みに合わせて。
Queso fresco
スペイン語で”新鮮なチーズ”を意味するこのチーズは、白く柔らかく、もろい、フェタチーズに似ています。 伝統的に、それは生の牛乳またはヤギのミルクと牛乳の組み合わせで作られています。 それは塩辛い品種と非塩辛い品種の両方を持っています。 ケソフレスコは、しばしばワカモレ、前菜、豆のトッピングとして使用されます。 あなたは私たちのワカモレレシピを作る場合は、上にいくつかのケソフレスコを振りかけてみてくださ
Queso añejo
“Añejo”はスペイン語で”古い”を意味し、実際、これはqueso frescoの高齢版です。 それはquesoのフレスコ画よりしっかりし、乾燥しますが、同じような方法で使用されます。 それはまた、ベーキングとグリルのための良いチーズと考えられています。
Queso panela
滑らかで白く、やや塩辛いチーズであるqueso panelaは、スキムミルクで作られる方法がqueso frescoとは異なります。 これはそれをよりしっかりし、より適用範囲が広くさせます。 加熱すると溶けませんが、揚げることができます。 多くの人々は軽食として、サンドイッチのそれを平野楽しむか、またはサラダに切ります。
Queso manchego
メキシコのqueso manchegoは元のスペインのmanchegoに似ていますが、スペインのmanchegoは羊のミルクで作られていますが、メキシコのバージョンは牛のミルクとヤギの この薄黄色のチーズは味のチェダーに類似していて、軽食か前菜として大きい。 それはまたよく溶け、quesadillaのような皿で使用することができます。
Requesón
Requesónはリコッタやカッテージチーズに似た柔らかいチーズです。 この穏やかな、非塩辛いチーズはempanadas、enchiladasおよびgorditosのための詰物として頻繁に使用され、また広がりとして使用することができる。
Queso Oaxaca
Queso Oaxacaは、それが起源メキシコのオアハカ州にちなんで命名されましたが、今日ではメキシコ全土で人気があります。 Queso oaxacaはひもにそれを形づける生産の凝結プロセスの結果であるひものチーズのように見える。 それは柔らかく、クリーミーで、よく溶けるので、ケサディージャやぬいぐるみのチリスのような溶けたチーズを必要とする料理に最適です。 それはまたtostadas、豆およびスープのために装飾として頻繁に使用されます。
Queso cotija
Queso cotijaは、乾燥した、もろい食感を持つ熟成した、硬い、淡黄色のチーズです。 その一貫性と鋭い塩辛い味はパルメザンチーズに似ています。 サラダ、パスタ、焼きとうもろこし、豆にふりかけられることが多い。
Queso chihuahua
Queso chihuahuaは、メキシコのチワワ州のメノナイトコミュニティであるqueso menonitaにちなんで、queso menonitaとも呼ばれています。 それはチェダーチーズに類似した強い好みの薄黄色、老化させた、しっかりしたチーズである。 それは容易に溶けるので、詰められたchilisおよびtamalesのための詰物として一般的です。 それのためのもう一つの普及した使用はqueso fundidoである–破片と食べられる溶かされたチーズディップ。 モントレー-ジャック-チーズは、その風味と溶けやすさのために、このチーズの大きな代替品でもあります。 このため、ケサダではチェダーとジャックチーズブレンド
ケソアサデロ
ケソアサデロは溶けるのに最適なメキシコのチーズです。 それは柔らかく、白く、クリーミーでマイルドな味で、ピザ、ケサディージャ、ケソfundidoを作るためによく使用されます。
Queso crema
このリストの最後のチーズは実際にはクリームです。 それは伝統的に追加のクリームと組み合わせた牛乳で調製されています。 その豊富で、滑らかな一貫性はそれをスープおよびタコスのための広がり、か装飾として大きくさせる。 それはまたデザートの作成で使用されます。
次はメキシコのレストランに行って（または自宅でメキシコ料理を準備して）、これらのチーズのいずれかを試してみてください！