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Non riesco a smettere di parlare di dove mangiare a Stavanger, Norvegia.
In che modo una città di cui non avevo mai sentito parlare prima è diventata la destinazione gastronomica a sorpresa del mio ultimo viaggio europeo di due settimane?
Di gran lunga, è stata la città che mi ha emozionato di più per le sue offerte di cibo e bevande. E mentre mangiavo e bevevo la mia strada attraverso, Stavanger, consegnato.
È una storia piuttosto semplice, davvero.
Stavanger era una piccola città attraverso il 1960, quando il boom del petrolio ha colpito, e da allora è cresciuta in una delle scene da pranzo più sofisticate della Norvegia, con non mancano i dirigenti del petrolio e viaggiatori d’affari che mangiano pasti sontuosi sui loro conti di spesa – sostenere ottimi ristoranti in tutta la città.
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Ora Stavanger è la terza città più grande della Norvegia ed è stata la prima al di fuori di Oslo ad avere uno dei suoi ristoranti premiato con una stella Michelin. Da allora, un secondo ristorante ha guadagnato lo stesso riconoscimento.
Con la vicinanza di Stavanger al bellissimo paesaggio del Lysefjord e alle famose escursioni, è probabile che sia un punto di passaggio per qualsiasi avventura all’aperto che fai in Norvegia.
Come molti altri viaggiatori in questa regione, ho attraversato Stavanger sia andando che venendo.
La scena gastronomica di Stavanger non è solo un ottimo cibo e bevande, ma c’è un’innovazione entusiasmante con ingredienti locali e stagionali che l’hanno resa un’esperienza unica, non solo il tuo “buon cibo” standard.”Tutto con un tocco norvegese, ovviamente.
È una città in cui tornerei, solo per mangiare.
Quando vai, ecco dove troverai i tuoi migliori morsi e sorsi:
Bøker og Børst
Significato di “libri e alcol” (dal momento che è presente anche un bar) questo posto è pieno zeppo di divertimento e di arredamento che ti fa sentire subito accogliente momento in cui si cammina nella porta. Il personale era anche super cordiale, e servito il mio caffè preferito in tutta Stavanger – e ho provato molto di più di fatto questa lista.
Più, la fetta ultra-umido di torta di carote decadente era un ottimo modo per concedermi dopo un freddo, mattina piovosa sul traghetto di ritorno dal Lysefjord.
Kokko Kaffebar
Questo posto è in realtà proprio dietro l’angolo dalla caffetteria precedente, ma ha un’atmosfera molto diversa che è leggera e ariosa. C’è un bellissimo arredamento su più livelli e posti a sedere luminosi e aperti. Kokko Kaffebar serve anche un ottimo caffè, con un sapore molto morbido. Anche se non mi piaceva il mio cibo abbastanza tanto, dal momento che ho trovato i loro prodotti da forno per essere un po ‘ asciutto e non così saporito come altri spot.
Dove Mangiare a Stavanger
di solito non è il mio stile di mangiare in un ristorante, soprattutto quella che è una catena norvegese – ma questo è davvero deliziosa e valeva la pena di essere fuori della mia zona di comfort per esempio la cucina qui. 26 Nord offre locali” farm & fiordo ” opzioni giornaliere (un’opzione ciascuno dalla terra e dal mare) e ciò che è nel complesso un menu di ispirazione locale.
C’è un antipasto campionatore, che è un ottimo modo per provare piatti tipici norvegesi, soprattutto se siete a pranzo solo come lo ero io. Anche un piatto che suonava abbastanza standard, come la bistecca che ho ordinato, era sia cucinato e condito incredibilmente bene, e ho lentamente assaporato ogni boccone.
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Egget
sapevo che dal momento che ho letto su come il concetto di questo ristorante che è stato il mio tipo di spot e l’esperienza vissuta fino alla mia aspettativa – era la mia preferita esperienza in Stavanger e il cibo migliore che ho mangiato in tutta la Norvegia.
Non c’è un menu, solo un giovane chef di talento che mette insieme il cibo in base a ciò che è disponibile quel giorno in deliziosi piccoli piatti. Come Uri Buri ristorante in Israele, il server continuerà a portare corsi aggiuntivi fino a rimanere ” stop.”
Ed erano tutti così assolutamente deliziosi:
- BARBECUE granchio con crema di anacardi, radice di sedano rapa, rafano grattugiato, grigliate di broccolini e senape, e la grigliata di latte d’avena pane
- nasello alla Griglia con mela crema dello chef del padre di giardino, kaffir la scorza di lime e foglie di finocchio
- pesce alla Griglia perfettamente con pelle croccante e speziato, ricco, profondamente aromatizzato gamberi brodo non ho potuto ottenere abbastanza di
- Croccante pelle di agnello con vesciche carote e semi di zucca
- corso di Formaggi
certo, si può dire loro di eventuali restrizioni dietetiche all’inizio, e i piatti su misura per voi come necessario (e non preoccuparti, il personale e lo chef parla un ottimo inglese). C’è anche una selezione completa di vini, che puoi gustare senza la pressione di acquistare un’intera bottiglia, con il server/sommelier che ti guida negli abbinamenti di vini per i corsi di quel giorno.
Egget era una grande destinazione da pranzo da solista, con un bancone che si affaccia sulla cucina aperta dove è possibile sedersi e guardare i dettagli di come ogni piatto è preparato e se siete fortunati come me, fare amicizia con gli altri commensali.
Inoltre, il prezzo era così ragionevole per quello che ho ottenuto! Il conto totale è venuto fuori a 1.020 CORONE (105 Euro/US US 120), con circa un quarto del prezzo per i miei abbinamenti di vino e i restanti tre quarti che coprono i quattro corsi più piatto di formaggio.
Fisketorget
Situato proprio sul bordo dell’acqua, Fisketorget è parte mercato del pesce (la sua traduzione letterale) e la parte ristorante che serve pesce locale e specialità di pesce. Per me, questo era Norwegian comfort food in un bellissimo locale, con un sacco di opzioni di birra e vino da abbinare al cibo.
guardando il vicino di ingresso, mi sono divertito un gigante ciotola di norvegese specialità fiskesuppe per il pranzo, una ricca zuppa di pesce che era sapori deliziosi e un sacco di diversi tipi di frutti di mare – il perfetto accogliente indulgenza a caldo di me fino in una giornata fredda.
Renaa Matbaren
anche se non ho fatto a Stavanger, il primo ristorante stellato Michelin, RI-NAA, ho avuto un favoloso pasto meno formale versione, conosciuta come Renaa Matbaren. Il cibo in Norvegia tende ad essere sul lato costoso, ma se vieni a pranzo qui, c’è un ottimo affare “lunch box” con un antipasto e un dessert, insieme a una scelta di tre piatti principali.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
Innanzitutto, il cibo è eccezionale, con grandi combinazioni di tecniche di cottura per produrre deliziose combinazioni di sapori e texture che vorrai assaporare per ogni boccone. C’è anche una grande lista di vini, con molte opzioni al bicchiere da abbinare al cibo.
Ma il pezzo della mia esperienza a Renaa Matbaren che ha messo sopra le righe è stato il servizio eccezionale. Anche se ero vestito per il traghetto vorrei prendere poco dopo il mio pasto, sono stata trattata come una regina quando ho cenato lì, senza alcuna ipotesi basate sul mio aspetto, che è stato solo un pochino casual:
SUGGERIMENTO! Oltre a questa versione più casual e all’originale RE-NAA stellato Michelin, c’è anche un panificio Xpress RE-NAA e una pizzeria artigianale.
Dove bere a Stavanger
Sai che è un ottimo posto per cocktail quando vieni per un drink post-cena e finisci per rimanere per tre. Inoltre, ti fai una mezza dozzina di amici lungo la strada. Prima di tutto, lasciatemi dire che i cocktail sono incredibili. Mescolando bevande dietro il bar è premiato mixologist Truls Thomsen, che era anche divertente chiacchierare con (più, ha vissuto sia negli Stati Uniti e Perth, Australia, proprio come me!).
Molti degli ingredienti del cocktail sono intrugli in-house che richiedono diversi giorni per preparare, e si vede quando si assaggia il delizioso risultato. Ecco perché è qui che i server del vicino ristorante stellato Michelin scelgono di bere alla fine del loro turno.
Ci sono anche un sacco di liquori locali e la sensibilità tessuta nel menu cocktail qui. Ogni bevanda sul menu viene visualizzato insieme a una scatola di sardine diverso, un omaggio alla ormai defunta industria conserviera a Stavanger.
Le combinazioni di sapori sono di ispirazione locale e storica, con l’aquavit (uno spirito locale) come ingrediente prominente nei cocktail. Il che non è difficile da fare perché il bar vanta la più grande collezione aquavit della regione. Questo posto potrebbe facilmente prosperare a Londra o New York o Bangkok-ma invece si arriva a godere a Stavanger.
Luoghi da visitare la prossima volta
La birra artigianale è esplosa in Norvegia negli ultimi anni. Lervig è il birrificio locale di Stavanger, con le sue birre ampiamente disponibili nei ristoranti e nei bar della città. È inoltre possibile visitare il birrificio stesso, con un sacco di informazioni sul sito inglese linkato sopra, tra cui come prenotare un tour.
RE-NAA
Questo è il 1 ° ristorante stellato Michelin di Stavanger e anche il fratello maggiore di Renaa Matbaren, dove ho apprezzato il favoloso pranzo di tre portate di cui sopra. Dopo aver assaggiato le creazioni dello chef, mi piacerebbe sicuramente sfoggiare un pasto in questo posto su un viaggio di ritorno a Stavanger. Si tratta di 1.600 CORONE per il menu degustazione 20-22 corso (165 Euro / US US 190) e poi un altro 1.400 CORONE (così quasi tanto!) per gli abbinamenti. Inizia subito a salvare la tua corona norvegese!
Sabi Omakase
Un anno dopo che RE-NAA ha ottenuto una stella Michelin nel 2016, questo spot si è unito a uno dei suoi. Un’esperienza di sushi omakase limitata a 10 commensali per posto a sedere, Sabi Omakase ha lo stesso prezzo di RE-NAA, a 1495 NOK a persona per il cibo e offre abbinamenti di vini allo stesso prezzo, che è di circa 150 euro/US US 175 per ciascuno.
Sì, così ora si potrebbe avere solo un po ‘ di un’idea perché ho mangiato così bene a Stavanger durante la mia visita. E ‘ stato un grande motivo per cui ho amato la Norvegia, e perché ora sto raccomandando come una destinazione di viaggio top a tutti coloro che ascolteranno.
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Ogni volta che torno in Norvegia, sono ansioso di passare ancora più tempo a mangiare la mia strada attraverso la città.
Eventuali altri posti migliori dovrei controllare quando torno a Stavanger? Qual è stata la tua città preferita per mangiare? Qualche città che ti ha sorpreso con la sua scena gastronomica?