Disclaimer: sommige berichten op deze site bevatten affiliate links, wat betekent dat als je iets boekt of koopt via een van deze links, ik een kleine commissie kan verdienen-zonder extra kosten voor u! Lees hier het volledige Onthullingsbeleid.
ik kan niet stoppen met praten over waar te eten in Stavanger, Noorwegen.
Hoe is een stad waar ik nog nooit van had gehoord de verrassende bestemming van mijn laatste twee weken durende Europese reis geworden?Het was verreweg de stad die me het meest opwierp voor haar eten en drinken. En terwijl ik At en dronk, Stavanger, het leverde.
het is eigenlijk een vrij eenvoudig verhaal.Stavanger was een kleine stad in de jaren zestig toen de olie – boom toesloeg, en is sindsdien uitgegroeid tot een van de meest verfijnde eetgelegenheden van Noorwegen, met geen tekort aan leidinggevenden en zakenreizigers die overvloedige maaltijden eten op hun onkostenrekeningen-het ondersteunen van uitstekende restaurants in de hele stad.
LEES MEER: Travel superlatieven 2018
Stavanger is de op twee na grootste stad van Noorwegen en was de eerste buiten Oslo die een van zijn restaurants een Michelin-ster heeft toegekend. Sindsdien heeft een tweede restaurant dezelfde onderscheiding verdiend.
met Stavanger ‘ s nabijheid tot het prachtige landschap van de Lysefjord en de beroemde wandelingen, is het waarschijnlijk een doorgangspunt voor elke outdoor avonturier die je in Noorwegen doet.
net als veel andere reizigers naar deze regio, kwam ik door Stavanger zowel heen als heen.
de Stavanger dining scene serveert niet alleen heerlijk eten en drinken, er is ook een spannende innovatie met lokale en seizoensgebonden ingrediënten die het een unieke ervaring maken, niet alleen uw standaard “lekker eten.”Allemaal met een Noorse twist, natuurlijk.
het is een stad waar ik terug zou gaan, alleen maar om te eten.
wanneer u toch gaat, vindt u hier uw beste hapjes en slokjes:
Bøker og Børst
Betekenis “boeken en drank” (omdat het ook werkt als een bar) deze plek is gevuld met eigenzinnige en leuke inrichting die maakt je direct gezellig het moment dat je loopt in de deur. Het personeel was ook super vriendelijk en serveerde mijn favoriete koffie in heel Stavanger – en ik heb veel meer geproefd dan deze lijst gemaakt.
Plus, de ultra-vochtige plak decadente worteltaart was een geweldige manier om mezelf te trakteren na een koude, regenachtige ochtend op de veerboot terug van de Lysefjord.
Kokko Kaffebar
deze plek ligt eigenlijk net om de hoek van de vorige coffeeshop, maar heeft een heel andere sfeer die licht en luchtig is. Er is een prachtige inrichting op meerdere niveaus en lichte, open zitplaatsen. Kokko Kaffebar serveert ook geweldige koffie, met een zeer zachte smaak. Hoewel ik niet genoten van mijn eten zo veel, omdat ik vond hun gebak te zijn een beetje droog en niet zo smaakvol als andere plek.
waar te eten in Stavanger
het is meestal niet mijn stijl om te eten in een hotel restaurant – vooral een dat is een Noorse keten – maar deze is echt heerlijk en het was de moeite waard om uit mijn comfort zone om de keuken hier te proeven. 26 North biedt dagelijks lokale “farm & fjord” – opties (een optie van het land en de zee) en wat in het algemeen een lokaal geïnspireerd menu is.
er is een voorgerecht sampler, wat een geweldige manier is om traditionele Noorse gerechten te proberen, vooral als je solo eet zoals ik was. Zelfs een gerecht dat vrij standaard klonk, zoals de biefstuk die ik bestelde, was zowel ongelooflijk goed gekookt en gekruid, en ik genoot langzaam van elke hap.
LEES MEER: Hoe goed te eten als u alleen reist
Egget
ik wist vanaf het moment dat ik over het concept van dit restaurant las dat het mijn soort plek was en de ervaring voldeed aan mijn verwachtingen – het was mijn favoriete ervaring in Stavanger en het beste eten dat ik in heel Noorwegen at.
er is geen menu, alleen een getalenteerde jonge chef die voedsel samenstelt op basis van wat die dag beschikbaar is in heerlijke kleine gangen. Net als Uri Buri restaurant in Israël, de server zal blijven brengen van extra cursussen totdat je blijft ” stop.”
en ze waren allemaal zo absoluut heerlijk:
- BBQ krab met cashew crème, knolselderij wortel, geraspte mierikswortel, gegrilde bimi ‘en mosterd en gegrilde haver melk brood
- Gegrilde heek met appel crème van de chef ’s papa’ s tuin, kaffir lime zest en venkel bladeren
- Gegrilde vis met een perfect krokant velletje en een pittige, rijke, met een diepe smaak van de garnalen bouillon ik kon niet genoeg krijgen van
- knapperig lamsvlees met wortelen in blaren en pompoenpitten
- Cheese course
natuurlijk kunt u ze alle dieetbeperkingen aan het begin vertellen, en de gerechten worden naar behoefte op u afgestemd (en maak je geen zorgen, het personeel en de chef-kok spreken uitstekend Engels). Er is ook een uitgebreide wijnselectie, waarvan u kunt genieten zonder de druk van het kopen van een hele fles, waarbij de server/sommelier u begeleidt in wijnkoppelingen voor de cursussen van die dag.Egget was een geweldige solo dinerbestemming, met een aanrecht met uitzicht op de open keuken waar je kunt zitten en kijken naar de details van hoe elk gerecht wordt bereid en als je geluk hebt zoals ik was, Maak vrienden met collega diners.
ook de prijs was zo redelijk voor wat ik kreeg! De totale rekening kwam uit op 1.020 NOK( 105 Euro / US $ 120), met ongeveer een kwart van de prijs voor mijn wijn pairings en de resterende driekwart voor de vier gangen plus kaasplank.
Fisketorget
gelegen aan de rand van het water, Fisketorget is een deel vismarkt (de letterlijke vertaling) en een deel restaurant serveren lokale vis en zeevruchten specialiteiten. Voor mij was dit Noors comfort food in een prachtige omgeving, met veel bier en wijn opties om te combineren met uw eten.
terwijl ik uitkeek over de nabijgelegen inlaat, heb ik genoten van een gigantische kom Noorse specialiteit fiskesuppe voor de lunch, een stevige vissoep met heerlijke smaken en veel verschillende soorten zeevruchten – de perfecte gezellige verwennerij om me op te warmen op een koude dag.
Fisketorget Waar te Eten in Stavanger, Noorwegen – Verrassing Foodie Bestemming 20180926_131909
Renaa Matbaren
Hoewel ik niet naar Stavanger eerste Michelin-ster bekroonde restaurant RE-NAA, ik had een fantastische maaltijd op het iets minder formele versie, bekend als Renaa Matbaren. Eten in Noorwegen is meestal aan de prijzige kant, maar als je hier komt lunchen, is er een geweldige “lunchbox” deal met een set voorgerecht en dessert, samen met een keuze uit drie hoofdgerechten.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
Ten eerste is het eten uitstekend, met geweldige combinaties van kooktechnieken om heerlijke smaak-en textuurcombinaties op te leveren die u voor elke hap wilt proeven. Er is ook een geweldige wijnkaart, met vele opties door het glas om te koppelen met uw eten.
maar het stuk van mijn ervaring bij Renaa Matbaren dat het over de top was de uitzonderlijke service. Hoewel ik gekleed was voor de veerboot die ik kort na mijn maaltijd zou nemen, werd ik behandeld als een koningin toen ik daar dineerde, zonder enige aannames die werden gemaakt op basis van mijn uiterlijk, dat was gewoon een klein beetje casual:
TIP! Naast deze meer casual versie en de originele Michelin-ster RE-NAA, is er ook een Xpress RE-NAA bakkerij en ambachtelijke pizzeria.
waar te drinken in Stavanger
je weet dat het een geweldige cocktailplek is als je komt voor een drankje na het eten en uiteindelijk blijft voor drie. En je maakt onderweg een half dozijn vrienden. Ten eerste, laat me zeggen dat de cocktails geweldig zijn. Het mixen van drankjes achter de bar is bekroonde mixoloog Truls Thomsen, die ook leuk was om mee te chatten (plus, hij woonde in zowel de VS en Perth, Australië, net als ik!).
veel van de cocktailingrediënten zijn in-house brouwsels die enkele dagen duren om te bereiden, en het laat zien wanneer je het heerlijke resultaat proeft. Daarom kiezen de servers van het nabijgelegen restaurant met Michelin-ster er aan het einde van hun dienst voor om te drinken.
er zijn ook veel lokale geesten en gevoeligheid geweven in het cocktailmenu hier. Elk drankje op het menu wordt weergegeven samen met een ander sardineblik, een eerbetoon aan de inmiddels ter ziele gegane conservenindustrie in Stavanger.
smaakcombinaties zijn lokaal en historisch geïnspireerd, met aquavit (een lokale geest) als een prominent ingrediënt in de cocktails. Dat is niet moeilijk, want de bar heeft de grootste aquavit collectie in de regio. Deze plek kan gemakkelijk gedijen in Londen of New York of Bangkok – maar in plaats daarvan kunt u genieten in Stavanger.
plaatsen om de volgende keer te bezoeken
Craft beer is de afgelopen jaren geëxplodeerd in Noorwegen. Lervig is de lokale brouwerij van Stavanger, met zijn bieren op grote schaal verkrijgbaar in restaurants en bars in de stad. U kunt ook een bezoek brengen aan de brouwerij zelf, met veel informatie op de Engelse website die hierboven is gekoppeld, waaronder hoe u een tour kunt boeken.
RE-NAA
Dit is Stavanger ‘ s 1e Michelin-ster restaurant en ook de oudere broer van Renaa Matbaren, waar ik de fantastische driegangenlunch heb genoten. Na het proeven van de creaties van de chef, zou ik zeker spenderen aan een maaltijd op deze plek op een terugreis naar Stavanger. Het is 1.600 NOK voor de 20-22 gangen proeverij menu (165 Euro / us $ 190)en dan nog eens 1.400 NOK (dus bijna net zoveel!) voor de wijnkoppelingen. Begin met het opslaan van uw Noorse Kronen nu!
Sabi Omakase
een jaar nadat RE-NAA in 2016 een Michelin-ster had behaald, voegde deze plek zich bij het team met een eigen plek. Een sushi OMAKASE ervaring beperkt tot 10 diners per stoel, Sabi omakase loopt ongeveer dezelfde prijs als RE-NAA, op 1495 NOK per persoon voor eten en het aanbieden van wijn pairing tegen dezelfde prijs, dat is ongeveer 150 euro/us$175 voor elk.
Ja, dus nu heb je misschien een beetje een idee waarom ik zo goed At in Stavanger tijdens mijn bezoek. Het was een grote reden waarom ik van Noorwegen hield, en waarom ik het nu aanbeveel als een top reisbestemming voor iedereen die wil luisteren.
Lees meer: Top reisbestemmingen van 2019
wanneer ik terugga naar Noorwegen, wil ik graag nog meer tijd besteden aan het eten van mijn weg door de stad.
zijn er nog andere topplekken die ik moet controleren als ik terugkom in Stavanger? Wat is je favoriete stad om te eten? Is er een stad die je verraste met zijn foodie scene?