Disclaimer: Jotkut tämän sivuston viestit sisältävät affiliate – linkkejä, eli jos varaat tai ostat jotain näiden linkkien kautta, saatan ansaita pienen provision-ilman lisäkustannuksia sinulle! Lue koko Tiedonantokäytäntö täältä.
en malta olla puhumatta siitä, missä syödä Norjan Stavangerissa.
miten kaupungista, josta en ollut aiemmin kuullut, tuli viimeisen kahden viikon Euroopan-matkani yllätysruokakohde?
ylivoimaisesti eniten minua jännitti Kaupunki Ruoka-ja juomatarjonnastaan. Ja kun söin ja join tieni läpi, Stavanger tuotti tulosta.
se on aika yksinkertainen tarina, oikeastaan.
Stavanger oli pieni kaupunki läpi 1960 – luvun, kun öljybuumi iski, ja siitä on sittemmin kasvanut yksi Norjan hienostuneimmista ruokapaikoista, eikä öljyjohtajista ja liikematkustajista ole pulaa, kun he syövät ylenpalttisia aterioita kuluistaan-tukemalla erinomaisia ravintoloita ympäri kaupunkia.
LUE LISÄÄ: Travel Superlatives 2018
nyt Stavanger on Norjan kolmanneksi suurin kaupunki ja ensimmäinen Oslon ulkopuolella, jossa yksi ravintoloista sai Michelin-tähden. Sittemmin toinen ravintola on ansainnut saman huomionosoituksen.
Stavangerin lysefjordin kauniiden maisemien ja kuuluisien vaellusten läheisyyden vuoksi se on todennäköisesti läpikulkupaikka kaikille ulkoilmaretkeilijöille Norjassa.
monien muiden tälle alueelle matkanneiden tavoin kuljin Stavangerin läpi sekä tullen että mennen.
Stavangerin ruokasalissa ei tarjoilla vain hyvää ruokaa ja juomaa, vaan siellä on jännittävä innovaatio, jossa on paikallisia ja vuodenaikojen mukaisia raaka-aineita, jotka tekivät siitä ainutlaatuisen kokemuksen, ei vain tavallista ”hyvää ruokaa”.”Kaikki norjalaisella twistillä, tietenkin.
se on kaupunki, johon palaisin vain syömään.
kun lähdet, täältä löydät parhaat puraisusi ja siemauksesi:
Bøker og Børst
merkitys ”kirjoja ja viinaa” (koska se toimii myös baari) tämä paikka on täynnä omituinen ja hauska sisustus, joka tekee sinusta tuntuu heti kodikas hetki kävellä ovesta. Henkilökunta oli myös erittäin ystävällinen, ja tarjoili lempikahvini koko Stavangerissa – ja maistoin paljon enemmän kuin tein tämän listan.
lisäksi Ultra-kostea siivu dekadenttia porkkanakakkua oli loistava tapa hemmotella itseäni kylmän ja sateisen aamun jälkeen lysefjordista paluumatkalla.
Kokko Kaffebar
tämä paikka on oikeastaan aivan kulman takana edellisestä kahvilasta, mutta siinä on hyvin erilainen tunnelma, joka on kevyt ja ilmava. On kaunis sisustus eri tasoilla ja valoisa, avoin istuimet. Kokko Kaffebarista saa myös mainiota kahvia, jonka maku on hyvin tasainen. En tosin nauttinut ruuastani aivan yhtä paljon, sillä huomasin niiden leivonnaisten olevan hieman kuivia eikä niin makuisia kuin muilla spoteilla.
missä syödä Stavangerissa
ei yleensä ole minun tapani syödä hotellin ravintolassa-varsinkaan norjalaisessa ketjussa-mutta tämä on todella herkullinen ja kannatti olla mukavuusalueeni ulkopuolella maistellakseni täällä tarjottavaa ruokaa. 26 North tarjoaa päivittäin paikallisia ”farm & fjord” – vaihtoehtoja (vaihtoehto kukin maalta ja mereltä) ja kaiken kaikkiaan paikallishenkisen menun.
tarjolla on alkupala-sampleri,joka on oiva tapa kokeilla perinteisiä norjalaisia ruokia, varsinkin jos ruokailee yksin kuten minä. Jopa melko vakioannokselta kuulostava annos, kuten tilaamani pihvi, oli sekä keitetty että maustettu uskomattoman hyvin, ja maistoin hitaasti jokaista suupalaa.
LUE LISÄÄ: Näin syöt hyvin, kun matkustat yksin
Egget
tiesin heti, kun luin tämän ravintolan konseptista, että se oli minulle sopiva paikka ja kokemus vastasi odotuksiani – se oli suosikkikokemukseni Stavangerissa ja parasta ruokaa, jota söin koko Norjassa.
ei ole ruokalistaa, vain lahjakas nuori kokki kokoaa ruokaa sen perusteella, mitä tuona päivänä on tarjolla herkullisilla pienillä kursseilla. Kuten Uri Buri ravintola Israelissa, palvelin pitää tuoda ylimääräisiä kursseja, kunnes pysyt ” stop.”
ja ne kaikki olivat niin kerrassaan herkullisia:
- BBQ-rapu cashew-kermalla, sellerijuurella, raastetulla piparjuurella, grillatulla broccolinilla ja sinapilla sekä grillatulla kauramaitoleivällä
- grillattua kummeliturskaa, omenakermaa Kokin isän puutarhasta, kaffir-limetin kuorta ja fenkolinlehtiä
- grillattua kalaa täydellisen rapealla nahalla ja mausteisella, täyteläisellä, syvästi maustetulla katkarapubouillonilla en saanut tarpeekseni
- Rapeanahkainen karitsa rakkoineen porkkanoineen ja kurpitsansiemenineen
- Muikkukurssi
heille voi tietysti kertoa heti alussa mahdolliset ruokavaliorajoitukset, ja annokset räätälöidään tarpeen mukaan (eikä hätää, henkilökunta ja kokki puhuvat erinomaista englantia). On myös kattava viinivalikoima, että voit nauttia ilman paineita ostaa koko pullo, jossa palvelin / sommelier opastaa sinua viiniparit kyseisen päivän kursseja.
Egget oli loistava yksin ruokailukohde, jonka tiskiltä avautui näkymä avokeittiöön, jossa voi istua ja katsella yksityiskohtia siitä, miten kukin ruokalaji valmistetaan, ja jos olet onnekas kuten minä, ystävysty muiden ruokailijoiden kanssa.
myös hinta oli niin kohtuullinen mitä sain! Kokonaislaskuksi tuli 1 020 Norjan kruunua (105 euroa/US$120), josta noin neljännes viiniparien hinnasta ja loput kolme neljäsosaa kattoivat neljä ruokalajia ja juustolautasen.
Fisketorget
aivan veden äärellä sijaitseva Fisketorget on osittain kalatori (sen kirjaimellinen käännös) ja osittain ravintola, joka tarjoilee paikallisia kala-ja äyriäiserikoisuuksia. Minulle tämä oli norjalaista lohturuokaa kauniilla paikkakunnalla, jossa oli runsaasti olut-ja viinivaihtoehtoja ruoan pariksi.
kun katselin ulos läheiselle sisääntuloalueelle, nautin lounaaksi valtavan kulhollisen norjalaista erikoisuutta fiskesuppea, runsasta kalakeittoa, jossa oli herkullisia makuja ja paljon erilaisia mereneläviä – täydellinen kodikas hemmottelu lämmittämään minua koleana päivänä.
Renaa Matbaren
vaikka en päässyt Stavangerin ensimmäiseen Michelin-tähdellä palkittuun ravintolaan, RE-naan, söin satumaisen aterian hieman vähemmän muodollisessa versiossa, joka tunnetaan nimellä Renaa Matbaren. Ruoka Norjassa on yleensä hintavaa, mutta jos tulet lounaalle täällä, on hyvä ”lounasrasia” käsitellä setin alku-ja jälkiruoka, sekä valinta kolme pääruokaa.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
ensinnäkin ruoka on erinomaista, loistavilla keittotekniikoiden yhdistelmillä, jotka tuottavat herkullisia maku-ja tekstuuriyhdistelmiä, joita haluat maistella jokaista puraisua varten. On myös suuri viinilista, jossa on monia vaihtoehtoja lasin pariksi ruokaa.
mutta kokemukseni Renaa Matbarenissa, joka nosti sen huipulle, oli poikkeuksellinen palvelu. Vaikka olin pukeutunut lauttamatkaa varten, jonka ottaisin pian ateriani jälkeen, minua kohdeltiin kuin kuningatarta, kun illastin siellä, ilman että mitään oletuksia tehtiin ulkonäköni perusteella, joka oli vain hieman rento.:
TIP! Tämän rennomman version ja alkuperäisen Michelin-tähdittämän RE-naan lisäksi tarjolla on myös Xpress RE-naa-leipomo ja artesaanipizzeria.
Where to Drink in Stavanger
se on hyvä cocktail-paikka, kun tulee yhdelle päivällisen jälkeiselle drinkille ja jää kolmelle. Lisäksi saat puoli tusinaa ystävää matkan varrella. Ensinnäkin, haluan sanoa, että cocktailit ovat uskomattomia. Baaritiskin takana on palkittu mixologi Truls Thomsen, jonka kanssa oli myös hauska jutella (plus, hän asui sekä Yhdysvalloissa että Perthissä Australiassa, aivan kuten minäkin!).
monet cocktailin raaka-aineista ovat sisäsekoituksia, joiden valmistaminen kestää useita päiviä, ja se näyttää, milloin maistat herkullisen lopputuloksen. Siksi tässä läheisen Michelin-tähdellä palkitun ravintolan palvelijat valitsevat vuoronsa päätteeksi juotavaa.
täällä on myös paljon paikallisia väkeviä alkoholijuomia ja herkkua, jotka on kudottu cocktail-ruokalistalle. Jokainen ruokalistalla oleva juoma on esillä yhdessä eri sardiinipurkin kanssa, mikä on kunnianosoitus Stavangerin nyttemmin lakkautetulle säilyketeollisuudelle.
makuyhdistelmät ovat paikallisesti ja historiallisesti inspiroituja, ja akvaviitti (paikallinen henki) on merkittävä ainesosa cocktaileissa. Mikä ei ole vaikeaa, koska Baari ylpeilee suurin aquavit kokoelma alueella. Tämä paikka voisi helposti viihtyä Lontoossa, New Yorkissa tai Bangkokissa – mutta sen sijaan saat nauttia siitä Stavangerissa.
seuraavan kerran Tarkistettavia paikkoja
käsityöläisolut on räjähtänyt Norjassa viime vuosina. Lervig on Stavangerin paikallinen panimo, jonka oluita on saatavilla laajasti ravintoloissa ja baareissa ympäri kaupunkia. Voit myös vierailla itse panimossa, jossa on paljon tietoa yllä olevalla englanninkielisellä sivustolla, mukaan lukien kuinka varata kierros.
RE-NAA
tämä on Stavangerin 1.Michelin-tähdellä palkittu ravintola ja myös vanhempi sisarus Renaa Matbaren, jossa nautin yllä mainitun upean kolmen ruokalajin lounaan. Maisteltuani Kokin luomuksia, polskisin ehdottomasti aterialla tässä kohtaa paluumatkalla Stavangeriin. Se on 1 600 Norjan kruunua 20-22 ruokalajin maistelumenulle (165 euroa/US$190) ja sitten vielä 1 400 Norjan kruunua (eli lähes yhtä paljon!) viinipareille. Aloita Norjan kruunun säästäminen nyt!
Sabi Omakase
vuosi sen jälkeen, kun RE-NAA ansaitsi Michelin-tähden vuonna 2016, tämä paikka yhdisti sen yhdellä omallaan. Sushi omakase kokemus rajoitettu 10 diners per istuma, Sabi Omakase toimii suunnilleen sama hinta kuin RE-NAA, 1495 NOK per henkilö ruokaa ja tarjoaa viinin pariksi samaan hintaan, joka on noin 150 euroa/US$175 kullekin.
Kyllä, joten nyt sinulla saattaa olla vain vähän käsitystä siitä, miksi söin niin hyvin Stavangerissa vierailuni aikana. Se oli iso syy, miksi Rakastin Norjaa, ja miksi nyt suosittelen sitä huippumatkakohteena kaikille, jotka kuuntelevat.
Lue lisää: vuoden 2019 Suosituimmat matkakohteet
aina kun palaan Norjaan, olen innokas käyttämään entistä enemmän aikaa syödäkseni läpi kaupungin.
onko muita huippupaikkoja, jotka pitäisi tarkistaa, kun palaan Stavangeriin? Mikä on ollut lempikaupunkisi? Onko kaupunki yllättänyt sinut ruokakohtauksellaan?