Interessante articolo sulla storia della verdura comune. Tutte queste verdure sono coltivate nei nostri orti che fornisce il nostro ristorante.
Fonte: www.vegatablefacts.net
Storia delle verdure – Storia di ogni verdura
La storia delle verdure raggiunge gli anni più lontani dell’umanità moderna, quando i cacciatori raccoglitori hanno iniziato a diffondersi in tutto il mondo. Fin dalla nascita delle moderne civiltà umane, le verdure sono state identificate come la fonte di grande potere medicinale e nutrizionale.
Patata
Dal primo momento in cui gli esploratori europei hanno messo le mani sulla patata, hanno visto le potenzialità della pianta che possono cambiare il modo in cui mangiamo e pratichiamo la medicina. Dopo secoli di espansione, la patata è diventata una delle verdure più amate al mondo.
Carota
La storia delle carote si estende negli ultimi cinquemila anni e racconta l’incredibile storia della sua addomesticamento nei campi dell’antico Iran e dell’Afghanistan, l’espansione in Egitto e Cina, la popolarità nell’Europa medievale e, infine, la nascita della carota arancione comune nei circoli scientifici dei Paesi Bassi del 17 ° secolo.
Pomodoro
Storia del pomodoro raggiunge 2500 anni al passato, quando la gente dell’antico impero azteco visto il suo valore e integrato nella loro vita, la medicina e la cucina. Ora, questo affascinante ortaggio rappresenta una delle verdure più popolari al mondo che è presente in molti piatti e diete.
Cetriolo
Il cetriolo è una pianta coltivata popolare nella famiglia delle cucurbitacee che è riuscita a catturare la nostra attenzione dal momento in cui è apparsa nell’antica India. Da quel momento cruciale oltre 4000 anni fa, il cetriolo si diffuse oltre i confini indiani, si spostò attraverso l’antica Grecia, Roma, Europa, Nuovo Mondo, Cina e alla fine divenne il quarto ortaggio più coltivato al mondo
Aglio
L’aglio è uno dei più antichi aromi e condimenti alimentari conosciuti che è riuscito a infondere nella tradizione culinaria di molte civiltà in tutto il mondo. Ha iniziato il suo viaggio in Asia centrale, addomesticato durante il Neolitico, si diffuse in Medio Oriente e Nord Africa nel 3000 AC, che ha rapidamente permesso di raggiungere l’Europa
Cipolla
Le cipolle sono uno dei più antichi ortaggi coltivati nella nostra storia, originario dell’Asia centrale da dove si diffuse in tutto il mondo. Archeologi, botanici e storici moderni non sono in grado di determinare l’ora esatta e il luogo della loro prima coltivazione (perché questo ortaggio è deperibile e la sua coltivazione lascia poca o nessuna traccia), tuttavia alcuni documenti scritti ci permettono di dipingere un quadro molto interessante sulle sue origini.
Cavolo
Storia cavolo iniziato da qualche parte in Europa prima del 1000 AC. Il cavolo era prima una pianta selvatica (come la maggior parte delle verdure che mangiamo iniziato), ma è stato coltivato nel tempo e utilizzato come cibo fin dai tempi antichi da ricchi e poveri.
Anguria
Oggi conosciamo l’anguria come un modo per rinfrescarci durante le lunghe calde giornate estive, ma è stata usata fin dall’antichità come fonte portatile di acqua nei deserti dell’Africa.
Bean
Bean è una delle prime piante coltivate. I reperti più antichi e le prove che abbiamo usato i fagioli per il cibo hanno 9.000 anni e sono stati trovati in Thailandia. Varianti selvatiche di fave (fave) sono state raccolte in Afghanistan e ai piedi dell’Himalaya. I fagioli sono stati trovati anche nelle tombe dei re dell’antico Egitto dove sono stati lasciati come cibo per i defunti e le loro anime nell’aldilà. I primi fagioli coltivati apparvero 4.000 anni fa nell’Egeo, nell’Iberia e nell’Europa transalpina ed erano fave a semi grandi. Dal circa lo stesso tempo data fagioli trovati in Guitarrero Cave, un sito archeologico in Perù che dimostra che i fagioli è apparso praticamente ovunque e dove uno degli alimenti di base dei primi popoli. Quando i primi coloni arrivarono nel Nuovo Mondo, i nativi americani insegnarono loro a coltivare fagioli con il mais in modo che le piante di fagioli potessero scalare i cornstalks.
Ravanello
I primi ravanelli apparvero in Estremo Oriente e da lì si diffusero in tutto il mondo e in molte varianti diverse. Sono ancora popolari oggi, e li mangiamo come insalate e in altre cucine.
Spinaci
Gli spinaci erano un ortaggio molto apprezzato fin dai primi giorni da tutti quelli che lo coltivavano e lo consumavano. Oggi abbiamo coltivato varianti che danno più foglie, sono più gustose e sono una buona fonte di vitamine e minerali.
Barbabietola
Le più antiche prove archeologiche che abbiamo usato la barbabietola in tempi antichi sono state trovate nel sito neolitico di Aartswoud nei Paesi Bassi e nella piramide di Saqqara a Tebe, in Egitto, che risale al tempo della Terza Dinastia (terzo millennio AC).
Zucchine
Le zucchine sono un ortaggio relativamente nuovo sulla scena mondiale, ma ciò non impedisce loro di essere popolari e salutari. I suoi antenati selvaggi hanno migliaia di anni, ma ciò che conosciamo come zucchine è apparso solo cento anni fa.
Zenzero
La storia dello zenzero è iniziata nelle lussureggianti giungle tropicali dell’Asia meridionale. Fin dai tempi antichi, lo zenzero era una spezia e una medicina essenziali. Oggi è ancora usato in Oriente e in Occidente per le stesse ragioni: come cibo, come dolce e come cura per i disturbi.
Carciofo
Le varietà di carciofi hanno record di utilizzo come alimento tra gli antichi greci e romani. Il carciofo può essere, a prima vista, una strana scelta di cibo perché è un fiore ma li mangiamo da migliaia di anni. Può essere preparato in molte varianti interessanti.