érdekes cikk a közönséges zöldség történetéről. Ezeket a zöldségeket konyhakertjeinkben termesztik, amelyek ellátják éttermünket.
forrás: www.vegatablefacts.net
a zöldségek története – minden zöldség története
a zöldségek története eléri a modern emberiség legtávolabbi éveit, amikor a vadászgyűjtők elterjedtek az egész világon. A modern emberi civilizációk születése óta a zöldségeket nagy gyógyászati és táplálkozási források forrásaként azonosították.
burgonya
az első pillanattól kezdve, hogy az Európai felfedezők rátették a kezüket a burgonyára, meglátták a növényben rejlő lehetőségeket, amelyek megváltoztathatják az étkezési szokásainkat és az orvostudományt. Évszázados terjeszkedés után a burgonya a világ egyik legkedveltebb zöldségévé vált.
sárgarépa
a sárgarépa története az elmúlt ötezer évet öleli fel, és hihetetlen történetet mesél el háziasításáról az ókori Irán és Afganisztán területén, az Egyiptomba és Kínába való terjeszkedésről, a középkori Európában való népszerűségről és végül a közönséges narancssárga sárgarépa születéséről a 17.századi holland tudományos körökben.
Paradicsom
a paradicsom története eléri a 2500 évet a múltba, amikor az ősi azték birodalom emberei meglátták értékét, és beépítették az életükbe, az orvostudományba és a konyhába. Ez a lenyűgöző zöldség az egyik legnépszerűbb zöldség a világon, amely számos ételben és étrendben jelen van.
uborka
az uborka a tök család Cucurbitaceae népszerű termesztett növénye, amely az ókori Indiában való megjelenés pillanatától kezdve elbűvölte figyelmünket. A több mint 4000 évvel ezelőtti döntő pillanat óta az uborka az indiai határokon túl is elterjedt, az ókori Görögországon, Rómán, Európán, az Újvilágon, Kínán keresztül haladt, és végül a negyedik legszélesebb körben termesztett zöldség lett a világon
fokhagyma
a fokhagyma az egyik legrégebbi ismert élelmiszer-ízesítő és fűszernövény, amely sikerült bejutnia a világ számos civilizációjának kulináris hagyományaiba. Közép-Ázsiában kezdte útját, a neolitikum idején háziasítva, KR.e. 3000-ben terjedt el a Közel-Keletre és Észak-Afrikába, amely gyorsan lehetővé tette, hogy elérje Európát
hagyma
a hagyma történelmünk egyik legrégebbi termesztett zöldsége, Közép-Ázsiából származik, ahonnan az egész világon elterjedt. A modern régészek, botanikusok és történészek nem tudják meghatározni az első termesztés pontos idejét és helyét (mivel ez a zöldség romlandó, termesztése alig vagy alig hagy nyomot), azonban néhány írásos feljegyzés lehetővé teszi számunkra, hogy nagyon érdekes képet készítsünk eredetéről.
káposzta
káposzta története Valahol Európában kezdődött KR.E. 1000 előtt. A káposzta először vad növény volt (ahogy a legtöbb zöldség, amit eszünk), de idővel termesztették és élelmiszerként használták az ősi idők óta mind a gazdagok, mind a szegények számára.
görögdinnye
a görögdinnyét ma a hosszú forró nyári napok felfrissülésének módjaként ismerjük, de az ókortól kezdve hordozható vízforrásként használták az afrikai sivatagokban.
bab
a bab az egyik legkorábbi termesztett növény. A legrégebbi leletek és bizonyítékok, hogy babot használtunk élelmiszerként, 9000 évesek, és Thaiföldön találtak. A széles bab (fava bab) vad változatait Afganisztánban és a Himalája lábánál gyűjtötték össze. Babot találtak az ókori Egyiptom királyainak sírjaiban is, ahol az elhunytak és lelkük táplálékaként hagyták őket a túlvilágon. Az első termesztett bab 4000 évvel ezelőtt jelent meg az Égei-tengeren, az Ibérián és a transzalpin Európában, és nagy magú széles bab volt. Körülbelül ugyanabban az időben a Guitarrero-barlangban található bab, egy régészeti lelőhely Peruban, amely bizonyítja, hogy a bab gyakorlatilag mindenütt megjelent, ahol a korai népek egyik legfontosabb étele. Amikor az első gyarmatosítók megérkeztek az Újvilágba, az őslakos amerikaiak megtanították őket bab termesztésére kukoricával, hogy a babnövények megmásszák a kukoricaszemeket.
retek
az első retek megjelent a Távol-Keleten, és onnan elterjedt az egész világon, és számos különböző változatai. Ma is népszerűek, salátaként és más konyhákban is fogyasztjuk őket.
spenót
a spenót a legkorábbi idők óta nagyra becsült zöldség volt mindazok számára, akik termesztették és fogyasztották. Ma már termesztett változataink vannak, amelyek több levelet adnak, ízletesebbek és jó vitamin-és ásványi anyagforrást jelentenek.
cékla
a legrégebbi régészeti bizonyítékokat, amelyek szerint az ókorban céklát használtunk, a hollandiai Aartswoud Neolitikumában és az egyiptomi Thébában található szakkarai piramisban találták, amely a harmadik dinasztia idejéből származik (KR.e. harmadik évezred).
cukkini
a cukkini viszonylag új zöldség a világon, de ez nem akadályozza meg őket abban, hogy népszerűek és egészségesek legyenek. Vad ősei több ezer évesek, de amit cukkini néven ismerünk, csak száz évvel ezelőtt jelent meg.
gyömbér
a gyömbér története Dél-Ázsia buja trópusi dzsungelében kezdődött. Az ősi idők óta a gyömbér nélkülözhetetlen fűszer és gyógyszer volt. Ma is használják Keleten és nyugaton ugyanazon okok miatt: élelmiszerként, édességként és betegségek gyógyítására.
articsóka
az articsóka fajtáit az ókori görögök és rómaiak élelmiszerként használják. Az articsóka első pillantásra furcsa ételválaszték lehet, mert virág, de évezredek óta eszünk őket. Számos érdekes változatban készíthető el.