gătit o piersică proaspătă Croft dezosată rulată Turcia Joint
OS și laminate sunt de fapt un curcan întreg cu toate oasele eliminate pentru a vă oferi o îmbinare de carne albă și întuneric. Este mai rapid să gătești decât un curcan întreg și se potrivește adunărilor mai mici. Tratați un os și o articulație rulată exact așa cum ați face o articulație rulată de vită.
cât mai curând posibil, după ce ați colectat osul și articulația laminată sau a fost livrată, scoateți toate ambalajele și păstrați-le la frigider. Măruntaiele vor veni la tine ambalate în vid și ar trebui să fie, de asemenea, depozitate în frigider. Gătiti Îmbinarea la sau înainte de utilizare după data indicată pe etichetă.
scoateți articulația din frigider, lăsați-o să stea timp de 2 ore înainte de gătit.
se presară osul și îmbinarea laminată cu sare și piper și se pune într-o cutie de prăjire.
sosul are întotdeauna un gust mai bun dacă se folosesc măruntaiele de curcan pentru a-l face. Cu toate acestea, se recomandă ca ficatul să nu fie utilizat, deoarece poate da sosului o aromă ușor amară. În schimb, se sotează ușor ficatul în unt, se toacă și se adaugă la umplutură.
gătiti curcanul la 190 XQC / 375 XQF, marca de gaz 5, cuptor fierbinte Aga. (A se vedea tabelul de mai jos pentru timpul total sugerat).
| Greutate Kg | fără folie ore / minute |
|---|---|
| 1.5 | 1 oră 15 minute |
| 2 | 1 hr 30 minute |
| 3 | 2 ore |
| 4 | 2 ore 30 minute |
| 5 | 3 ore |
| 6 | 3 ore 30 minute |