Warum und wie Sie diesen Ahornbaum in Ihrem Garten anzapfen sollten: Dieses inspirierte Leben

Das hat mich umgehauen: „Bäume, die an Straßenrändern, auf Rasenflächen oder in offenen Umgebungen wachsen, wo ihre Kronen ohne Konkurrenz von anderen Bäumen groß geworden sind, produzieren im Allgemeinen mehr und süßeren Saft als im Wald gewachsene Bäume „, so Penn State. Ich hatte lange auf den Tag gewartet, an dem wir Land mit einigen Wäldern besaßen, damit wir an dieser wahrhaft amerikanischen Ahornzuckertradition teilnehmen konnten. Reiner Ahornsirup ist für ein authentisches Frühstückserlebnis unerlässlich. Es ist auch mein Backsüßstoff, da es im Gegensatz zu Weißzucker eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat.

Letzten Herbst wies mein Mann darauf hin, dass wir seit 5 Jahren unter dem Baldachin eines großen, schönen Ahornbaums lebten. Warum alles-oder-nichts über den Ahornsiruping sein? Warum nicht gleich ausprobieren und ein wenig Erfahrung sammeln? Er hatte Recht.

Warum sollte man sich die Mühe machen, auf einen Baum zu tippen?

• Das Klopfen eines Ahornbaums ist EINFACH und schadet dem Baum nicht, wenn er richtig gemacht wird — viele werden seit über 100 Jahren angezapft.
• Dieser große, schöne Hofahorn ist eigentlich BESSER als der Waldahorn zur Herstellung von Ahornsirup. Ein offener gewachsener Baum ist in der Lage, eine halbe Gallone Sirup in einer Saison zu produzieren, verglichen mit der Hälfte dieser Menge für einen Waldahorn.
• Es bietet die BEFRIEDIGUNG, durch diese bemerkenswerte Zusammenarbeit zwischen Mensch und Natur Ihren eigenen reinen Ahornsirup vom Baum auf den Tisch zu bringen.

Eine kleine Ahornsirupoperation könnte jedoch die teuerste halbe Gallone Sirup produzieren, die Sie jemals hatten, wenn Sie die Versorgungs- und Energiekosten nicht beachten. Wir haben die Lieferkosten auf etwa 25 US-Dollar gesenkt. (Lieferungen können Jahr für Jahr verwendet werden.) Wir haben auch die effizienteste Art der Verarbeitung von Ahornsirup in kleinen Mengen identifiziert. (Mehr dazu kommen.)

Welche Vorräte benötige ich für Ahornzucker?

Baum

Zuckerahorn ist am besten, aber jeder Ahorn reicht aus. Die anderen haben nur eine etwas niedrigere Zuckerkonzentration, sodass Sie etwas weniger Sirup erhalten. In der Tat können Sie viele andere Arten von Bäumen einschließlich Birken, Schwarznuss und Schwarznuss klopfen. Weitere Einzelheiten zu Bäumen finden Sie hier.

Bohrer mit Bit

Die bit sollte die gleiche größe oder etwas kleiner als die durchmesser von ihre tüllen, so, wenn sie tap es in, die auslauf wird bündig mit dem holz.

Hammer oder Mallet

Dies ist für licht tippen-nichts heavy duty notwendig.

Tüllen

Sie können Tüllen mit 5/16 „und 7/16“ Durchmesser erhalten. Gehen Sie für die 5/16 „, wie es die gleichen Ergebnisse mit weniger Schaden am Baum bekommt. Wenn sie in Ihrem örtlichen Baumarkt (wahrscheinlich in einer städtischen Umgebung) Tüllen / Verschüttungen / Wasserhähne vorrätig haben, ist dies die kostengünstigste Option. Sie sind ziemlich billige Teile, daher werden die Kosten durch den Versand bestimmt. Wir haben diese bei Amazon bestellt.

Sap-Sammelbehälter

Sie können alles in Lebensmittelqualität verwenden, das eine oder zwei Gallonen fasst, einschließlich Milchkrüge oder unsere bevorzugten intelligenten Flaschen. Wichtigste Überlegungen: 1.) Sie möchten, dass es abgedeckt wird, damit kein Schmutz eindringt. 2.) Es sollte stark genug sein, um dem gelegentlichen neugierigen Eichhörnchen standzuhalten. 3.) Es sollte einfach genug sein, um den Inhalt häufig zu leeren.

Es gibt zwei Hauptoptionen für die Sap-Sammlung: Eimersysteme und Beutelsysteme. Für unseren stark frequentierten Standort wollten wir etwas Diskretes und Sicheres. Die Eimersysteme schienen als Ziel etwas zu attraktiv, und die Beutelsysteme schienen sowohl überteuert als auch kompliziert (und sehr blau) zu sein.) Wir fanden eine ziemlich süße alternative—Smart Flasche macht langlebig, lebensmittel-grade, BPA-frei, große kapazität wasser flaschen für camping und im freien. Dieser ist sehr kostengünstig und funktioniert hervorragend. Erfahren Sie hier mehr darüber, wie wir unsere SAP-Kollektion zusammengestellt haben.

Optionaler Haken für Sap-Sammelbehälter

Das Aufhängen Ihres SAP-Sammelbehälters am Auslauf ist Ihre einfachste Option. Wenn Sie es weiter sichern möchten, können Sie wie wir einen Metallhaken in den Baum einbauen.

Optionaler Schlauch

Je nachdem, was Sie für einen Sap-Sammelbehälter verwenden und wie Sie ihn aufhängen, möchten Sie möglicherweise, dass einige Schläuche vom Auslauf zu Ihrem Behälter verlaufen, um zusätzliche Flexibilität zu erzielen. Sie können Schläuche auch von mehreren Tüllen zu einem Behälter führen.

Sap-Lagercontainer

Wenn Sie SAP nicht sofort beim Sammeln verarbeiten, müssen Sie es speichern. Halten Sie den Saft kühl, damit er nicht verderbt, in lebensmittelechten Eimern draußen. Wir haben kostenlose Lebensmittelqualität Eimer aus unserem lokalen Lebensmittelgeschäft Bäckerei. (Sie haben nicht alle diese, also rufen Sie vorher an, um zu überprüfen!)

Wann sollte ich meinen Ahornbaum anzapfen?

Sie möchten tippen, wenn Sie mindestens 3 Tage mit Temperaturen über dem Gefrierpunkt während des Tages und unter dem Gefrierpunkt in der Nacht sehen. Die idealen Temperaturen zum Sammeln von Saft liegen tagsüber bei etwa 40 Grad und nachts bei etwa 20 Grad. Dieses Muster saugt in den eisigen Nächten Saft in die Äste und gibt ihn tagsüber frei. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre eigentlichen Bohrungen durchführen, während die Temperatur über dem Gefrierpunkt liegt, um den Baum nicht so stark zu beschädigen. Typische Zapfzeiten laufen von Mitte Februar bis Mitte März.

Wo platziere ich meine Maple Taps?

Die Südseite des Baumes wird am häufigsten zum Klopfen empfohlen. Das Klopfen unter einem großen Ast oder über einer großen Wurzel wird ebenfalls empfohlen, um den Fluss zu verbessern. Niedrigere Hähne liefern höhere Erträge als höhere Hähne. Sorgen Sie sich nicht zu sehr um den idealen Standort für Ihre Wasserhähne, da der Standort jedes Jahr mindestens 6 „horizontal oder 12“ vertikal verschoben werden muss. Im Laufe der Zeit werden Sie um den ganzen Baum drehen. Suchen Sie einfach nach gesundem Holz zum Bohren.

Wir platziert unsere wasserhähne relativ hohe (über 10 ft.) zu wissen, dass dies ein etwas geringeres Volumen erzeugen würde. (Unser Baum befindet sich in einer stark frequentierten Gegend und wir wollten keine Hunde oder Kinder, die ihre Nasen in sie stecken.) Wir haben einen Hahn auf der Nordseite unter einem großen Ast und einen auf der Südseite platziert. Sie können sehen, dass der Baum auf der Nordseite viel feuchter und dunkler ist als auf der Südseite. Der südliche Zapfhahn hat etwa doppelt so viel Saft produziert wie der nördliche Zapfhahn!

Wie tippe ich auf meinen Ahornbaum?

1. Stellen Sie Vorräte zusammen und planen Sie Ihre Wasserhähne

• Messen Sie Ihren Baum, um festzustellen, wie viele Wasserhähne Sie platzieren können, und bestimmen Sie, wo Sie sie platzieren möchten. Ein Baum mit einem Durchmesser von 10-20 Zoll kann 1 Hahn halten, 20-25 „kann 2 Hähne halten und 25 “ und mehr können 3 Hähne halten, so die University of Maine.
• Stellen Sie Ihr SAP-Sammelsystem zusammen. (Mehr darüber, wie wir unser fantastisches Smart Bottle System zusammengebaut haben, erfahren Sie im nächsten Beitrag.)
• Markieren Sie Ihren Bohrer mit etwas Klebeband bei 1 1/2 „, damit Sie nicht zu tief bohren.

2. Bohren Sie ein Loch

Verwenden Sie einen Bohrer mit dem gleichen Durchmesser oder etwas kleiner als Ihr Auslauf. Bohrer in 1 1/2 „. Einige sagen, bohren Sie gerade, damit es perfekt rund und bündig mit dem Ausguss ist. Einige sagen, bohren Sie in einem leichten Aufwärtswinkel, damit der Saft leichter abtropft. Wir haben unseren Bohrer mit Klebeband versehen, um 1 1/2 „zu markieren, damit wir wissen, wann wir tief genug gegangen sind und in einem immer leichteren Winkel nach oben gebohrt haben. Wenn das Wetter stimmt, sollten Sie sofort sehen, wie Saft tropft.

3. Ausgießer in Loch klopfen

Ausgießer in Loch stecken und einige Male leicht klopfen, bis Sie den Aufprall hören. Sie möchten den Auslauf in das Holz einbetten, aber nicht zu hart oder zu weit fahren, um den Baum zu beschädigen oder Undichtigkeiten um den Auslauf herum zu verursachen.

4. Sicherer Auffangbehälter

Hängen Sie Ihren Behälter nach Möglichkeit an den Auslauf oder legen Sie einen Haken in den Baum, indem Sie ihn mit der Hand hineindrehen, um den Behälter zu halten.

5. Sammeln Sie Sap

Leeren Sie Ihre SAP-Sammelbehälter so oft in Ihren SAP-Lagerbehälter, wie sie sich zu füllen beginnen. Dies kann eine zweimal tägliche oder alle paar Tage Aktivität sein, abhängig von Ihrem Wetter und Behältergröße. Achten Sie darauf, sie nicht überlaufen zu lassen und diesen kostbaren Saft zu verschwenden! Sie können Saft sammeln, bis Knospen auf den Bäumen herauskommen und der Saft einen ungewöhnlichen Geschmack entwickelt.

6. Sap zu Sirup verarbeiten

Die Verarbeitung von Sap zu Sirup kann viel Zeit und Energie in Anspruch nehmen. 40 Gallonen Saft müssen eingekocht werden, um 1 Gallone Sirup herzustellen. Wenn Sie keinen Platz im Freien und keinen Zugang zu kostenlosem oder billigem Brennholz haben, können Sie dies in Ihrer Küche zu Hause tun. Hier finden Sie Empfehlungen für die beste und energieeffizienteste Verarbeitung Ihres Ahornsirups sowie Tipps und Tricks zur Kostensenkung, Minimierung von Unordnung und Umkehrung von Fehlern.

Vergessen Sie nicht, den frischen Ahornsaft zu probieren und zu genießen! Es ist ein erfrischendes und nahrhaftes Getränk!

Worauf warten Sie noch? Geh raus und nimm teil! Kennen Sie einen Freund, der einen Ahornbaum hat? Teile das mit ihnen!