Hvorfor og hvordan du skal trykke på det ahorntræ i din have: dette inspirerede liv

dette blæste mit sind: “træer, der vokser langs veje, i græsplæner eller i åbne omgivelser, hvor deres kroner er vokset store uden konkurrence fra andre træer, producerer generelt mere og sødere saft end skovdyrkede træer,” ifølge Penn State. Jeg havde længe ventet på den dag, hvor vi ejede jord med nogle skove, så vi kunne deltage i den virkelig Amerikanske ahornsukkertradition. Ren ahornsirup er afgørende for en autentisk morgenmad oplevelse. Det er også mit sødemiddel til bagning, da det i modsætning til hvidt sukker har en række sundhedsmæssige fordele.

sidste efterår urban mand påpegede, at vi havde levet under baldakinen af en stor, smuk ahorn træ i 5 år. Hvorfor være alt-eller-intet om ahornsirupningen? Hvorfor ikke prøve det nu og få en lille oplevelse? Han havde ret.

Hvorfor Gider At Tappe Et Træ?

• at trykke på et ahorntræ er let og skader ikke træet, hvis det gøres ordentligt —mange er blevet tappet i over 100 år.
• Den Store, Smukke yard ahorn er faktisk bedre end skoven ahorn til fremstilling af ahornsirup. Et åbent dyrket træ er i stand til at producere en halv gallon sirup i en sæson vs. halvdelen af dette beløb for en skov ahorn.
• det giver tilfredshed at bringe din egen rene ahornsirup fra træ til bord gennem dette bemærkelsesværdige samarbejde mellem menneske og natur.

en lille ahornsirupoperation kunne dog producere den dyreste halv gallon sirup, du nogensinde har haft, hvis du ikke ser forsynings-og energikostnaderne. Vi holdt leveringsomkostningerne nede på omkring $25. (Forsyninger kan bruges år efter år.) Vi identificerede også den mest effektive måde at behandle lille batch ahornsirup på. (Mere at komme på dette .)

hvilke forsyninger har jeg brug for til ahornsukker?

træ

sukker ahorn er bedst, men enhver ahorn vil gøre. De andre har bare lidt lavere sukkerkoncentration, så du får lidt mindre sirup. Faktisk kan du trykke på mange andre typer træer, herunder birk, sort valnød og sort valnød. Flere detaljer om træer, du kan trykke her.

Bor med Bit

bitten skal være af samme størrelse eller lidt mindre end diameteren på dine tud, så når du trykker på den, vil tuden flugte med træet.

Hammer eller hammer

dette er til let tapping — intet tungt nødvendigt.

tud

du kan få 5/16″ og 7/16″ diameter tud. Gå til 5/16″, da det får de samme resultater med mindre skade på træet. Hvis de lager tude / spiles / vandhaner i din lokale isenkræmmer (usandsynligt i bymæssige omgivelser), der vil være din laveste pris mulighed. De er temmelig billige dele, så omkostningerne er drevet af forsendelse. Vi bestilte dem fra Amager.

Sap opsamlingsbeholdere

du kan bruge alt madkvalitet, der indeholder en gallon eller to, inklusive mælkekande eller vores foretrukne, smarte flasker. Vigtigste overvejelser: 1.) Du vil have det dækket, så snavs ikke kommer ind. 2.) Det skal være stærkt nok til at modstå lejlighedsvis nysgerrige egern. 3.) Det skal være enkelt nok til at tømme indholdet ofte.

der er to primære sap-indsamlingsmuligheder: bucket systems og bag systems. For vores meget trafikerede placering ønskede vi noget diskret og sikkert. Skovlsystemerne virkede lidt for attraktive som et mål, og posesystemerne syntes både overpris og overkomplicerede (og meget blå.) Vi fandt et ret sødt alternativ — Smart Bottle gør holdbare, mad-grade, BPA-fri, store kapacitet vandflasker til camping og udendørs. Denne er meget lav pris og fungerer godt. Se flere detaljer om, hvordan vi samlede vores sap-kollektion her.

valgfri krog til Sap-opsamlingsbeholder

det er din enkleste mulighed at hænge din sap-opsamlingsbeholder på tuden. Hvis du vil sikre det yderligere, kan du installere en metalkrog i træet, som vi gjorde.

valgfri slange

afhængigt af hvad du bruger til en saftopsamlingsbeholder, og hvordan du hænger den, vil du måske have nogle slanger til at løbe fra tuden til din beholder for ekstra fleksibilitet. Du kan også køre slanger fra flere tude til en beholder.

Sap opbevaringsbeholdere

hvis du ikke behandler sap med det samme, når du samler det, skal du gemme det. Hold saften kølig, så den ikke ødelægger, i spande af madkvalitet udenfor. Vi fik gratis mad-grade spande fra vores lokale købmand Bageri. (De har ikke alle disse, så ring videre for at tjekke!)

Hvornår Skal Jeg Trykke På Mit Ahorntræ?

du vil trykke, når du ser mindst 3 dage med temperaturer over frysepunktet om dagen og under frysepunktet om natten. Ideelle temperaturer til opsamling af saft er omkring 40 grader i løbet af dagen og omkring 20 grader om natten. Dette mønster suger saft op i grenene i løbet af de frysende nætter og frigiver det i løbet af dagen. Sørg for at udføre din faktiske boring, mens temperaturen er over frysepunktet for ikke at gøre så meget skade på træet. Typiske tappetider løber fra midten af februar til midten af marts.

Hvor Placerer Jeg Mine Ahornhaner?

den sydlige side af træet anbefales oftest til tapping. Tapping under en stor gren eller over en stor rod anbefales også for bedre strømning. Lavere vandhaner giver større udbytter end højere vandhaner. Du skal ikke bekymre dig for meget om det ideelle sted til dine vandhaner, for hvert år skal placeringen flyttes mindst 6″ vandret eller 12″ lodret. Over tid vil du rotere rundt om hele træet. Bare se efter sundt træ at bore ind i.

vi placeret vores vandhaner relativt høj (om 10 ft.) at vide dette ville producere lidt lavere volumen. (Vores træ er i et område med høj trafik, og vi ønskede ikke, at nogen hunde eller børn stak deres næse i dem.) Vi placerede et tryk på nordsiden under en stor gren og en på sydsiden. Du kan se, at træet er meget vådere og mørkere på nordsiden end sydsiden. Den sydlige tap har produceret omkring det dobbelte af mængden af saft som den nordlige tap!

Hvordan Trykker Jeg På Mit Ahorntræ?

1. Saml forsyninger og planlæg dine vandhaner

• mål dit træ for at bestemme, hvor mange vandhaner du kan placere, og bestem, hvor du vil placere dem. Et træ med diameter 10-20 inches kan opretholde 1 Tryk, 20-25″ kan opretholde 2 vandhaner og 25″ og over kan opretholde 3 vandhaner, ifølge University of Maine.
• Sæt dit sap-indsamlingssystem sammen. (Mere om, hvordan vi samlet vores fantastiske smarte Flaskesystem til at komme i næste indlæg.)
• Marker din borekrone med noget tape på 1 1/2″, så du ikke borer for dybt.

2. Bor et hul

brug en borekrone, der har samme diameter eller er lidt mindre end din tud. Bor i 1 1/2″. Nogle siger bore lige, så det vil være perfekt runde og flugter med tud. Nogle siger bore i en lille opadgående vinkel, så sap drypper ud lettere. Vi satte tape på vores borekrone for at markere 1 1/2″, så vi ville vide, hvornår vi var gået dybt nok og boret i en stadig så lille opadgående vinkel. Hvis vejret er rigtigt, skal du straks begynde at se sapdråbe.

3. Tap tud i hul

Placer tud i hul, og tryk let et par gange, indtil du hører stød. Du vil indlejre tuden i træet, men ikke køre den for hårdt eller langt, for at beskadige træet eller forårsage lækager omkring tuden.

4. Sikker opsamlingsbeholder

hæng beholderen på tuden, hvis det er muligt, eller placer en krog i træet ved at dreje den ind med hånden for at holde beholderen.

5. Saml sap

tøm dine sap-opsamlingsbeholdere i din sap-opbevaringsbeholder, så ofte de begynder at fylde op. Dette kan være en aktivitet to gange dagligt eller hvert par dage afhængigt af dit vejr og containerstørrelse. Sørg for ikke at lade dem løbe over og spilde den dyrebare saft! Du kan samle saft, indtil knopper begynder at komme ud på træerne, og saften udvikler en smag.

6. Process sap til sirup

behandling af sap til sirup kan tage meget tid og energiressourcer. 40 gallon saft skal koges ned for at gøre 1 gallon sirup. Hvis du ikke har udendørs plads og adgang til gratis eller billig brænde, kan du gøre dette i dit hjemmekøkken. Find anbefalinger her for den bedste, mest energieffektive måde at behandle din ahornsirup på og tip og tricks til at reducere omkostningerne, minimere rod og vende eventuelle fejl.

glem ikke at smage og nyde den friske ahornsaft! Det er en forfriskende og nærende drik!

hvad venter du på? Gå udenfor og deltag! Kender du en ven, der har et ahorntræ? Del dette med dem!