Proč a jak byste měli klepnout na Javor ve vašem dvoře: tento inspirovaný život

to mi vyrazilo mysl: „stromy rostoucí podél silnic, v trávnících nebo v otevřeném prostředí, kde jejich koruny rostly velké bez konkurence jiných stromů, obecně produkují více a sladší mízy než stromy pěstované v lese,“ říká Penn State. Dlouho jsem čekal na den, kdy jsme vlastnili půdu s některými lesy, abychom se mohli podílet na této skutečně americké tradici sladění javorů. Čistý javorový sirup je nezbytný pro autentický zážitek ze snídaně. Je to také moje sladidlo na pečení, protože na rozdíl od bílého cukru má řadu zdravotních výhod.

loni na podzim Urban manžel poukázal na to, že jsme žili pod baldachýnem velkého, krásného javoru po dobu 5 let. Proč být všechno nebo nic o Javorové sirupy? Proč to nezkusit hned a získat trochu zkušeností? Měl pravdu.

Proč Se Obtěžovat Klepnutím Na Jeden Strom?

• poklepání na javor je snadné a nepoškozuje strom, pokud je provedeno správně-mnoho z nich bylo poklepáno více než 100 let.
• ten velký, krásný javor je ve skutečnosti lepší než javor lesní pro výrobu javorového sirupu. Otevřený vzrostlý strom je schopen produkovat půl galonu sirupu v sezóně vs. polovina této částky pro javor lesní.
• poskytuje uspokojení z přinášení vlastního čistého javorového sirupu ze stromu na stůl prostřednictvím této pozoruhodné spolupráce mezi člověkem a přírodou.

operace javorového sirupu v malém měřítku by však mohla produkovat nejdražší půl galonu sirupu, jaký jste kdy měli, pokud nebudete sledovat náklady na dodávky a energii. Náklady na dodávky jsme snížili na 25 dolarů. (Zásoby mohou být použity rok co rok.) Také jsme identifikovali nejúčinnější způsob zpracování malosériového javorového sirupu. (Více k tomu.)

jaké zásoby potřebuji pro Javorové cukrování?

strom

cukrové javory jsou nejlepší, ale jakýkoli Javor to udělá. Ostatní mají jen o něco nižší koncentraci cukru, takže dostanete o něco méně sirupu. Ve skutečnosti můžete klepnout na mnoho dalších druhů stromů, včetně bříz, černého ořechu a černého ořechu. Další podrobnosti o stromech můžete klepnout zde.

vrták s vrtákem

vrták by měl mít stejnou velikost nebo o něco menší než průměr vašich hubic, takže když jej klepnete, hubice bude v jedné rovině se dřevem.

kladivo nebo palička

Toto je pro lehké poklepání-nic těžkého.

výtoky

můžete získat výtoky o průměru 5/16″ a 7/16″. Jděte na 5/16″ , protože získá stejné výsledky s menším poškozením stromu. Pokud skladují hubice / spiles / kohoutky ve vašem místním železářství (nepravděpodobné v městském prostředí) , bude to vaše nejnižší cena. Jsou to docela levné díly, takže náklady jsou poháněny dopravou. Objednali jsme si je od Amazonu.

Sap sběrné nádoby

můžete použít cokoli potravinářského stupně, které drží galon nebo dva, včetně mléčných džbánů nebo našich oblíbených inteligentních lahví. Hlavní úvahy: 1. Chcete, aby byl zakrytý, aby se do něj nedostaly trosky. 2.) Měla by být dostatečně silná, aby odolala občasné vlezlé veverce. 3.) Mělo by být dostatečně jednoduché vyprázdnit obsah často.

existují dvě hlavní možnosti sběru sap: bucket systems a bag systems. Pro naše vysoce obchodované místo jsme chtěli něco diskrétního a bezpečného. Kbelíkové systémy vypadaly jako terč příliš atraktivní a pytlové systémy vypadaly jak předražené, tak příliš komplikované (a velmi modré).) Našli jsme docela sladkou alternativu — Smart Bottle vyrábí trvanlivé, potravinářské, bez BPA, velkokapacitní láhve na vodu pro kempování a venku. Tenhle je velmi nízká cena a funguje skvěle. Další podrobnosti o tom, jak jsme sestavili naši sbírku sap, naleznete zde.

volitelný Háček pro Sběrný kontejner Sap

zavěšení sběrného kontejneru sap na hubici je nejjednodušší volbou. Pokud jej chcete dále zabezpečit, můžete do stromu nainstalovat kovový háček jako my.

Volitelné hadičky

v závislosti na tom, co používáte pro sběrný kontejner sap a jak jej zavěsíte, možná budete chtít, aby některé hadičky běžely z hubice do kontejneru pro větší flexibilitu. Můžete také spustit hadičky z více hubic do jednoho kontejneru.

Sap skladovací kontejnery

pokud nezpracováváte sap okamžitě, jak jej sbíráte, budete jej muset uložit. Udržujte mízu v chladu, aby se nezkazila, v potravinářských kbelících venku. Dostali jsme zdarma potravinářské kbelíky z naší místní pekárny s potravinami. (Nemají všechny tyto, tak volejte dopředu zkontrolovat!)

Kdy Mám Klepnout Na Javor?

chcete klepnout, když uvidíte alespoň 3 dny s teplotami nad bodem mrazu během dne a pod bodem mrazu v noci. Ideální teploty pro sběr mízy jsou kolem 40 stupňů během dne a kolem 20 stupňů v noci. Tento vzor nasává mízu do větví během mrazivých nocí a uvolňuje ji během dne. Ujistěte se, že provádíte skutečné vrtání, když je teplota nad bodem mrazu, aby nedošlo k tak velkému poškození stromu. Typické časy klepání běží od poloviny února do poloviny března.

Kam Umístím Javorové Kohoutky?

jižní strana stromu se nejčastěji doporučuje pro klepání. Pro lepší tok se také doporučuje poklepání pod velkou větev nebo nad velkým kořenem. Nižší kohoutky poskytují vyšší výnosy než vyšší kohoutky. Nedělejte si příliš starosti s ideálním místem pro vaše kohoutky, protože každý rok musí být místo posunuto nejméně 6″ vodorovně nebo 12 “ svisle. Postupem času se budete otáčet kolem celého stromu. Stačí se podívat na zdravé dřevo vrtat do.

umístili jsme naše kohoutky relativně vysoko (asi 10 ft.) s vědomím, že by to vedlo k mírně nižšímu objemu. (Náš strom je v oblasti s vysokým provozem a nechtěli jsme, aby do nich psi nebo děti strkali nos.) Jsme umístili jeden kohoutek na severní straně pod velkou větev a jeden na jižní straně. Můžete vidět, že strom je mnohem vlhčí a tmavší na severní straně než na jižní straně. Jižní kohoutek produkoval asi dvojnásobné množství mízy jako severní kohoutek!

Jak Mohu Klepnout Na Javor?

1. Sestavte zásoby a naplánujte si kohoutky

• Změřte strom a určete, kolik kohoutků můžete umístit,a určete, kam je umístíte. Strom s průměrem 10-20 palců může udržet 1 kohoutek, 20-25 „může udržet 2 kohouty, a 25“ a více může udržet 3 kohouty, podle University of Maine.
• Dejte svůj systém sběru sap dohromady. (Více o tom, jak jsme sestavili náš úžasný inteligentní systém lahví, abychom přišli na další příspěvek.)
• označte vrták nějakou páskou na 1 1/2″, abyste nevrtali příliš hluboko.

2. Vyvrtejte otvor

použijte vrták o stejném průměru nebo o něco menší než hubice. Vyvrtejte 1 1/2″. Někteří říkají, že vrtat rovně, takže to bude dokonale kulaté a v jedné rovině s hubicí. Někteří říkají, že vrtají v mírném úhlu nahoru, takže míza snáze kape. Položili jsme pásku na náš vrták, abychom označili 1 1/2″, abychom věděli, kdy jsme šli dostatečně hluboko a vrtali ve stále tak mírném úhlu nahoru. Pokud je počasí správné, měli byste okamžitě začít kapat mízu.

3. Klepněte na hubice v otvoru

umístěte hubici do otvoru a několikrát lehce poklepejte, dokud neuslyšíte náraz. Chcete vložit hubici do dřeva, ale nejezděte příliš tvrdě nebo daleko, abyste poškodili strom nebo způsobili úniky kolem hubice.

4. Zabezpečený sběrný kontejner

pokud je to možné, zavěste nádobu na hubici nebo ji otočte rukou, abyste ji drželi.

5. Sbírejte sap

vyprázdněte kontejnery pro sběr sap do zásobníku sap tak často, jak se začnou plnit. Může se jednat o aktivitu dvakrát denně nebo každých několik dní v závislosti na počasí a velikosti kontejneru. Ujistěte se, že je nenecháte přetékat a plýtvat touto vzácnou mízou! Můžete sbírat mízu, dokud pupeny nezačnou vycházet na stromech a míza nevyvine chuť.

6. Zpracování mízy na sirup

zpracování mízy na sirup může trvat hodně času a energetických zdrojů. 40 galonů mízy je třeba vařit, aby se vyrobil 1 galon sirupu. Pokud nemáte venkovní prostor a přístup k bezplatnému nebo levnému palivovému dříví, můžete to udělat ve své domácí kuchyni. Zde najdete doporučení pro nejlepší a energeticky nejúčinnější způsob zpracování javorového sirupu a tipy a triky pro snížení nákladů, minimalizaci nepořádku a zvrácení všech chyb.

nezapomeňte ochutnat a vychutnat si čerstvou javorovou mízu! Je to osvěžující a výživný nápoj!

na co čekáš? Jděte ven a zúčastněte se! Znáte přítele, který má javor? Sdílejte to s nimi!